Ich mische das Meersalz im Verhältnis mit Zucker ca 60/40. Dann karamallisiert es schön.
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Ich mische das Meersalz im Verhältnis mit Zucker ca 60/40. Dann karamallisiert es schön.
War ein rechter Brocken Fleisch, liess den 2 Minuten auf jeder Seite auf dem Otto Wilde, war danach wirklich Medium rare. Danke nochmals.
Und hast Du jetzt 52 oder 56C genommen und wie war die Maillard-Reaktion?
52. Das mit dem Salz vorher hat perfekt geklappt. Guter Tipp :gut:
Ich seh da nur klassische Zutaten, Tomate, Zwiebel, Salat, Cheddar.
Die werden kaum den Geschmack verfälschen.
Ich werde beyondmeat sicherlich mal bei irgendeinem Anlass probieren, gehe da aber nicht unvoreingenommen ran. ;)
Ich finde, ich muss nicht alles probieren :ka:
Tatsächlich bin ich mir sicher, dass das Murkszeug schmeckt, wenn du es machst.
Ich bleib dabei, es gibt kein Fleisch ohne Fleisch.
+ 1
Jungs, habe einen Drehspieß für meinen Genesis 330 - wollte wissen, ob man da mehrere Hähnchen drauf grillen kann, und falls ja, woher ich die zusätzliche Gabeln zum Befestigen herbekomme?
Habe für meinen Summit auch so "Gabeln" nachgekauft. Gibt´s beim WERBER-Dealer...
Danke Dirk, hab jetzt sogar 3 Gabelsets …
Schale mit Wasser drunter?
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Hautseite, welche Kontakt zum Rost hat, nicht so knusprig wird.