Indeed - sehr schön robert :gut:
Hier gabs Ziegenkäse-Roquefort Risotto mit Apfel
Anhang 140447
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Indeed - sehr schön robert :gut:
Hier gabs Ziegenkäse-Roquefort Risotto mit Apfel
Anhang 140447
Hört sich seeeehr lecker an!Zitat:
Zitat von Thedas
8o
Sparversion ? :D
Trotzdem guten Appetit
Faschiertes laibchen :D
Anhang 140452
Selbstgemacht und streng ans Rezept gehalten :DZitat:
Zitat von hugo
Alexander das sieht wieder richtig gut aus :gut:
Beim Italiener
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psc3fszeqw.jpg
Oktopus
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psh8inrths.jpg
Rinderfilet mit Barolosauce
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psmbfzgjdp.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pshin4ty0x.jpg
Tessiner Schnitzel :D
http://i8.photobucket.com/albums/a27...ps6yzaqwnv.jpg
Beim Griechen
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psgrzwye5d.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psguepfbzo.jpg
Sieht sehr lecker aus Pascal :gut:
Bei uns war ja gestern das 3. Düsseldorfer Wine Tasting. Mott dieses Mal:
Wein Weib & Gesang: Deutsche Klassik, französische Ausführung
Und es war mal wieder ein Fest :dr:
Vielen Dank an alle die dabei waren :)
Als Vorspeise gab es:
Seezungenröllchen & Schollenfilet „Royal Finkenwerder“
Mit Crevettes Roses, Speck (nur ein bisschen!) und Petersilie auf
Kartoffelpurée à la Robuchon
Anhang 140474
Dazu einen Chardonnay aus der Pfalz
Anhang 140475
Der Zwischengang war:
Leipziger Allerlei „à la Bourguignon“
Flusskrebse auf Erbsen, Karotten und Spargel mit Morchel- &
Kalbsjus-Sauce
Anhang 140476
Dazu gab es es 2 GG aus verschieden Lagen vom Weingut Spreitzer
Anhang 140477
Hauptspeise war:
Labskaus „Terre & Mer“ deconstructed
Rinderfilet „allez-retour“ mit Wachtelei, gebeizter Fjordforelle, Rote Bete &
Anna Kartoffeln
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Dazu Pinot Noir vs Spätburgunder
Anhang 140479
Krönender Abschluss:
Sächsische Quarkbällchen
Kartoffelquarkteig, mit karamellisierten Äpfeln & Vanille-Crème Fraîche à la
Tarte Tatin
Anhang 140481
Mit einem wunderbaren Eiswein..
Anhang 140480
Lecker wars! :)
Zitat:
Zitat von Ombel
Nein, im Restaurant.
http://www.sushi-shiki-leipzig.de/menu.html
Das kann ich nur bestätigen!!!
Ein absoluter Gaumenschmaus und auch hier noch mal vielen lieben Dank an den Organisator:verneig::verneig::verneig::ea::ea::ea:
Alles andere auf dieser Seite ist aber auch wieder ganz hervorragend:ea::ea:
Sehr schön Markus :ea: das sieht nach einem perfekten Abend aus :gut:
Danke Leif & Pascal - ist auch super easy.
Einfach ein "normales" Risotto ansetzen und für die Mantecatura anstatt Butter und Parmesan einen Ziegenfrischkäse (ca. 50g) und Roquefort (ca. 50g) verwenden. Dann gehackten Apfel und Walnüsse unterheben. Wichtig ist hier wie beim normalen Risotto folgendes: Vor der Mantecatura das Risotto 1 Minute ruhen lassen. Dann schnellstmöglich den Käse unterheben. Danach nochmal die Konsistenz checken - das Risotto sollte "Wellen" schlagen, wenn man den Topf anschlägt :gut:
Wow was ihr hier wieder alles herzeigt! :gut:
Hier gab es... ein Sonntagssüppchen
http://up.picr.de/28026746ei.jpg
Lecker Olli, hat ich auch vor einiger Zeit :ea:
Hier gab es italienisches Hähnchen.
http://i8.photobucket.com/albums/a27...ps3ktoqjty.jpg
Markus, oli, Pascal :verneig:
Hier gabs mal wieder Wurst und Käse... u.A. mit Pata Negra, 48 Monate alten Parma, Testun Barolo und viel zu alten Bergkäse :ea:
Anhang 140539
Tablo in Essen?Zitat:
Zitat von Barnabas
Kartoffeln / Rettich / Rind
http://up.picr.de/28032924aa.jpg
Ohne Fullquote, geil wars in Düsseldorf.
