Was gibts heute bei Euch zu Essen, Part V

[hallolo]

Geklärte Butter, etwas Nudelwasser und viel Parmigiano. In die Nudeln einarbeiten und dann den Trüffel drüber.

[AndreasS]

Vielen Dank, freut mich, wenn alles passt.

[steboe]

Hach…
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Lecker…Danke Don!

[NicoH]

Das sieht aus wie ein Fertiggericht

[steboe]

Dort ist das Rezept her…dort kriegt man es wohl schon fertig
https://tegernseekitchen.de/blog/202...zitronen-pasta

[NicoH]

Cool, danke! Mache ich auch mal.

Nee, fand die Anordnung lustig: Als wäre die Schale mit den Nudeln aus der Plastiktüte gezogen worden

[BeepBeepImAJeep]

Beurre Blanc ist schon perfekt, wie Dirk schreibt.




Was wichtig ist: bei dir ist die Sauce nicht richtig emulgiert, Max. Deine Beschreibung hört sich aber gut an, die Vorgehensweise passt schon. Vielleicht hilft folgendes: Die Nudeln etwas untergaren (1-2 min weniger als der gewünschte Gargrad) und dann in die Sauce geben. Das dann nochmal gemeinsam erhitzen und dabei ständig ziemlich stark die Pfanne schwenken. Dann emulgiert die Sauce und die haftet deutlich mehr an den Nudeln, ich glaube man erkennt den Unterschied zwischen deinem Bild und dem, wie es bei mir aussieht.

Butter klären würde ich in dem Fall auch nicht, das kostet nur Geschmack. Klären bringt bei Butter nur was, wenn man einen höheren Rauchpunkt (z.B. zum Anbraten von irgendwas) braucht, was bei diesem Gericht nicht der Fall ist.

[madmax1982]

Foglie d‘Ulivo in einer sehr kräftigen Gorgonzolasoße!

[madmax1982]

Heut hab ich mal wieder nen ordentlichen Burger gebraucht!

[Kronenträger]

Sieht seht lecker aus, wäre aber nix für mich. Mir fehlt die Fähigkeit, meinen Unterkiefer auszuklinken.

Schöne Grüße
Thomas

[madmax1982]

Übungssache!

[retsyo]

Im Ernst...sieht geil aus, aber wie isst man sowas?

[madmax1982]

In die Hand nehmen, reinbeissen. Die Buns sind ja weich und man kann alles bissl zusammendrücken.

[retsyo]

Ok, du kannst offensichtlich echt deinen Kiefer aushängen

[TrueWatchClub]

Strammer Max 2.0

[jannis-noah]

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[alicia]

Rosenköhler salzen und ölen und für 20 min in den Ofen. Mit Balsamico und Piemont Nüssen beträufeln, Parmesan drauf fertig

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[FriendlyAlien]

so einfach und so gut

[Thedas]

Hier mal weils einfach so guuuut ist… hotelfrühstück

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[AndreasS]

Darauf freue ich mich auch schon sehr.