Nimm halt Holzbeutel.
Druckbare Version
Nimm halt Holzbeutel.
Gummibaum:op:
Anhang 125517
Lohn der Angst.
Bei MIR richtet sich die Abneigung gegen das Plastik als solches.
Plastik hat bereits uns und unsere Umwelt verseucht.
Ich vermeide es wo es nur geht und bei Kochen fällt es mir am leichtesten.
Plastik kommt aus der Hölle. Da nützt auch mein Rosenkranz nichts mehr.
Alles Gute!
Johann
... hier, könnte mal einer von euch Sous Videlern eine Pizza sous vide ausprobieren und das hier Fotodokumentieren?
Pizza Melanzane vielleicht, oder wenns einfacher geht eine schöne Calzone?
Ich würd mich freun :dr:
Ich weiß was du meinst, mein Lieblingsrestaurant arbeitet auch nur mit SV und bräunt die Fleischstücke anschließend nur ganz kurz in der Gußpfanne. Geschmacklich gut, keine Frage. Allerdings reden wir da meist über die mageren Stücke (Filet, Hüfte ...).
Meine Erfahrung nach ist zuerst einmal die Fleischqualität das A und O. Wenn die nicht stimmt kann das Garverfahren auch nichts mehr retten. und bei den von mir favorisierten "fetteren" Cut's (Ribeye, Stribloin) wird das Steak (wie gesagt, Top-Qualität vorausgesetzt) auch auf dem Grill butterzart. Und für mich ist Fleisch, welches im Urzustand die Flamme geküsst hat, dann immer noch am leckersten.
Nein, ist es nicht. Ich vermeide auch wo immer es geht Lebensmittel aus Plastik a, zu erwerben und b, zu verzehren. Ganz vermeiden lässt es sich natürlich nicht.
Bist du industrieller Süßwaren Hersteller? Oder Metzgermeister ? Wenn nicht, nimm' halt das Holzbrett ;)
+1
Johann, das mache ich doch gerne! Magst als Dessert vielleicht noch ein Eis sous vide? ;)
Spaghettieis sous vide :jump:
Mach ich dir! :jump:
1,2 KG Monster-Entrecôte für 2 Personen.
Auf der SearStation 90-90-90-90 angegrillt.
Danach in den Ofen bei 120 Grad und zweimal mit Butter glasiert.
Bei 51 Grad KT raus und ruhen lassen. Am Ende 54 Grad KT :ea:
http://up.picr.de/26119053fi.jpg
http://up.picr.de/26119054cz.jpg
http://up.picr.de/26119055kf.jpg
600gr pures geilstes Fleisch pro Person :verneig:
Auf Beilagen habt ihr zwei, aber sicherlich verzichtet oder?
Bisschen aufgebackenes Baguette ;)
Peter, der Hammer:verneig::verneig::ea:
Sehr geil Peter. Hier heute auch, 500g Ribeye American Prime
http://i1113.photobucket.com/albums/...98B63943F1.jpg
http://i1113.photobucket.com/albums/...039366C2E0.jpg
http://i1113.photobucket.com/albums/...88C643B340.jpg
http://i1113.photobucket.com/albums/...8F7339D20B.jpg
Und das erste Mal den Außenburner für die Zwiebeln benutzt. Einfach herrlich wenn man danach nicht die Küche putzen muss :)
Dirk, wunderbar hoch/dick geschnitten :ea:
Geht für mich eh nichts über American-Beef!
Ja, ist schon toll, wenn man alles mit der "Outdoor-Küche" macht und das Haus nicht stinkt :gut: