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Du meinst wahrscheinlich die Quickmill 0820, la Stretta, die 0810 ist ja auch eine Padmaschine. Die hab ich auch in Indien und mag sie sehr. So einige Micra-Besitzer würden damit wahrscheinlich besseren Cafe machen, weil es weniger Optionen gibt, was falsch zu machen.
Es war tatsächlich die 810, die hatte JP damals glaube ich von mir. Ein ganz tolles Teil, weil sie beides kann, ESE und gemahlenen Espresso. :bgdev: JP, viele Grüße!
Ihr wisst schon, dass ich jedesmal, wenn hier jemand ESE sagt, vier tibetische Mönche damit beauftragen muss, dass sie im Oberton Mantras chanten, in ihre Muschelhörnern blasen und ganz viel Räucherstäbchen schwenken, damit dieser Thread spirituell gereinigt wird und wir alle wieder zur wahren Lehre zurückkehren können?
Weber hat doch inzwischen ein Lager in Hamburg um zollfrei zu verschickenZitat:
Zitat von Corium
Oder haben die das nicht mehr?
Als ich zwischen der Key und der Lagom geschwankt habe, hätte man die Mühlen und die Tolls direkt da über die HP bestellen können.
Ich dachte, genau dafür fliegst du jedes Jahr nach Indien. :gut:Zitat:
Zitat von Surforbiter
Aber im Ernst, ich habe zwar seit Jahren kein ESE mehr benutzt. Aber mir ist im Restaurant oder auf Besuch ein ESE oder Nespresso Espresso immer noch lieber, als ein schlechter "echter" Espresso.
Isso!Zitat:
Zitat von man-stein
Und ja, das war ne "2 Varianten möglich" Maschine
Ob ich die von dir hab, puh, laaaange her :D
Und wir sind Dir alle sehr dankbar dafür.Zitat:
Zitat von Surforbiter
Ich werde nachher einen Espresso für Dich opfern.
Bei ESE und Nespresso ärgert mich, dass es denen gelungen ist, meist relativ unspektakulären Cafe aufgrund der Convenience zum dreifachen Preis zu verkaufen. Aber klar, gibt es immer wieder auch Situationen, in denen ich nicht meine Espresso-Maschine mit mir rumtrage. Meine Notlösung sind diese Pocket Brews. Da fülle ich immer wieder den Vorrat auf, wenn ich in Paris bin:Zitat:
Zitat von man-stein
https://up.picr.de/51148052ro.jpg
https://up.picr.de/51148053pm.jpg
Nehm ich auch gern hier und da mit, bei Schvarz gibt es div. Röstungen quasi als Teebeutel für n guten Filterkaffee unterwegs. Diese Clamp Lösung wie da oben dargestellt - entweder ich bin dazu zu doof oder es ist eine Fehlkonstruktion. Find ich total unpraktisch.
Du musst den "Teebeutel" oben auch nochmal entlang der Perforation einreißen. Dann entfaltet sich quasi eine Filtertüte und Du gießt wie bei einem Hario V60 auf. Ist dann auch geschmacklich ganz nah an einem Spitzen-Filterkaffee. Und zumindest mit den Araku-Dingern unkompliziert.Zitat:
Zitat von Fluzzwupp
Sowas ist super.
Gibt es auch von MvsM.
https://mvsm.coffee/collections/coffee
Sind aber oft ausverkauft.
Oh mann ok, danke.Zitat:
Zitat von Surforbiter
Ist da keine Anleitung dabei?
:rofl:
Bei den MvsM ist das entsprechend bebildert.
Nachteil bei den Dingern ist, dass man eine entsprechend hohe und Schmale Tasse braucht.
Ansonsten hängt der Filter irgendwann im Kaffee, wenn man sich an die entsprechende Menge hält.
Und insgesamt sind die ein wenig flimsig. Wenn die ein wenig durchgesogen und schwer werden, dann können die beim Entfernen aus der Tasse reißen. Oder beim befüllen kippen bzw. überlaufen. :ka:
Aber für eine schnelle Tasse besten Filter ungeschlagen gut.
wie gesagt, bei Schvarz is das wie ein Teebeutel.
Funktioniert auch idiotensicher genug für mich :)
Glück im Unglück, das muss man manchmal haben: hatte längstens ein Lelit setup (Modell Kate mit eingebauter Mühle) und bin vor nicht allzu langer Zeit nach Indonesien umgezogen. Dabei wurde die Maschine leider dermaßen irreparabel beschädigt, dass Ersatz her musste.
