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Hallo,
Einige von Euch haben ja Espresso Maschinen von ECM. Ich habe mir nun am Samstag die Classika 2 gegönnt, bin aber vom Espresso enttäuscht.
Es ist kaum Crema da, kaffe läuft zu schnell durch. Ist schwarz und die gewünschte sähmigkeit fehlt leider.
Habt Ihr ein paar Tipps für mich damit die Freude über die Maschine kommt.
evtl. ist der Kaffee zu alt?
Mühle? Zu grob / zu fein? Welcher Kaffee?
Diagnose bei Problemen
Kaffe hab ich erst aufgemacht. Mahlgrad fein. Fest getampert. Bei noch frster kommt kaum was durch. Druck eingestellt, bei bezug ca. 9 bar. Temperatur reguliert.
Ich find das ding schön aber nur zum angucken hab ich sie nicht gekauft lach.
Kann ich damit auch schnaps brennen wenns mit dem espresso nicht geht. Verdammt :-)
Was für Siebe hast du? Wieviel g Kaffee kommen da rein? Welche Mühle, was für Kaffee?
Nehm den 2 tassen sieb und mach 1 löffel 7g rein. Mühle ist von braun. Es sind die Siebe die dabei waren.
Doppelsieb und 7g Kaffee?
Probier das mal mit dem Einfachsieb.
Ich nehme 6-7g pro Portion.
Gute Literatur dazu mit vielen Bilder einfach erklärt... Da steht im Prinzip alles geschrieben habe es selbst Zuhause!
http://www.amazon.de/dp/3772370497/?..._df_3772370497
Also ich mache gerne einen doppelten Espresso. Das heisst 7g einfach sieb, 14g doppelt sieb. 7 g und doppel sieb geht nicht richtig. Muss ich mal probieren. Wahrscheinlich ist die fläche für 7g zu gross, keine dicke da und der kaffe läuft zu schnell. Mhhhh.... Könnte logisch sein.
Wo keine Fläche und Wiederstand dort kein Druck... Schon irgendwie logisch.
Ach ich glaub eher mit deiner Maschine passt etwas nicht. Ich kauf sie dir günstig ab !
Ich würde die Entsorgung kostenlos übernehmen.
Im Ernst, in ein EinzelSieb kommen mindestens 7 gr rein. Ins Doppelsieb mindestens 12-15.
Ausser in einem La Mazocco Sieb hab ich noch nie sowenig Kaffee in ein Einersieb getan. Es sind da eher 10-11 g und im Zweiersieb 18-21g
Kannst du mal Bilder vom Sieb und der Mühle einstellen?
Einen espresso in einem 2-Tassen Sieb, das geht nicht gut.
Und Zweikreiser kaufen, espresso "irgendwie" mahlen, irgendwie tampern das geht niemals gut.
Es müssen schon alle Parameter stimmen, sonst kannst du den nicht trinken.
Hat mit ECM nix zu tun, gilt generell.
Der Mahlgrad ist das Alpha&Omega eines espresso. Die Temperatur auch, aber die stimmt sicher bei einem neuen Gerät.
Probieren, wegschütten, probieren.
Ein zweikreiser braucht es ziemlich exakt auf ihn abgestimmt. All meine zweikreiser haben leicht andere parameter.
Das wird schon.
edit: es gibt auch ganz noble extreme arabica Sorten, bei denen bekomme ich es nach 20 Jahren und 30 Maschinen auch nicht hin, dass er sauber extrahiert.
Ein Freund von mir hatte ein ähnliches Problem, kein vernünftiger Espresso möglich. Er hatte die Maschine gebraucht gekauft und letztendlich war das Einersieb derartig klein, dass der Kaffee nur wässrig und dünn wurde. Vernünftiges Sieb und Kaffeemenge und schon gings.
Sind natürlich sehr viele Parameter, aber einfach drauflos ist halt wirklich schwer beim Espressomachen.
