Tja, das war leider ein Satz mit X.

Um 22 Uhr bekomme ich eine SMS, das ein paar Freunde in meiner Stammkneipe sitzen. Ich wollte nur "kurz" vorbei schauen.

Aus kurz wurde 3 Uhr. Sofort das PP gecheckt. Leider war die Kerntemperatur da bereits bei 96 Grad und damit der Braten ziemlich dunkel aussen.

Beim Pullen stellte sich heraus, das er innen zu trocken ist. Bei der Dicke des Fleisches hätten sicher 93 Grad KT gereicht.

Es war zwar geniessbar, aber ich habe die Kruste abgekratzt und es dem Hund gegeben.

Was fehlt ist ganz klar der Rauchgeschmack. Beim nächsten Mal werde ich es mit einer Räucherbox probieren.

Bilder erspare ich euch!