Mein Lieblingsrezept:

Kartoffelsalat

800 gr Kartoffeln
300 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1 EL Senf, grobkörnig
1 große Zwiebel
Feldsalat
3 Stängel glatte Peterle
3 Stängel Dill
2 EL Olivenöl
4 EL Weißweinessig

Kartoffeln in der Schale kalt aufsetzen und weich kochen.
Zwiebel in feine Streifen schneiden
Dill zupfen
Petersilie hacken
Zwiebeln in einem Topf in Olivenöl glasig dünsten, dann die Brühe und den Senf hinzu geben, kurz aufkochen lassen, abkühlen. Den Essig hinzu geben und mit Muskat, Salz und Pfeffer sehr gut würzen.
Kräuter kleinschneiden, Feldsalat putzen.
Gekochte Kartoffeln schälen und im noch heißen Zustand in Scheiben schneiden. Sauce auf die Kartoffeln gießen und gut durchmengen (je nach Kartoffelsorte braucht man einiges an Sauce!)
Vor dem Servieren die Kräuter unter mischen und zum Schluß den Feldsalat (hier würde auch je nach Jahreszeit Rucola gehen)