Das hat damit nichts zu tun, die Ceado hat Scheibe und trotzdem keine Klumpen und ist fluffig.Zitat:
Zitat von BJH
Was bin ich froh dass ich Kaffee trinke und nicht studiere. :D aber jedem Tierchen sein Pläsierchen.
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Das hat damit nichts zu tun, die Ceado hat Scheibe und trotzdem keine Klumpen und ist fluffig.Zitat:
Zitat von BJH
Was bin ich froh dass ich Kaffee trinke und nicht studiere. :D aber jedem Tierchen sein Pläsierchen.
Sehe ich genauso Elmar :gut:Zitat:
Zitat von Edmundo
Um das Ganze noch komplizierter zu machen: Scheibe ist nicht gleich Scheibe. Die werden bei Titus (und auch bei DC Max) sehr sorgfältig austariert, bei Scheibenmühlen unter 2000 Euro ist es oft mehr ein Glücksspiel. Eine Eureka- oder Mazzer-Mühle kann passable Ergebnisse bringen, oder eben richtige Klumpen an Cafe auswerfen. Konische Mahlwerke sind da konstruktionsbedingt, hab ich den Eindruck, etwas weniger zickig. Die C40 macht sehr guten Café.
Ja, genau.Zitat:
Zitat von MacLeon
Und da liegt eben mein Problem.
Ich bin noch nicht sicher was ich präferiere.
Klarheit oder Body/Mouthfeel.
Gefühlt würde ich eben beides haben wollen.
Aber jetzt eine Niche oder Varia kaufen, um mal Kegel anzu testen im Vergleich zur Atom ist halt irgendwie auch nur Geld verbrennen.
Aber ja, da hab ich auch schon dran gedacht.
Ein Bekannter von mir am anderen Ende der Stadt hat eine Varia. Vielleicht kann ich in dahin bequatschen, dass er sie mir mal ein WE leiht.
Die Überlegung zur P64 ist halt, dass man ja auch eben eine Tonne Scheiben dafür bekommt und dann eben auch wechseln könnte, wenn der Espresso zu sehr in Richtung Tee / klar geht.
Bei der konischen ist man dann halt festgelegt.
Abgesehen davon scheint sie ja auch angenehm leise zu sein und ist optisch ein Highlight, im Gegensatz zu den DF Mühlen.
Das ist eine schwierige Frage. Ich habe beides und nutze die eine für eher helle, die andere für dunkle Röstungen. Eine dunkle Röstung aus der EK43 kann ganz schnell mal überextrahiert werden und wird entsprechend bitter. Aus der Niche wird die runder. Helle Röstungen aus der Niche hingegen kommen nicht so klar rüber. Nebenbei habe ich gerade eine helle Röstung von Brühmarkt, der "Reweivel", der sich auch aus der EK sehr samtig anfühlt.
Elmar, kann ich verstehen. Mir geht es mit den Weintrinkern häufig so. Da meine Frau aber keinen Alkohol mag und ich auch sehr wenig Alkohol trinke, ist Kaffee halt zu meinem Steckenpferd geworden. Wirklich angefangen hat das ganze bei mir, nachdem ich aufgehört habe, Zucker in den Espresso zu geben. Da habe ich erst mal gemerkt, wie schlecht der ein oder andere Shot war.
Absolut.
Milch und Zucker killen den Espresso bzw. machen das Getränk gnädig.
Wobei der Zucker noch schlimmer als Milch ist.
Die Milch im Cappuccino hilft mir oft die Säurespitzen zu nehmen und den darunter liegenden Geschmack zu finden. Bitterkeit dämpft sie nicht so stark, finde ich.
Zucker hingegen tötet einfach nur den Geschmack und macht ein ganz anderes Getränk daraus. Eher eine Süssigkeit.
Aber ich muss auch sagen, dass ich schon weit vor meinen HomeMaschinen mit Zucker aufgehört habe.
Die Italiener lachen da immer über mich und fragen nach meinen Süditalienischen Wurzeln. :rofl:
Wenn Du nur eine Mühle haben dürftest, welche wäre es?Zitat:
Zitat von MacLeon
Auch meine Standard-Antwort auf die Frage: "Zucker zum Espresso?" "Nur, wenn er greislich schmeckt!"Zitat:
Zitat von Sailking99
Die Frage könnte ich Dir im Moment gar nicht beantworten. Mit Sicherheit Single Dosing. Ich würde mich vermutlich beraten lassen. Ich kenne den GF des örtlichen Fachhändlers ganz gut und weiß, dass der genauso spinnert ist wie ich und mich versteht.Zitat:
Zitat von Sailking99
Zum Thema konisch vs. Scheibe:
https://www.youtube.com/watch?v=me-Q1M3NZNU&t=134s
Sehr spannend.
Danke. Dieses Video kannte ich noch garnicht.
Kurze Frage zur Ruhe Zeit von Bohnen.
Ich hab gestern Bohnen bekommen welche gerade erst geröstet wurden.
Wie lange sollte man die denn liegen lassen vor der Nutzung?
Ich hab in Erinnerung, dass man die nicht sofort verwenden sollte.
Zwei Wochen.
Kommt auf die Röstung an.Zitat:
Zitat von Sailking99
Espresso. Eher hell und fruchtig.
Und wenn ich mich nur für eine Mühle entscheiden müsste, würde ich wahrscheinlich sogar eine Handmühle nehmen, in dem Fall die Kinu M47, weil sie eine Skala für den Mahlgrad hat, was der Commandante fehlt.
Eine M47 und die Olympia Cremina wären eine schöne Oldschool-Lösung mit minimalem Platzverbrauch in der Küche.
.
Wie von Florian geschrieben.Zitat:
Zitat von Sailking99
Hier ein liebevoll illustrierter TED-Talk zum Thema "Wie Cafe die Welt erobert hat". Richtet sich sicherlich an ein jüngeres Publikum, kann man ganz schön mit Kindern gucken.
https://youtu.be/xQ156y4TtJs?si=pqvLaHwqGmIjoihO
Espresso Parfait - schnell und einfach, war ein echtes Highlight gestern
Anhang 329528
Anhang 329529
hab es mit meinem Lieblingsespresso nurri crema d‘arabia gemacht