Du verwendest echt 10-11g im einer? Bei meinen Cimbalis wirds mit 8-9 schon knapp.
@micha, wie sieht denn dein Kuchen (Kaffeesud nach dem Brühen) aus? fest? trocken?
Ich hab eigentlich ein 7g Sieb, und gemessen sind da ca 10g drin, die original Siebe haben sogar 14g im Einer geschluckt.
Mit 7g wird der Kaffee nicht sonderlich gut und das Kaffeemehl bzw der Puck eher verwaschen und nicht fest.
Am weitesten kommen wir glaub ich auch mit Fotos.
Die Type der Kaffeemühle würde mich sehr interessieren
Ich mache nachher mal nen Bild. Habe jetzt schon etwas hin und her probliert. Ist das Mehl zu fein kommt nix durch den Sieb, stelle ich es gröber läuft der Kaffe besser. Habe jetzt ca. 10 g im Einersieb genommen. Jedoch das Wort Crema ist bei dieser Zubereitung ein Wort was nicht in das Vokabular passt.
Was für einen Kaffee hast du? Wie alt ist er?
Ich würde an deiner Stelle zuerst eine andere Kaffeesorte verwenden.Zitat:
Zitat von Passion
Ich bin auch schon an diversen 100 % arabica Sorten verzweifelt. Der Passalacqua mit 100% Arabicabohnen hat NIE funktioniert, der mit 97% funktioniert perfekt.
Als Anfänger empfehle ich direkt mit dem Zweier zu üben. Kenne viele die nach den ersten Monaten immernoch Probleme mit dem Einer hatten.
Kurt, habe ich gestern neu aufgemacht und frisch gemahlen. Ist von Lidl, glaub ich. Meine Frau kauft ein.
Ja was denn nu, der eine sagt den einer Sieb ein anderer den zweier. Also der Mahlgrad und das Tampern ist so, dass der Kaffee nicht besonders schmell läuft. Wenn ich fester tampere oder feiner mahle kommt da gar nix mehr raus weils verstopft. Der Kaffe der kommt ist schwarz wie die Nacht, relativ stark aber ohne Crema. Das milde cremige fehlt mir.
Die Anleitung von der Gerät ist wie von Apple :-)
Was ist eigentlich mit dem Hebel für den Bezug. Nach oben Kaffee, zu mir stop und nach unten (rastet ein ) was ist das ? Dann kommt immer unten aus dem Ventil nochmal was raus.
Lasst Ihr Eure Maschine eigentlich immer an ? Also bis aufs WE trinken wir nur morgens und evtl. Abends Kaffee. Dazwischen ausschalten oder lieber anlassen ?
Okay, dann würde ich den Kaffee schon mal als Hauptursache Nummer 1 ansehen.
a) Lidl-Caffè- der kann sogar ganz gut sein, ich will da gar nix unterstellen, für einen Caffè-Anfänger aber ist der nix
b) Supermarkt-Caffè kann frisch sein, muss er aber nicht. Frisch für einen Anfänger, damit er sich leicht tut, heißt: Gestern geröstet.
c) so einen Caffé habe ich hier, Monsooned Malabar von Fausto. geröstet am 24.05., läuft bei mir mit einer solchen Crema, dass auch bei Dir als Anfänger ein Erfolgserlebnis stattfinden sollte.
Ich muss morgen eh zur Post, PN mir Deine Adresse, dann schicke ich Dir ein 250gr-Päckchen.
*Dann* reden wir weiter. Der Caffè ist und bleibt das A und O. Und zu beginn darf es ruhig einer sein, der sich problemlos zubereiten lässt.
Für Crema am besten eine Mischung aus 70-80% Arabica und 20-30% Robusta nehmen. Damit klappts am einfachsten. Mein Favorit: https://www.caffe-fausto.de/Espresso...oli_1000g.html
Problemlos und gut.
Warum empfiehlst Du dann einen 100% Arabica, wenn Du eine Mischung mit Robusta besser, weil einfacher, findest?