Ausserordentliche Speisen, wunderbare Weinbegleitung, hat Alles mehr als nur gepasst.
Danke für die Einladung.
Am Freitag nachmittags begonnen und nach 46 Stunden bei 58°C dem Bade entnommen und scharf angebraten - großartig, was aus einem einfachen Stück vom guten Rind werden kann.
Dazu Ofengemüse und Zwiebelrelish. Letzteres ist aus Resten der Burger vom Vortag begründet - karamelisierte Zwiebeln und Barbecue-Sauce waren übrig.
Das Fleisch:
Anhang 140559
Und ein fertiger Teller vorm fertigen Herd:
Anhang 140560
Sauber Hendrik:ea::ea:, was war das denn für ein Stück Fleisch, das es für 48 Std ins Aquarium musste:grb:
Ach Shorty, wenn ich das wüsste! Ich hatte von dem ehemals glücklichen Tier 40kg gemischte Fleischpartien gekauft. Die einfacheren Bratenstücke waren schlicht als "Rinderbraten" beschriftet.
Vielleicht war es Schulter. Relativ flach, flächige Sehne oben drauf und im rohen Zustand mit recht vielen, aber dünnen Bindegewebeschichten durchsetzt.
Ich bin einfach auf Nummer sicher gegangen. Heraus gekommen ist wunderbar zartes, saftiges Fleisch mit noch anständigem Biss.
Tagliatelle | Rehgulasch
http://i1151.photobucket.com/albums/...psvvf75udb.jpg
Das sieht aber klasse aus Johann :gut:
Bei mir nur ein kleines Tatar heute
Anhang 140577
Was ist den das Schwarze da Gutes???
Das sind Trueffelhobel
Nudeln mit Shrimps u Pinienkernen
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Gab's gestern Abend - Spinatknödel - mein Leibgericht
Ein klein wenig dauerte noch....
Anhang 140595
Fertig:-)
Anhang 140596
Etwas fehlt noch....
Anhang 140597
Wällnüsse - Kürbiskerne und Parmesan
Anhang 140598
War lecker...
Anhang 140599
Sieht auch lecker aus.
Das muss ich mal testen. Sieht echt gut aus die Spinatknödel! Danke fürs teilen!
Das schaut super aus! :ea:
Das wäre es jetzt :verneig:!Zitat:
Zitat von Herman
Ah, danke Markus. Ich dachte die wären immer hell. Wieder was gelernt.Zitat:
Zitat von Barnabas
Die Spinatknödel sehen ja gut aus. Hast Du ein Rezept, Markus? :ea:
Seir gefühlten Ewigkeiten mal wieder ein schönes Stück Fleisch gebraten. 1,3 Kilo reine Freude....
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...921/6hPuUK.jpg
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...921/INgudG.jpg
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...923/kHaSF9.jpg
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...921/mXJe4z.jpg
Wow Thorsten :verneig:
Schaut gut aus Jane, aber Pinienkerne kommen imho besser wenn sie gut angeröstet wurden :gut:Zitat:
Zitat von Jane76
Thorsten einfach genial. Hast du das Bone-in RibEye so in der Pfanne auf Garpunkt gezogen oder im Ofen?Zitat:
Zitat von backröding
Alles wieder sehr, sehr lecker hier:ea::ea:
Neben dem sensationellen Menü am Samstag Abend hier noch einmal ein echt klasse Tatar am Samstag Mittag....
Anhang 140612
Sonntag Mittag....
Anhang 140613
Und heute Abend vorweg ;-))))
Anhang 140614
Im Ofen, Dirk. Nur für die Pfanne war mir das mit über 10 Zentimetern zu dick.