Plötzlich Weintrinker

[THX_Ultra]

Original von avalanche
Ich habe eher an den erbitterten Kampf der Traditionisti vs. Modernisti gedacht, welche auch andere Rebsorten zulassen wollen um den Wein etwas "sanfter" zu machen, ähnlich wie wir das beim Chianti hatten, welcher vor einiger Zeit noch zu 100 Prozent aus Sangiovese gekeltert wurde.

Hmmm stimmt das wirklich?

Ohne jetzt in nem Weinatlas nachzusehen - aber war es nicht eher so, dass Chianti immer schon einen relativ großen Anteil an Weißweintrauben in sich hatte?
Waren die Weingarten damals nicht sogar eher ein sog. gemischter Satz?

Ich glaub dass die Entwicklung bei Chianti fast umgekehrt ist - weil wie schon vorher erwähnt - auch bei Chianti gibt es ja eine Bandbreite von 1,99 - 199 mal ganz grob

[vaddarhein]

Mann Mann Mann.. furchtbar mit Euch.. also der 2005er Barolo ist zu jung. Ok.

Sodbrennen habe ich von dem 2005er heute nacht dann auch bekommen, da habe ich es dann auch gleich eingesehen.

Also, den 2005er hat der Getränkemann zurück, schließlich hatte ich den 2003er bestellt.

Bis ich zu einem ordentlichen Weinladen komme, habe ich dann erstmal vier Flaschen 2003er Brunello mitgenommen. Den hatte ich schonmal, auch lecker.

Der Jaques hier in der Nähe hat Montags geschlossen und sonst die Woche nur nachmittags auf Ist das normal?

Ansonsten muss ich mich mal durch die lokalen Weinhädler durchkosten, finde sicher einen. Dat wird noch ein teures Hobby

[sigma6]

Original von vaddarhein
Mann Mann Mann.. furchtbar mit Euch.. also der 2005er Barolo ist zu jung. Ok.

Sodbrennen habe ich von dem 2005er heute nacht dann auch bekommen, da habe ich es dann auch gleich eingesehen.

Also, den 2005er hat der Getränkemann zurück, schließlich hatte ich den 2003er bestellt.

Bis ich zu einem ordentlichen Weinladen komme, habe ich dann erstmal vier Flaschen 2003er Brunello mitgenommen. Den hatte ich schonmal, auch lecker.

Der Jaques hier in der Nähe hat Montags geschlossen und sonst die Woche nur nachmittags auf Ist das normal?

Ansonsten muss ich mich mal durch die lokalen Weinhädler durchkosten, finde sicher einen. Dat wird noch ein teures Hobby

Französischer Lifestyle eben: http://www.youtube.com/watch?v=KhaBYW-zx1o

Den hier mag ich sehr gern: http://www.jacques.de/product_info.p...Path/6_31_1549

[Feldmann]

Original von vaddarhein

Sodbrennen habe ich von dem 2005er heute nacht dann auch bekommen, da habe ich es dann auch gleich eingesehen.

Weltklasse, genau das gleiche habe ich heute Nacht ebenfalls mitgemacht. Ich bin mir nur nicht sicher ob der barolo oder das Salatdressing schuld was... mimimimimi..

[avalanche]

Original von THX_Ultra

Original von avalanche
Ich habe eher an den erbitterten Kampf der Traditionisti vs. Modernisti gedacht, welche auch andere Rebsorten zulassen wollen um den Wein etwas "sanfter" zu machen, ähnlich wie wir das beim Chianti hatten, welcher vor einiger Zeit noch zu 100 Prozent aus Sangiovese gekeltert wurde.

Hmmm stimmt das wirklich?

Ohne jetzt in nem Weinatlas nachzusehen - aber war es nicht eher so, dass Chianti immer schon einen relativ großen Anteil an Weißweintrauben in sich hatte?
Waren die Weingarten damals nicht sogar eher ein sog. gemischter Satz?

