Also auf die Gyros Bilder freue ich mich auch.:jump::jump:
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Also auf die Gyros Bilder freue ich mich auch.:jump::jump:
klar kommen, der Spieß läuft jetzt schon mal bei 200 Grad indirekter Hitze um vorzugaren.
Habe Schweinenacken in dünnen Scheiben genommen. Diese lagen seit Donnerstag in einer Marinade aus Jogurt, Olivenöl, div. Gewürzen und Kreutern sowie gepresster Knoblauch und geraspelten Zwiebeln.
Leider haben gerade zwei personen abgesagt, von da her ist viel zu viel da. Doof!
Bilder stell ich dann alle zusammen ein, wenn´s recht ist.
Bin etwas verwirrt! Schweinenacken in dünnen Scheiben? Und dann eingelegt? :grb: Ich dachte:
Das Gyrostier ist das größte noch lebende Säugetierreptil. Es kann bis zu zweihundert Meter lang und etwa doppelt so hoch werden. Wegen seines enormen Gewichts lebt es in den Tiefen des atlantischen Pazifik. Es ernährt sich von Meerschweincheneiern und Granit. Gyrostiere pflanzen sich an Land fort, weil die männlichen Gyrostierspermien im Wasser nicht atmen können. Gyrostierweibchen werden etwa alle zehn Jahre fruchtbar und so kommt es an entlegenen Südseeinseln (etwa der Insel aus der bekannten TV-Serie "Lost") in Dekadenintervallen zu regelrechten Gyrostierorgien - die allerdings nicht sehr hübsch anzusehen sind, weil Gyrostiere eben so fett sind. Während dieser Zeit "ernten" die Griechen ihr Gyros und stocken ihren weltweiten Vorrat auf. Ein Gyrostier wird dabei unter Zugabe von tödlichem Dihydrogenmonoxid vollständig zu Brei zermahlen und dann bei hohen Temperaturen im Steinofen zu Gyrosspießen verarbeitet. Das Gyrostier schmeckt originär nach nichts und wird daher mit Gyros-Pita-Gewürz (siehe oben) einigermaßen genießbar gemacht..................................
............Das Gyrostier ist somit vollständig recycelbar und damit als "umweltfreundlich nach EU-Norm ISO-882001#2945310 §204923 Abs. 1a" eingestuft.
Das Gyrostier wird häufig mit dem artverwandten Dönertier verwechselt, es handelt sich allerdings um zwei unterschiedliche Gattungen die nur auf Zypern zusammen in geographischer Nachbarschaft vorkommen.
Quelle: Stupedia
Hast mich jetzt etwas desillusioniert. Trotzdem gutes Gelingen und guten Appetit! :ea:
:supercool:
René, ich wäre bei dem gefräßigen Haufen hier vorsichtig mit indirekten Angeboten ;)
A propos indirekt: wie grillst Duden Spieß, der mittig im Raum hängt, indirekt an?
Habe sechs Brenner. Der ganz linke und rechte ist dabei an. Der Spieß hängt in der Mitte. Also Umluft, wenn du so möchtest.
Der müsste jetzt gleich auch soweit gar sein. Den Rest erledigt dann der IR-Brenner, kurz vor dem Verzehr
Eben den neuen Römertopf mit ein paar Burgern eingeweiht.
Abartigst lecker und saftig.... :jump: :ea:
Ohne Bilder glauben wir nix.Zitat:
Zitat von PCS
Ich war zu gierig. Keine Bilder vom Burger diesmal. :ka:
8o vom Grill auch nicht?
Na doch sicher..... ;)
Da isser :jump:
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/2...2/DSC_5430.jpg
Gas geben :D
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/2...2/DSC_5427.jpg
Ein bisschen Zubehör aus Amazonien und Schweden.....
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/2...2/DSC_5433.jpg
... sowie vom großen Biber. :]
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/2...2/DSC_5424.jpg
Ab heute bleibt die Küche kalt. :ea:
Na dann Glückwunsch und Mahlzeit :ea:
Wir hatten am Wochenende die Wagyu-Burger von Otto-Gourmet, die kann ich nur empfehlen :gut:
Oh, grillst Du heute Blumen? Cool!
Schaut gut aus :gut:
Vorhin hatte ich die irischen Black Angus von der Metro. Die waren recht herrlich. Hmmm. Eigentlich könnt' ich schon wieder... :grb: :ea:
Was übrigens lustig war: beim einbrennen rief es auf einmal vom Hof des Grundstücks zwei Häuser weiter ein "Mmmmmh, die riechen aber lecker, die Würstchen" herauf.... 8o
Vielen Dank fürs Rezept. Ich hab wohl ne Pfeffersoße dazu gemacht. Hat ebenfalls vorzüglich geschmeckt.Zitat:
Zitat von RAMichel
Das Maverick ist ebenfalls perfekt. Danke für die Empfehlung. Vom Schwein gibt es keine Bilder, habe aber noch vom 2ten-Gang ein Burgerbild.
