ganz ganz starkes Bild :gut::gut:Zitat:
Zitat von Subdate300
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ganz ganz starkes Bild :gut::gut:Zitat:
Zitat von Subdate300
was ?! :D
ich red von 5 minuten backofen bei 70°
wäre mir zu wenig.
Aha. 8o
Zu durch ...., zu wenig ....., watt denn nu? :grb:
stefan wat los mit dir, oben sagte ich doch schon seine art wäre mir zu wenig durch ;)
nico würde mich bestimmt verstehn.
Sorry, mein Hirn hat die Worte "wenig" und "zu" vertauscht. Das Alter :ka:
So, jetzt gibt's Pizza vom Taxi. :ea:
egal...:dr:
die 5 minuten bei nur 70° sind ja quasi nur ausruhen, so viel wird sich da nicht tuhn.
ich machs immer mit 150° dauer je nach dem wie dick das fleisch ist. anbraten so 2 - 2:30 min. bei super heisser turkpfanne.
hier mal ein bild zwar schwein aber auch lecker ;)
:dr:Zitat:
Zitat von 116233
Chapeau! Ich habe einen Metzger ausfindig gemacht, der dry-aged beef anbietet :jump: :jump: :jump:
Heute abend gibt es 400 g dry-aged Rumpsteak vom Holzkohlegrill, dazu eine Folienkartoffel und Paprikagemüse.
Ich freue mich, wenn Du mal ein Elektronik-Geschäft ausfindig machst, dass Kameras anbietet, Marcus. :bgdev:
Guten Appetit!
Ich vergesse das leider immer, Darren. Grillen ist wie Zen für mich, da denke ich an nichts anderes :ka:
Die Kamera liegt aber für heute Abend bereit.
Wir grillen heute ebenfalls Steaks - allerdings bei den Nachbarn. Da mache ich auch kein Foto. Wenn die mich fragen, warum ich Grillgut fotografiere und ich dann sage, dass ich das im Forum einstelle, zweifeln die bestimmt an meinem Verstand. Morgen gibt's dann Fisch vom Grill; mit Fotos! Meine Frau ist mittlerweile daran gewöhnt, dass ich Uhren, Kleidung, Nahrung und Co. ablichte. Die ist schmerzfrei. http://i38.tinypic.com/nf4ivs.gif
http://i51.tinypic.com/2qs9url.jpg
mit käse, salat, tomaten, sandwichgurken und zwiebeln. dazu mayo und heinz ketchup, pfeffer/salz.
sieht zwar jetzt nicht so knallermäßig aus, schmeckt aber besser wie jeder fastfood burger :ea:
Blunzn und Zwiefl, bei 150 °C reduziert, dazu Senf. Bilder erspar ich euch.
Dry-aged - kann ich nur empfehlen :ea:
http://img714.imageshack.us/img714/2958/l1001692.jpg
Gestern mal wieder richtig lecker Grillen... :ea:
http://img6.imageshack.us/img6/2301/dsc0154forum.jpg
Warum habe ich hier blos reingeschaut... woah ey, HUNGER!
MacLeon: sieht echt lecker aus! :)
..wobei, eigentlich sieht ALLES lecker aus :)
Sieht in der Tat köstlich aus, Marcus. Wie sich am Glas erahnen lässt, gab's dazu auch einen edlen Tropfen?
Wir hatte gestern Fisch (Pangasius-Filet) in Alu-Folie gegrillt, bzw. gedünstet. Vorher mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt/mariniert; dazu einen Zweig Thymian und eine Peperoni gelegt. Hat prima geschmeckt, jedoch optisch nicht viel her gemacht. Somit habe ich heute leider kein Foto für Euch.
Hab gestern mein erstes Moussaka gemacht, heute Restessen:
http://img43.imageshack.us/img43/1248/img1059df.jpg
Danke, das war auch köstlich. Der Geschmack ist anders und intensiver als der von nassgereiftem Fleisch. Edel war der Tropfen nicht, dazu kenne ich mich mit Wein dank nichttrinkender Frau zu wenig aus, aber nicht ganz schlecht.Zitat:
Zitat von Laubi
Zitat:
Zitat von 116233
Ich habs auch bei starker Hitze angebraten, ca. 3Min auf jeder Seite.
Die ca. 5 Min. im Ofen habe den Sinn, Du hast Recht, dass es sich etwas ausruhen kann, es zieht ein wenig weiter durch und der Saft hat Zeit sich im Fleisch zu verteilen. so läuft nichts raus beim Anschneiden und es zergeht auf der Zunge.
Und ja, das Bild VOR der Brataktion :)
Was gibt's heut' beim Kurt zu essen?
http://i55.tinypic.com/312w77a.jpg
Kneedlikie, mit Pilzen und Wildgoulasch :ea: .... ich komm vorbei ..
Gruss
Wum
Thüringer Kartoffelklöße? :D
Breznknödel, was sonst :D
Salat mit einem Haufen Croutons. Oder Tomatensuppe mit einem Haufen Croutons.
Kurt will Fondue.
Zitat:
Zitat von WUM
Zitat:
Zitat von pelue
So schaut's aus! Und dazu Rahmschwammerl:
http://i52.tinypic.com/2552a9s.jpg
Hrmpf! Bei uns wird es heute Abend Möhren-Ingwer-Suppe geben. Auch lecker, aber auf Knödel mit Pilzen habe ich plötzlich mehr Lust :motz:
Hier, kleiner Tipp: Karotten-Ingwer-Suppe mit einem Schuss Bourbon abrunden.
Danke! Das ist nicht kompatibel mit meiner alkoholverneinenden Lebensgefährtin :ka: Wir nehmen stattdessen Orangensaft. Passt in der Regel gut zu Karotte.
Sehr schön fotographiert, Kurt! Ich mag so farbechte neutrale Bilder.
Hui, Quiztime. Prima, hab' gestern auch mal in den Backofen fotografiert:
http://img844.imageshack.us/img844/6804/foto4ri.jpg
Tipps?
Kurt: Erneut ohne Maggi-Fix und Konsorten. Du hattest im übrigen Recht; geht wirklich erstaunlich gut kpl. ohne.
Perfekt!
Vielen Dank.
Heute Abend jedoch nicht ... Thunfisch-Steaks innen zart-rosa hinzubekommen ist nicht sooo einfach:
http://img716.imageshack.us/img716/2719/foto5hz.jpg
Auch die Kombination der Beilagen (panierte Garnelen, Tomaten, gefüllte Pepperoni, Feta-Käse, ...) war nicht die glücklichste. Egal, ich spüle jetzt einfach mit Weißwein nach.
Thunfisch, gerade in der Dicke, darfst du die heiße Pfanne eigentlich nur zeigen. Also so im Vorübergehen. Dass er gerade mal außen Farbe bekommt.
Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
I sig koan oanzign Wurm! Hat des sei Richtigkeit?
kannst du mal dein Rezept preisgeben? Hätte ich auch noch mal Lust drauf, aber noch nie selber gemacht.Zitat:
Zitat von emjey
Die hier; geputzt und in Butter mit etwas Salz geschmort. :ea:
http://img696.imageshack.us/img696/8018/dsc0003tbm.jpg
Was ist denn das? Eine Koralle? Ein Schwamm?