Schneeballknödel, hat meine Oma immer zum Boeuf a la mode gemacht:

1 kg Kartoffeln (mehlig kochend), 1 Zwiebel in Würfel geschnitten, 5 Semmeln vom Vortag, 2 Eier, 2 3 EL Milch, 40 g Butter. Kartoffeln waschen, dämpfen, schälen und durchpressen. Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Butter goldgelb dünsten, mit der Milch auffüllen und zu den Semmeln geben. Kartoffeln und Eier hinzufügen und das Ganze gut vermengen. Mit feuchten Händen Schneeball formen, in eine gefettete Backform setzen, mit dem Finger ein Loch rein drücken, und mit Sauerrahm befüllen, dann im Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten goldgelb backen.