Und wie es eben so ist, habe ich die Gelegenheit beim Schopf gepackt, dieses Pech für ein Upgrade zu nutzen ;)
Daher freue ich mich, ein etwas würdigeres Kaffee-Eck präsentieren zu können: Astoria Loft und Eureka Mignon Silenzio. Damit die bessere Hälfte nicht vom Kreischen der Mühle aufgeweckt wird, wenn der erste Shot des Tages gezogen wird :D
https://up.picr.de/51193166xt.jpeg
Für alle Wiener und Wien-Liebhaber unter uns gibts ein kleines Ratespiel, woher diese Tassen sein könnten ;)
https://up.picr.de/51193167jz.jpeg
Einer der Vorzüge, in einem Land mit toller Kaffeekultur zu leben ist auf jeden Fall, zugang zu erstklassigen Röstern zu haben, die im Idealfall auch noch die Kaffeebauern, bzw. die Bauerngenossenschaften persönlich kennen.
Dieser war zuletzt bei mir in der Mühle:
https://up.picr.de/51193169pp.jpeg
In diesem Sinne wünsche ich einen guten Morgen ins Abendland :dr:
https://up.picr.de/51193168hq.jpeg
Auch cool, da bist du ja auch von den Bohnen her quasi an der Quelle ;)
Es ist auch spannend zu sehen, wo es überall Röster gibt, wie sich der ganze Markt entwickelt.
Was nimmst du da für Wasser? Ich habe ja keine Ahnung von dem Land.
Bekannte haben mir erzählt, dass man vor 20 Jahren noch Kaffeebohnen aus Europa mitbringen musste, von den wohlbekannten großen italienischen Röstereien, da die Qualität der lokalen Produzenten wirklich nicht grandios war und Tee das "wichtigere" Heißgetränk war.
Heute findest du in Indonesien grandiose Kaffeehäuser jeglicher Stilistik, von Hipster-Cold Brew Tempeln bis hin zu ehemals niederländischen (Kolonial-)Villen, die in Kaffeehäuser mit Bücherei umgewandelt worden sind.
Ich lasse euch für den nächsten Jakarta-Besuch mal ein paar Service Links da :dr:
https://www.commongrounds.co.id/
https://www.instagram.com/nitrocoffee.id/
https://maps.app.goo.gl/XFtkEjH93By9qe6B7
https://www.caffeinesolutions.id/coffee-beans
Bezüglich Trinkwasser muss man hier sowieso auf Flaschen und Wasserspender zurückgreifen. Das Leitungswasser geht maximal zum Zähneputzen. Hier verwende ich die lokale Marke "Pristine".
Ich tippe mal, sie sind vom Schwarzen Kameel.Zitat:
Zitat von Deralex
Sehr richtig getippt, bist ein Kenner, Micha ;)
Ziehe meinen Flat White mittlerweile supergern mit nem verkürzten Espresso. 18 in / 27 out in ca 25sek.
Anhang 368616
Anhang 368618
Damit Florian nicht mehr so oft die Götter wegen ESE um Gnade bitten muss…
Am Setup (Mahlgrad / Sieb) muss ich noch bissl arbeiten. Zumindest war der erste Espresso heute morgen trinkbar. Aber hatte 3 Versuche gebraucht.
Aus dem kleineren 1nerSieb wollte kein Wasser rauskommen, also 2erSieb mit Einzelportion 9 Gramm, da floss wenigstens was in die Tasse. Waren aber unter 25 Sekunden. Noch ein bissl übern und lernen…
Bitte 2er Sieb immer mit 2er Portion füllen :) 1er Shots / 1er Siebe würde ich gedanklich direkt verbannen.
Grobe Kelle: Ratio 1:2 // 18g ins Sieb, 36-40g out in 25-30 sek.
Dann sollte es schon gut trinkbar sein.
Die Variable die Du veränderst ist der Mahlgrad, bis oben angegebenes Rezept "rauskommt".
Um das Rezept zu "kontrollieren" benötigst Du eine kleine Waage.
I try:dr:
Wobei 9 Gramm im 2er Sieb klappten, im 1er Sieb nicht :ka:
Aktuell möchte ich nicht mit einem doppelten Espresso starten.
