Der Espresso-Thread

[Edmundo]

Der Schaum schaut aus wie aus dem Aeroccino.

[madmax1982]

Musste ich erst mal googlen. Aber nein; Milch ganz klassisch mit der Dampflanze aufgeschäumt.

[Sailking99]

Ich kämpfe immer noch mit meiner autodidakten Latte Art.

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Kann jemand ein paar gute Youtube Tutorials empfehlen?
Habe mich bis jetzt davor gedrückt, aber hätte jetzt doch mal Lust ein anständiges Muster zu können.

[BeepBeepImAJeep]

Ich kämpfe immer noch mit meiner autodidakten Latte Art.

Kann jemand ein paar gute Youtube Tutorials empfehlen?
Habe mich bis jetzt davor gedrückt, aber hätte jetzt doch mal Lust ein anständiges Muster zu können.

Ich finde die Videos von Chris Baca (https://www.youtube.com/channel/UCvH...hgDvC5VdpVAG2A) ziemlich perfekt.

Es liegt einzig an der Konsistenz des Milchschaums, ob das klappt, oder nicht. Der Milchschaum auf dem Bild von Max oben zB. ist viel zu sehr aufgeschäumt, die Milch muss eher die Konsistenz von frischer Farbe ("wet paint" wird das auf Englisch immer bezeichnet) aufweisen. Mit so einem grobporigen Schaum hast du null Chance, ein schönes Muster hinzubekommen.
Ansonsten klappt das dann relativ easy (wenn die Konsistenz passt), am Anfang mit dem Milchkännchen relativ weit oberhalb der Tasse bleiben, dann hat die Milch genug Schwung, um unter den Espresso zu tauchen. Dann erhöhst du langsam die Ausgießgeschwindigkeit des Schaums und gehst näher an die Tasse ran, auf einmal bleibt der Schaum dann oben auf dem Espresso und du kannst Muster zeichnen.

[THX_Ultra]

Ich kämpfe immer noch mit meiner autodidakten Latte Art.

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Kann jemand ein paar gute Youtube Tutorials empfehlen?
Habe mich bis jetzt davor gedrückt, aber hätte jetzt doch mal Lust ein anständiges Muster zu können.

Ich finde ja der hier erklärt es sehr gut, weil das auch ned so abgehoben bzw. überprofessionell rüberkommt. https://youtube.com/c/KakaduCoffee

[Corium]

Ich finde ja der hier erklärt es sehr gut, weil das auch ned so abgehoben bzw. überprofessionell rüberkommt. https://youtube.com/c/KakaduCoffee

Yep, Sebastian Hahn macht das echt gut. Genau aus den von Michael genannten Gründen finde ich ihn auch sehr angenehm.

[vivicorsi]

[lordbre]

Josef, der Typ ist unerträglich

Ich empfehle daher die Videos vom Dritan.

[BeepBeepImAJeep]

Josef, der Typ ist unerträglich

Ich empfehle daher die Videos vom Dritan.

Geh her auf! Der Baca hat echte Tipps für den Heimgebrauch, der andere ist was für Möchtergern-Show-Baristas.

[lordbre]

Geh her auf! Der Baca hat echte Tipps für den Heimgebrauch, der andere ist was für Möchtergern-Show-Baristas.

[Corium]

Bye bye ESE:

[Muellema]

schönes Upgrade zur ESE und mal was anders als LM, ECM und Rocket

Was hat für Dich den Ausschlag für die Acaso gegeben?

[Corium]

...Was hat für Dich den Ausschlag für die Acaso gegeben?

Meiner Frau gefiel die Linea Mini gar nicht. Da habe ich nach einer Alternative gesucht. Die technischen Daten (Elektronische Steuerung, PID, Rotationspumpe, Thermoblock...) und das Design gefielen mir und meine Frau war mit dem Design auch einverstanden.

[der_mo]

Hier die Bezzera Matrix seit 5 Monaten, schon nochmal eine Steigerung zur Rocket, wobei parallel dazu auch eine neue Mühle (Eureka Mignon Specialita') dazukam, die ja doch wesentlichen Einfluß hat.
IMG_2961.jpg

[Sailking99]

Die Ascaso sieht wirklich schön aus. Die hatte ich garnicht auf dem Schirm bis jetzt.

Hab gerade fix in der Mittagspause Kaffee geholt und da standen eine Dalla Corte Studio und eine Mina rum.
Sind wirklich auch sehr schöne Maschinen.

[Corium]

Dalla Corte hatte ich auch mal überlegt.
Mir wurde hier im Forum im Vergleich zur Linea Mini aber folgendes dazu gesagt (danke BJH):

- Kesselvolumen des Dampfkessels: 3,5 Ltr. Vs. 1,5 Ltr. => enorme Dampfpower (wie bei einer Gastromaschine)
- Durchmesser der Brühgruppe: 58 mm vs. 54 mm => deutlich größere Auswahl an Sieben (Strada, VST, IMS etc.)
- Tankzugang: von vorne vs. von oben => Komfortplus, Tassen müssen nicht abgeräumt werden zum Wasser nachfüllen
- Material der Kessel: Edelstahl vs. Messing

Der Dampfkessel der ascaso ist zwar nur 2,5 Ltr. (also etwas drunter aber immer noch 1 Ltr. mehr als bei der Dalla Corte) aber sie hat ebenfalls 58 mm Brühgruppe, einen Tankzugang, ohne dass man die Tassen abräumen muss, einen Edelstahlkessel...

[_mokka]

Hallo Jens,

mit der Dalla Corte machst Du nichts falsch. Seid ich meine Studio habe gelingt mir der Shot einfach nur gut!

Leider kann ich sie derzeit nicht direkt an das Wasser anschließen. Das einzige was ich als unwürdig für so eine Maschine ansehe ist der Plastik Tank.

Mal schauen wo ich was aus Glase herbekomme.

[Corium]

Hallo Jo,
ich bin nicht mehr auf der Suche. Habe mich für die ascaso Baby T Plus entschieden (siehe oben). Trotzdem danke.

[VielNois]

Ich muss mal wieder auf das Schwarmwissen zugreifen.

Um die Möglichkeit zu haben verschiedene Espressobohnen verwenden zu können, sind wir auf der Suche nach einer neuen elektrischen Espressomühle mit annähernd null Totraum im Preissegment um die 1500 EUR .
Bisher haben wir eine Eureka Atom, für welche wir uns seinerzeit auch wegen des niedrigen Geräuschpegels entschieden haben.

Die Anforderungen für die neue Mühle wären wie folgt:

- annähernd null Totraum

- der Mahlgrad sollte einfach zu verstellen sein

- sollte relativ leise sein!

- Mahlgut fein für Espresso bis grob für Filterkaffee

- eventuell integrierte Waage


Ich weiß, die eierlegende Wollmilchsau.

Merci für die Unterstützung.

[BeepBeepImAJeep]

Ich habe mir die Etzinger gekauft mit ähnlichem Anforderungsprofil. Liegt als light mit Waage bissi über deinem Preislimit, timerbasiert deutlich drunter.