Käse mal nicht direkt auf das Fleisch gelegt, sondern die Zwiebeln und den Speck drunter und dann mit "verschweißt". Hilft beim Essen!
http://img96.imageshack.us/img96/2774/burgerd.jpg
Ich stülpe heute auch mal wieder zwei Hühner über. Bin mir nur noch nicht sicher, welches Bier?
http://i47.tinypic.com/2zqsi6w.jpg
oder
http://i49.tinypic.com/6ejhbc.jpg
Beste Grüße,
Kurt
Mindestens genauso wichtig ist die Frage: Welche Burgerbrötchen hast du verwendet :op:Zitat:
Zitat von PCS
Die Black Angus Burger von der Metro in ein "Brötchen"? Geh bitte...
Bloß der Versuch der Vermeidung des englischen Wortes "buns", für die THX_Ultra ja bereits ein gutes Rezept veröffentlicht hat.
XXL Hamburger Buns von INTERcookies.
Was ist Deine Empfehlung?
Leider bisher keine. Ich habe aber bald vor, eben das Rezept von Michael? mal auszutesten.
Ist die Frage an Kurt gerichtet, reiche ich diese einfach durch:
Na dann Glückwunsch, passt Genau :dr:Zitat:
Zitat von PCS
Gestern kam das Maverick Funk-Thermometer an. Das Outdoorchef gefällt mir von der Verarbeitung besser. ;)
Hast Du mal Bilder von beiden?
Wie setzt ihr das ein? Wofür braucht ihr es?
Das Outdoorchef siehst Du oben in meinem Posting.
Hier das Maverick. Inkl. Versuchsaufbau. Ein Fühler für die Temperatur des Fleisches, ein Fühler für den Garraum. Hier dargestellt mit einem warmen und einem kalten Glas Wasser. Vorne der Empfänger, hinten der Sender, der am Grill steht.
http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post3460167
Um bei einem Braten oder Pulled Pork die Temperatur vom Fleisch und vom Grill auf Grillguthöhe gleichzeitig zu messen. Oben unter dem Deckel ist es wärmer als auf Grillguthöhe. Beide haben einen Alarm, wenn die Temperatur nicht passt.Zitat:
Zitat von elmar2001
Funk ist schon praktisch, da man nicht immer zum Ablesen zum Grill muß. Bei einem Pulled Pork das in der Nacht beginnt muss man morgens die Temperatur vom Grill nach unten regeln wenn die Außentemperaturen steigen und mehr Sonne auf die Haube strahlt.
Hihi, heute Voodoo Chicken auf der Bierdose gemacht - die Menge ist regelmäßig begeistert. Schaut ja auch extrem verreckt aus.
Schmeckt aber kein bisschen anders als vom Spieß. Wie auch, bei indirektem Grillen? Würde die Dose so heiß werden, dass das Bier verdampft, würde das Hendl über der Hitze verbrennen. Absoluter Unfug.
Anders Beer Can Chicken im Ofen. Da läuft das besser.
Beste Grüße,
Kurt
Hab ich auch festgestellt. Vom Bier verdampft da gar nix.Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Es braucht nicht kochen, verdunsten reicht. ;) Hast du eine Zwiebel in den Hals gestopft?
Und Zucchini, Paprika und vier Bier. Oder meintest Du die Vögel?
Ne, das wusste ich nicht.
Der Hals, bzw. das was davon übrig ist sollte verschlossen werden. Da nicht jeder nähen mag nimmt man eine Kartoffel oder Zwiebel.
Zitat:
Zitat von Toppits
:rofl:Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Okay, danke! Das werde ich das nächste Mal machen.Zitat:
Zitat von Toppits
Da ist das Ding:
http://i50.tinypic.com/2jebmno.jpg
Was würde man bloß ohne das Forum machen...;)
Beim BBC geht es nicht um eine Geschmacksveränderung. Das funktioniert auch mit einer Coladose, Fantadose, einem Hühnersitz oder einem Hühnerstuhl. Relevant ist allein, dass das Hühnchen innenseitig nicht die volle Grilltemperatur von 180 Grad abbekommt und dadurch austrocknet. Durch die Dose mit Flüssigkeit kann das Huhn innenseitig nur ca. 100 Grad heiß werden, bleibt also saftiger, während die Haut aufgrund der höheren Grilltemperatur genau so knusprig wie bei einem gespießten Hähnchen wird. Bei einem derartig flüssigkeitsgekühltem Hühnchen ist aus meiner Sicht schon ein Unterschied zum Spießhuhn feststellbar. Das Fleisch ist saftiger und läßt sich besser zerfasern. Try it! :dr:Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Thomas,Zitat:
Zitat von RAMichel
Job an den Nagel gehängt und machst jetzt einen auf Profygriller? :D
Danke für Deine Rezepte und Erklärungen! :dr:
...sorry Doppelposting
Grillseminare mache ich schon seit 2007, ebenso das Grillwiki. Das ist für mich die beste Art der Entspannung nach anstrengenden Verhandlungen und Stress.Zitat:
Zitat von X-E-L-O-R
http://www.edlhuber.net/wiki/index.p...al:Alle_Seiten
GOIL! 8o :gut:Zitat:
Zitat von RAMichel