Steak/ Filet-Pfanne gesucht

[olli4321]

ich habe das Einbrennen im Backofen gemacht - wie das geht steht hier: https://pfannenhelden.de/eisenpfanne-einbrennen/

[PCS]

ich habe das Einbrennen im Backofen gemacht - wie das geht steht hier: https://pfannenhelden.de/eisenpfanne-einbrennen/

Interessant. Hatte meine damals mit Kartoffelschalen und Co. eingebrannt. Das hat wenig gebracht und das Ding liegt jetzt seit Jahren unbenutzt in irgend einer Schublade, wo ich sie damals frustriert reingeknallt habe.....

[MacLeon]

ich habe das Einbrennen im Backofen gemacht - wie das geht steht hier: https://pfannenhelden.de/eisenpfanne-einbrennen/

Der Artikel ist sehr brauchbar, danke. Leinöl (!), hauchdünn aufgetragen, einbrennen, mehrfach wiederholen. Ich würde eine DeBuyer empfehlen. Kosten nicht viel, gehen super und sind vielfältig einsetzbar.

[avalanche]

Der Artikel ist sehr brauchbar, danke. Leinöl (!), hauchdünn aufgetragen, einbrennen, mehrfach wiederholen. Ich würde eine DeBuyer empfehlen. Kosten nicht viel, gehen super und sind vielfältig einsetzbar.

Für Schnitzel und Steaks benutze ich seit über fünf Jahren eine Mineral B Element von de Buyer. Mit Kartoffelschalen eingebrannt. Würde ich nur unter Androhung von schwerer körperlicher Gewalt wieder hergeben.

[MacLeon]

ich habe das Einbrennen im Backofen gemacht - wie das geht steht hier: https://pfannenhelden.de/eisenpfanne-einbrennen/

Ich will noch mal kurz auf den Artikel zurückkommen: meine kleine DeBuyer hatte eine beschädigte Patina. Vor dem Grillen gestern habe ich sie mit einem Glitzischwamm gereinigt und auf dem Infrarotbrenner in mehreren Gängen mit Leinöl eingebrannt. Das Ergebnis ist eine tiefschwarze, ziemlich gleichmäßige und nicht-haftende Oberfläche. Das Rührei heute früh ließ sich mit dem Pfannenwender noch nicht mal wenden, so rutschig war es. Wenn Eure Pfannen nicht vernünftig funktionieren, solltet ihr das wirklich mal ausprobieren.