Genau so:ea::ea:
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Genau so:ea::ea:
Aha. Danke.Zitat:
Zitat von avalanche
Bei der Menge Pfeffer kommt der Geschmack des Kalbfleischs ja richtig gut `raus...
Du wirkst bei dem Thema immer ein wenig verbissen Christian - hat Dir mal ein Pfefferpflücker mit so `nem Gericht den Typen ausgespannt?
:D an so etwas ähnliches musste ich auch denken Johann, der Peter mag es nun mal sehr gerne etwas schärfer :gut:
Bei uns gestern etwas gesundes, einen Salat mit dicken Bohnen und Putenloins...
Anhang 232964
Anhang 232965
Man kann und darf meinen - sagen wir mal - etwas saloppen Umgang mit Gewürzen sicher thematisieren ;)
Schlussendlich bleibt es halt einfach eine Geschmacksfrage. Manche mögen Salz und Aromat, andere stehen eher auf Chilis und Pfeffer. Frischgemahlenen Pfeffer brauche ich meist, um dem eigentlich fertig abgeschmecktem Gericht die letzte Note zu geben. Aber so richtig gelernt habe ich das alles nicht. Ich koche einfach so, wie es mir und einigen Menschen aus meinem Umfeld schmeckt :ka:
@Shorty: Bei dir würde ich sogar Salat essen :ea:
Des sowieso :ea:Zitat:
Zitat von avalanche
Heute: Grünkohl
https://up.picr.de/37827022jm.jpg
Schaut guat aus! :dr:
Wammerl mit Mini-Kartoffel-Klößen und Wirsching...
Einiges übrig geblieben...schmeckt aber kalt mit Brot und Senf auch sehr gut:
https://up.picr.de/37827996ps.jpeg
https://up.picr.de/37827998ot.jpeg
Hömma Schatzi, stalkst Du mich etwa? Du musst Dir mal ein Hobby oder so was zulegen... :DZitat:
Zitat von Herman
Das IST sein Hobby ;)
Hier Calamari fritti mit Knoblauchmayo :)
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https://up.picr.de/37828827as.jpeg
Ragù alla bolognese mit selbstgemachten Nudeln und Grana Padano
https://up.picr.de/37829332oq.jpeg
Yummy 👍
heut endlich mal wieder.... :ea:
Anhang 233119
:ea:Zitat:
Zitat von HD_Klaus
Gelbes Curry mit viel Gemüse.
https://up.picr.de/37829422vs.jpeg
Roland, wie sieht das dann fertig aus?
So:
https://up.picr.de/37829964ea.jpeg
Aktuell eher eine Suppe als dick und sämig, weil ich nur sehr wenig Kokosmilch verwende. :fettkampf:
Du kannst ohne grosse Geschmackseinbusse auch einfach Sahne verwenden :supercool: :DZitat:
Zitat von Hypophyse
Dass ich darauf nicht gekommen bin! 8o :D
Die Würste schauen so aus, wie ich Würste wirklich mag, auch wenn ich keine Ahnung habe, was da verwurstet wurde.Zitat:
Zitat von Herman
Nach ehrlichem, regionalen und traditionellen Fleischerhandwerk, und nicht nach vakuumverpacktem Supermarktbilligstschrott :gut: :ea:
Anhang 233136
Kabeljau mit Salcorn in Champagneersauce��
Der Kabeljau schaut sehr gut aus Sylvio:ea:
Hier die erste Runde (nach einer Woche) von der selbstgemachten Pastrami als Reuben-Sandwich....
War schon gut aber die Pastrami kann noch ein bisschen länger liegen, schauen wir mal nächste Woche;)
Anhang 233145
Anhang 233146
:ea: top
Mach ich eher selten, aber schmeckt einfach genial.
Tafelspitz
Anhang 233197
Anhang 233198
Schonkost :gut:
Heute war Cheat Day: 700 g medium-rare dry aged T-Bone-Steak mit Süßkartoffel-Pommes und das ein oder andere Bier. Träumchen.
https://up.picr.de/37842130ec.jpg
:verneig: :ea:
Geiles Fleisch :ea:
So ist es: Ehrliches Handwerk.Zitat:
Zitat von avalanche
Links Pinkel. Geräucherte Grützwurst mit Speck, Rindertalg, Schweineschmalz und grob zerkleinerten Getreidekörnern.
Rechts Bregenwurst. Das ist eine geräucherte Mettwurst.
:dr:
Hechel! Der Aufwand scheint sich ja wirklich auszuzahlen :ea:Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Kenne beide Würste nicht, klingt aber nach #Geschmacksgranaten :ea:Zitat:
Zitat von Herman
Hier? Gibt es gleich Burger Nummer vier. Ich habe mir heute beim kneten der Patties ein paar Gedanken gemacht, welche Geschmacksschrauben ich in Zukunft noch besser einstellen könnte.
Ich bin gespannt:ea:Zitat:
Hier? Gibt es gleich Burger Nummer vier. Ich habe mir heute beim kneten der Patties ein paar Gedanken gemacht, welche Geschmacksschrauben ich in Zukunft noch besser einstellen könnte.
Fiori Pesto Rosso. Und ein wenig Salbeibutter. Kann Spuren von Pfeffer enthalten ;)
https://up.picr.de/37856533xh.jpg
:D
Wo ist denn Burger Nummer vier?
Burger Nummer vier war hier ;)
https://up.picr.de/37858594zd.jpg
Chicken Teriyaki Ramen mit Tempura - Takumi II Düsseldorf
https://i.imgur.com/hA2ggOx.jpg
Ramen:ea::ea:
:ea::ea::ea:
Zitat:
Zitat von avalanche
Geile Nr. 4 :ea:
Burger auch hier :)
Anhang 233413
In einem wunderschönen Dining Room
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Gab es für uns gestern Afrikanisch, erst Straußen Carpaccio & danach Springbock
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