Ich glaub dass die Entwicklung bei Chianti fast umgekehrt ist - weil wie schon vorher erwähnt - auch bei Chianti gibt es ja eine Bandbreite von 1,99 - 199 mal ganz grob

Du hast recht, die haben im 19. Jahrhundert wirklich Weisswein reingeschüttet! Ich kannte die Geschichte nur so, dass man beim Chianti Classico die 80-Prozent-Regel eingeführt hat, weil gewisse Produzenten sehr kreativ wurden

"Chianti [Èki/anti] ist ein Rotwein aus der Toskana, der im Wesentlichen aus der Sangiovese-Traube besteht. Er war früher das Synonym für italienischen Wein schlechthin, und er wurde traditionell in strohumflochtenen Flaschen (fiasco) verkauft.

Es handelt sich um einen Wein, dessen Trauben im Gebiet bestimmter Gemeinden der Toskana gewachsen sind. Insgesamt gibt es sechs klassische Chianti-Zonen, die willkürlich durch Gemeindegrenzen festgelegt wurden und zum Teil sehr unterschiedliche Bedingungen für die Trauben beinhalten. Dementsprechend sind auch die Ergebnisse der Chiantis sehr unterschiedlich. Kommt der Wein aus dem eigentlichen Chianti-Gebiet zwischen Florenz und Siena, darf er sich Chianti Classico oder Chianti Classico Riserva nennen. Der Wein muss dann zum Beispiel auch gewisse Zeit (für Riserva zwei Jahre) in Eichenfässern lagern und es dürfen nur gewisse Rebsorten gemischt werden. Den größten Anteil hat immer die Sangiovese-Traube (mindestens 80 %). Andere Rebsorten sind Canaiolo und Cabernet Sauvignon. Weißweintrauben sind offiziell verboten.

Im 19. Jahrhundert war ein Anteil von etwa 10 Prozent Weißwein als obligatorisch festgelegt worden. Damals, 1841, hatte Bettino Ricasoli nach systematischen Verschnittversuchen das optimale Mischungsverhältnis für den Chianti ermittelt. Bereits 1971 revolutionierte das berühmte Haus Marchese Antinori mit dem Tignanello den Weinbau. Antinori war überzeugt, einen großen Rotwein ohne Weißweinanteil produzieren zu können. Er entschloss sich, auf das DOC-Siegel zu verzichten. Der große Erfolg gab ihm recht. Seither wird im Chianti nun ein Wein erzeugt, der dem heute vorherrschenden Geschmack „trocken“ entspricht und sich am Stil der Bordeaux-Weine orientiert.

Der klassische alte Chianti dagegen war ein fruchtiger und überdies nur relativ kurz lagerbarer Wein. Nur noch sehr wenige Winzer fertigen diesen traditionellen Chianti als Auftragsarbeit für Luxusrestaurants."

Quelle auf die Schnelle: Wiki

[Brasi]

Original von Feldmann
Weltklasse, genau das gleiche habe ich heute Nacht ebenfalls mitgemacht. Ich bin mir nur nicht sicher ob der barolo oder das Salatdressing schuld was... mimimimimi..

Salat hatte ich auch....und meine Frau hatte dazu was aus Tofu gemacht.

[vaddarhein]

Hallo Zusammen. Ich erlaube mir noch mal hier zu posten, da ich hier von meinem Einstieg in die Wein-Welt berichtet hatte. Das mit dem Wein hat sich tatsächlich manifestiert und auch bei der ersten Wein-Liebe, dem Barolo bin ich geblieben.

Das Getränk für den heutigen Abend:



Kann mir jemand noch Empfehlungen geben, was ich noch probieren sollte?

[Zetta]

Wenn Du im italienischen Lager bleiben willst, dann:

- Brunello di Montalcino
- Rosso di Montalcino
- Morellino di Scansano
- Nobile di Montepulciano von Piccini
- Chianti Riserva von Piccini

dazu passen hervorragend grüne Oliven sowie ein Grana Padano

Buon Appetito & Salute !

[Wulfy]

Persönliche italienische Lieblingsweine:

Castello di Ama
Tignanello
Flacianello
Brancaia

und natürlich

Sassicaia...

Gruß Wulf

[WUM]

vorn paar Monaten hat der 2004 Torres grand reserve einen sehr positiven Eindruck hinterlassen..... aber nicht mehr zu finden


Gruss


wum