Hm, ich hatte mal einen komischen Kaffee von EDEKA, der ging auch gar nicht.
Also gewöhn dich an 20+x € pro Kg. und kauf anständigen Kaffee.
Dann musst du dir mal die Mahlung ansehen. Es sollte "fluffig" rauskommen und schön gleichmäßig sein. Ich kenne jetzt deine Braun Mühle nicht, aber man sagt, dass die Mühle wichtiger als die Maschine ist.
Tampern sollte man mit ca. 20 Kg - durchaus mal mit der Badezimmerwaage ausprobieren, wie stark das ist.
Und dann kommt das eigentliche Doing - probieren, probieren, probieren.
Und dann, dann kommt der Genuss:gut:
Gruß
Claus
Wie Kurt erklärt, dann liegt es am Caffe.
Alter Schwede wenn ich das lese ..... Ich wollte doch nur guten Kaffee trinken lach.
War sowieso ne geile Situation. Komme nach Hause mit der Gerät und meine Frau sagt was hat das Ding gekostet. Ich sage ganz stolz zu Ihr, bevor ich dir sage was die gekostet hat musst du kosten :-) dachte der wunderbare, cremige und aromatische Espresso stimmt sie heiter. Was rauskam war eine Flüsdigkeit die mich an den Ölwechsel von meinem Auto erinnert. War schwer ihr den Preis zu erörtern und vor allem den Vorteil zum Vollautomaten. Mir fehlten die Worte und die Plürre konnte auch nix rausreissen.
So nun steh ich da mit dem polierten Denkmal deutscher Handwerkskunst.
Wenn ich Ihr jetzt noch sage das, dass Kilo Kaffe 20 Euro kostet kann ich mit meiner ECM in der Garage schlafen. Ist dann Espresso to Go.
Mit so einem Ding a) sofort am Anfang und b) auch noch mit günstigem Kaffee gute Ergebnisse zu erzielen, ist leider Wunschdenken.
Man muss sich schon ein bisschen damit beschäftigen, und, wie schon gesagt: Gewöhne Dich an 15-20.- Euro pro Kilogramm Kaffee. teurer geht natürlich immer.
Als nächstes ist zu sagen, dass kurze Laufzeiten bzw. ständige Temperaturwechsel für die Dinger auch nicht gerade ideal sind. Mal schnell einschalten, zwei Caffè und wieder aus, da verabschieden sich die Dichtungen bald.
Im Ernst: Wenn dies zwei Sachen sind, die Dich jetzt schon abschrecken, verschnalz das Ding lieber wieder. Dann wirst Du nicht glücklich.
Zitat:
Zitat von Hunter99
:rofl::rofl::rofl::rofl::rofl::rofl::rofl:
Hätte ich mir lieber nen Aufsitzmäher gekauft :)
An dem wärst Du auch gescheitert :DZitat:
Zitat von Hunter99
@Kurt, Kaffe kann ich mit leben. Lieber gut und wenig als schlecht und viel. Soll ich die Maschine dann immer anlassen ?
Nimm zb eine Zeitschaltuhr - mindestens 30 Minuten vor dem ersten Kaffee sollte die Maschine angeworfen werden.
Ich tippe da auch auf den Kaffee - :ka: ob es bei Lidl überhaupt echten Espressokaffee zu kaufen gibt...
Allerdings würde ich auch gerne mehr über die Mühle wissen. Was genau ist dad für eine?
Amen.Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Ach Herrje, klingt so nach einem Spontankauf ohne zu Wissen was da auf dich zukommt...
Da hätte es eine Nespresso wohl besser getan.
Kaffee wechseln und sich mal in die "Materie" einleben... oder mal von jemanden zeigen lassen wie das funktioniert.
Falls du in den nächsten Wochen damit nicht zurecht kommst, hier PN an mich wir werden uns einig :gut:
Dominik,
ich sehe das jetzt als Herausforderung :bgdev: