Schliesse doch einfach mal Dein iPad an den Mac an. Öffne iTunes (bzw. das öffnet sich automatisch).
Klicke Dein iPad in iTunes an. Gehe auf den Reiter Fotos und dann wähle die Alben aus, welche gesynct werden sollen.
Weiss ehrlich gesagt nicht, was da nicht gehen sollte. Ich habe es gerade noch ausprobiert.

Wenn da irgendwas bei Dir anders sein sollte, dann bitte AUSSAGEKRÄFTIGEN Screenshot machen und hier einstellen.
Keine Ahnung, wo ansonsten das Problem sein soll.