Das 1er Sieb hat weniger Löcher, deswegen läuft weniger Wasser durch.Zitat:
Zitat von ein michael
wie gesagt, ist irre schwer damit was brauchbares rauszukriegen. Es zieht so gut wie niemand den ich kenne incl sämtlicher youtuber usw denen ich folge 1er shotsZitat:
Zitat von ein michael
Dh also entweder doppelten Espresso oder 2 und einen im Worst case wegkippen, ich teste das mal geschmacksmäßig aus.
das macht es am Anfang jedenfalls wesentlich leichter was brauchbares rauszukriegen.
Schau mal die Tutorials der Kaffeemacher bspw. auf youtube, da lernst du recht schnell worauf es grds erstmal ankommt.
:gut:
Hat hier einer eine Decent DE1 Pro? Ich überlege mir eine zu holen (auf die Bengle will ich nicht warten und ich finde sie auch zu teuer für die wenigen für mich relevanten Zusatzfunktionen) und würde gerne mal aus erster Hand hören wie zufrieden ihr seid...
Michael, hier mein Vorschlag:
- Stell sicher, dass Du einen halbwegs frischen Kaffee hast, von dem Du weißt, dass er Dir schmeckt;
- Verbann das Einersieb ganz weit hinten im Schrank;
- Schaffe Konsistenz, insbesondere immer die gleiche, passende!, Füllmenge im Zweiersieb (nahe der Vorgabe des Siebs. Wenn es ein 18g-Sieb ist, pack 18 g rein) und immer die gleiche Menge in der Tasse. Peile am Anfang ein Bezugsverhältnis von 1:2 an, d.h. ca. 36 g Flüssigkeit bei 18 g Pulver, oder 28 g bei 14 g ...
- Versuche erst mal, zwischen 15 und 30 s Bezugszeit anzupeilen, indem Du den Mahlgrad verstellst.
- Sei Dir bewusst, dass die Mühle träge ist, d.h. die Änderungen der Einstellungen erst bei der zweiten Tasse voll zum Tragen kommen.
- Das ist Deine Basis. Von da aus kannst Du in alle Richtungen variieren.
Dann mach dir einen Ristretto ( Zweiersieb aber Wasser für einen Espresso - oder bissi mehr ).Zitat:
Zitat von ein michael
Vielleicht ne „dumme“Frage: also ich nehme das 2er Sieb. ( das 1ner Sieb wurde in die dunkle Schublade verbannt), 18 gramm Kaffeepulver. Nun sehe ich oft bei YT, dass ein 2er Ausfluss am Siebträger montiert ist und 2 Tassen gleichzeitig befüllt werden. Bedeutet das 2 Espresso mit insgesamt ca 36 Gramm Wasser (jede Tasse 18 Gramm Wasser - wäre ja nicht mal ein Schlückchen) oder jede Tasse 36 Gramm Wasser?
Ich nutze den 1 ner Ausfluss (mache keine 2 Espresso gleichzeitig), hier jetzt 18 Gramm Kaffe für 36 Gramm Wasser = 1 Espresso (oder gilt der als doppelter)?
Mehr als einen Minischluck würde ich schon gerne trinken - aber nicht zwingend immer einen doppelten ;)
Brauche basics, die Kaffeemacher helfen schon ein bissl.
Marcus, was Kaffee angeht der mir schmeckt, da wird die Suche wohl erst losgehen :rofl: Aktuell nutzen wir Illy Bohnen aus der Dose vom Rewe…
Aber hier sind ja schon so viele unterschiedliche Kaffeesorten empfohlen worden, das überfordert mich aktuell noch. Mit dem Illy übe ich die Grundzubereitung und Reproduzierbarkeit. Dann widme ich mich der Suche nach, was gibt es schmackhaftes.
Ratio 1:2 bis 1:2,5 ist zu empfehlen.
Ich nehme z.B. in einem 15 g Sieb 16 g Kaffee und strebe in der Tasse 40 g fertigen Espresso in etwa 25 bis 30 Sekunden an.
Das ist dann ein Doppio in einer Tasse oder halt zwei normale Espresso je 20 g in zwei Tassen.
Zum Einstieg empfehle ich mittlere bis dunklere Röstungen, da diese mehr Fehler verzeihen als extrem helle Röstungen, die gerne mal zickig sind.
