Schmeckt denn der Espresso und wie sieht der Puck aus?
Zu feiner Mahlgrad macht auch zu wenig Crema.

Wenn der Geschmack auch nicht passt, dann mach 20gr in das Sieb und schau, ob Du in etwa auf die 20gr in und 40gr - 46gr out in 30s kommst.
Mein größtes Learning war vor ein paar Jahren, dass mit mehr Mehl auch bessere Ergebnisse kommen.