Wieder alles sehr lecker hier und heute:ea:
Bei uns einen herbstlichen Hack-Hokaidoauflauf=)
Anhang 102326
Druckbare Version
Wieder alles sehr lecker hier und heute:ea:
Bei uns einen herbstlichen Hack-Hokaidoauflauf=)
Anhang 102326
Makrele, Tomate, Brot :ea:
http://i1151.photobucket.com/albums/...psrkvgczmq.jpg
Passt...:ea:
Anhang 102399
Paar Hirsch T-Bone von meinen Lieblingsjäger.. Fix den Schwager und Mieter eingeladen und die Tage wieder 10 Stück geordert. :gut: Die Teile haben zwischen 550 und 750g
Das sind aber Butterflys (quasi doppelte T-Bones), also quer über den ganzen Rücken geschnitten, oder?
Ja es sind doppelte T-Bones. Sonst werd ich ja nicht satt :D
Anhang 102402
Anhang 102404
Das gab es Sylvester... 850g :D
Hihi, die sehen jedenfalls gut aus! Könnte ich bei Deinem Lieblingsjäger auch ordern? Gerne per PN...Zitat:
Zitat von Waschi.1
Mariniert werden sie in Don's Olivenöl.. Ganz viel Rosmarinspitzen.. Knoblauch .. Und Pfeffer und Salz.. Die sind soooo lecker :ea:
Sieht mal richtig lecker aus Marian:ea::ea:
Das sieht nicht nur so aus :D Die sind Hammer :gut:
Das sieht super lecker aus :-) Hast du da zufällig ein Rezept für?Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Bei uns gabs heute herbstliches Risotto mit Maronen und Apfel
Anhang 102412
Hat wer ein gescheites Rezept für Gulasch? :)
Natürlich Markus, mach das von Olli (love my EX II) habe ich auch schon dreimal nachgekocht und ist sensationell:ea::ea:
Nachzulesen im Kochthread.....
Boeuf Bourguignon
Zutaten
1 Petersilienwurzel
1 Bund glatte Petersilie
1 Zweiglein Thymian
1,5 kg Rindfleisch (Hüfte oder Oberschale)
4 Eßlöffel Öl
3 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Eßlöffel Mehl
1 Flasche kräftiger trockener Rotwein (Burgunder 0,7l)
2 Lorbeerblätter
400 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
3 Möhren
400 g Champignons
1 Zitrone
150 g durchwachsener Speck
1 Dose Tomatenmark (70 g)
Zubereitung
Petersilienwurzel schälen und mit gewaschener Petersilie und Thymian zusammenbinden. Fleisch in große Würfel schneiden und in heißem Öl rundherum braun anbraten. Zerdrückten Knoblauch zufügen. Salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Rotwein, Lorbeerblätter und das Kräutersträußchen zufügen. 1 ½ Stunden schmoren. Schalotten längs einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und aus der Schale drücken. Möhren putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Speck in Streifen schneiden und ausbraten. Schalotten und Möhren zufügen und kurz andünsten. 100 cm3 Wasser zugießen und im geschlossenen Topf 15 Minuten dünsten. Zusammen mit Champignons und Tomatenmark zum Fleisch geben. Alles noch 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter und das Kräutersträußchen entfernen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: ca. 2 Stunden
Pro Portion ca. 2993 Joule (715 Kalorien)
Danke Shorty :gut:
Schade, dass der Bub nicht mehr hier ist.
Natürlich Alexander;)Zitat:
Zitat von Thedas
Ich verfeinere es immer noch etwas z.B. mit kleinen frischen Cocktailtomaten und viel frischen Kräutern und natürlich mit "Piment de Espelett" =)
http://www.essen-und-trinken.de/reze...k-auflauf.html
Mir fehlt er auch aber ich glaube es ist einfach besser für Ihn:ka:X(Zitat:
Zitat von volvic
Geil! :ea:Zitat:
Zitat von Thedas
Sehr lecker Alexander, wir nehmen uns auch immer wieder vor weniger Fleisch zu essen:ea::ea:Zitat:
Zitat von Thedas
Nur leider klappt das nicht wirklich, heute wieder Ibericco Karree mit Austernpilzen an einer Noilly Prat, Roquefort, Sahnesauce;)
Anhang 102419
Anhang 102420
Ich bin - ohne es ausprobiert zu haben - 100%ig überzeugt, dass aus Olli's Rezept ein herrliches Essen zu zaubern ist.