Ich nehme gerne den Alps Coffee Crematic, wenn es unkompliziert sein soll. Der schmeckt eigentlich allen Gästen und auch mir als Alltagsespresso sehr gut.
Deine Mühle hat ja eine eingebaute Waage, wenn ich das richtig sehe, oder?
Dann musst du eigentlich nur noch am Mahlgrad justieren.
Ideal ist eine schnelle Waage unter der Tasse beim Bezug.
Wenn die angestrebte Ausgabemenge zu schnell in der Tasse landet, dann die Mühle feiner stellen und umgekehrt, wenn es zu lange dauert.
Das braucht ein paar Versuche, bis es klappt und eine einmal gefunden Einstellung ist auch nicht für immer gleich richtig.
Die Bohnen altern auch und man muss dann ein wenig nachregulieren… das sind dann aber nur noch feine Veränderungen.
Hallo irish1983,hatte wegen dem Energiegedöns und der vielen technischen Spielereien auch mal mit beiden Maschinen von DECENT geliebäugelt. Gibt auf der Seite von DECENT eine Art Nutzerlandkarte (und auch einen gut geführten Gebrauchtmarkt dort), einfach mal da schauen, mit einem Nutzer in deiner Nähe verabreden und live anschauen. Kaffee-netz und englischsprachige Foren sind voll von DECENT und deren Maschinen(nutzern). Bei mir bleibt‘s bei meinem „Panzer“ aus Binasco (La Cimbali M21 Junior DT/1, Festwasser) & der Ponte Vecchio Export (Handhebler). Strom kommt im Jahr zu 1/3 vom Balkonkraftwerk nebst 2,24 kWh LiFePo Akku.Zitat:
Zitat von irish1983
Michael, 18 g zählen schon als Doppio. Man kann auch beide Ausläufe in die gleiche Tasse laufen lassen. Ich würde trotzdem mit Doppios anfangen, weil man da schneller zum Erfolg kommt.
Bezüglich Kaffee: kauf Dir bitte bei einem lokalen Röster oder Online ein paar relativ frische Röstungen. Wie schon geschrieben sind die einfacher als helle Röstungen und Frische macht das Einstellen leichter.
Ok, nach Kaffee muss ich mal gucken.
Anhang 368671
Mahlgrad 2, 18 gramm 2er Sieb,1 fach Ausguss, bissl Druck beim tampern
Sieb eingeklemmt, Wasserbezug gestartet. Ab Knopf drücken hat es 53 Sekunden gedauert, bis diese Menge herauskam (ohne Waage - hab den Füllstand mal gestern abgewogen). Es dauert bis überhaupt Wasser durch den Siebträger kommt. Zuerst fast tröpfchenweise dann langsam ein bisschen mehr. Sieht nicht ganz so aus, wie in den YT Videos.
53 Sekunden ist viel zu lange…
Stell die Mühle mal gröber ein.
Die ersten paar Sekunden kommt erst mal nichts, das ist normal.
Das Kaffeepulver muss sich erst mal mit Wasser vollsaugen und dann beginnt es (bei meiner Machine) nach etwa acht bis zehn Sekunden mit wenigen Tropfen, die dann zu einem dünnen Strahl werden.
Alles Klar, dann gehe ich mal auf 2,2 beim nächsten Versuch, Danke
Glückwunsch zum neuen Equipment :gut:Zitat:
Zitat von ein michael
Ja, jetzt geht die Bastelei los, und du bist ja schon gut dabei. Meine persönliche Empfehlung, an so eine Geschichte ranzugehen: Immer nur einen Parameter verändern. In deinem Fall aus meiner Sicht ganz klar den Mahlgrad. Und zwar so, dass du auf ca. 28 - 30 Sekunden Durchlaufzeit kommst. 2er Sieb nehmen, mit 16 - 18 g befüllen und dann 2 Tassen unter den Auslauf stellen. Die 2 Tassen sollten innerhalb der Zeit etwa so befüllt sein wie bei deinem Bild.
Der Rest kommt. Das Ganze ist natürlich auch von den Bohnen abhängig - ich hatte einmal Bohnen (Röster weiß ich allerdings nicht mehr), die mich zum Verzweifeln gebracht haben. Da ist nur Plörre rausgekommen.
Das ist genau die Bohne, die Michael hat.:DZitat:
Zitat von ferrismachtblau
( Michael weiß Bescheid und versteht den spassig gemeinten Seitenhieb ;) )