Aber, in ein Gulasch gehört - Percy, bitte überlesen - die gleiche Menge Zwiebel wie Fleisch.
Ich bin da bei Dir Hannes und mache mein Gulasch, z.B. nach grichischer Art genau so zusätzlich mit einer Messerspitze Zimt;)
Aber das Boeuf Bourguignon von Olli ist schon sensationell, versuch es einfach mal:gut::ea::ea:
Paar Kohlenhydrate vor dem Schlafengehen:)
Anhang 102426
@Alexander, Shorty und Lachender (Im besonderen ;) )
Lecker, was ihr hier wieder zeigt :gut:
Ich befürchte da wird mein Genesis auch etwas dagegen zu unternehmen wissen :motz: Mit Fleisch ists halt immer so ne Sache - ich weigere mich zu kaufen wenn ich nicht weiß wo es herkommt, wie es gelebt hat und vor allem wie es geschlachtet wurde. Das findet man nur leider sehr selten, selbst bei kleinen Metzgereien wird einfach vom Großhändler eingekauft und verarbeitet.Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Als ich noch in München gewohnt habe, war Hermannsdorfer eine gute und transparente Anlaufstelle für geschmacklich excellentes Fleisch. Hier in Koblenz bin ich noch auf der Suche - habe aber glaube ich einen guten Metzger gefunden der seine Arbeit noch als "Handwerk" betreibt und auch entsprechende Transparenz in der Wertschöpfungskette schafft. Von daher wird in nächster Zeit wieder vermehrt Fleisch gepostet :jump:
Kann der was?!?
Wer will schon 4 Std. beim Schotten an der Theke stehen ?:supercool:
Jein: Das Brötchen ist knusperig und schmeckt erstaunlich lecker! Das PP ist aus meiner Sicht allerdings viel zu fein geschnitten, erinnert von der Konsistenz eher an ein Chili con Carne, was wohl produktionstechnische Gründe hat. Wer ein echtes PP kennt und 1:1 vergleicht, wird vermutlich enttäuscht sein.Zitat:
Zitat von Barnabas
Mein Fazit: erstaunlich leckerer Snack, würzig, saftig und ohne die latschigen Buns. Und ich war die letzten 10 Jahre nie mehr als Gast beim Schachtelwirt.
http://i67.tinypic.com/35n4znm.jpg
Lachs mariniert in Sojasauce und mit Sesamöl gebraten, dazu Korianderlinsen...
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...908/8Km2Db.jpg
Den kenne ich nicht aber der neue Clubhouse Burger ist für den Preis recht i.O.
Frank
Klasse, Thorsten! :ea:
top jungs:dr:
heute mittag am chinamann satt gegessen.
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pshjukambp.jpg
Hier gabs Hirschrücken mit Schattenmorellen-Rotkohl und Serviettenknödel
http://i1217.photobucket.com/albums/...psqme1qsab.jpg
Ribeye Steak mit Kartoffel und Bohnen (Das erste mal das ich hier was zeige, was ich nicht selber gekocht habe)
http://up.picr.de/23550467jo.jpg
Sieht aber trotzdem extrem lecker aus :ea:
Dry Aged Clubsteak :verneig: und ein Hauch Kürbisrisotto
Anhang 102543
Haben wollen:ea::ea::ea:
Markus der Hirschrücken sihet ja perfekt aus :ea: und Serviettenknödel sind sowieso eines der tollsten Beilagen :verneig: die liebe ich und gibt es immer schön selbstgemacht am 24.12.
Michael, Dein Fleischfoto sieht super aus.
Olli auch lecker und Thorsten der marinierte Lachs wäre genau meins :dr:
Ich hatte heute mal wieder Spagetti Frutti di Mare, echt lecker!
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psyrkpqmcq.jpg