Pulled Pork aus dem Weber Genesis

[ehemaliges mitglied]

Aber ja, seit 3.30 Uhr. Ich hatte ein paar Probleme mit der Technik am Anfang. Im Braten stecken je 1 ODC und ein Maverick-Thermometer. Das Funkthermometer benutze ich zum ersten Mal.

Leider weichen die Anzeigen sehr voneinander ab bei der Grillraumtemperatur:

ODC 121
Maverick 109
Deckel 150

Kerntemperatur liegt je nach Thermometer bei 69/70 Grad momentan.

[ehemaliges mitglied]

[Gertschi]

Cool! Wo sind die Fitos?

[Gertschi]

Ooops.... zu schnell gewesen!

[ehemaliges mitglied]

Eigentlich sollten das Thermometer im Korken und das andere im Fleisch (kombinierter Fühler) doch den gleichen Wert anzeigen?

[Gertschi]

Ja, zumindestens +/- 2-3 Grad

[ehemaliges mitglied]

Leider nicht zu ändern momentan. In der Küche zeigten beide identische Temperaturen an.

Krautsalat ist fertig. Dieses Mal kein KFC sondern Marke Eigenbau:

1 Kopf Kohl
3 Möhren
1 große rote Zwiebel
2 rote Äpfel
1 Topf Petersilie

Dressing:

Saft von 2 Zitronen
Mayo
2 Tl. Englischer Senf
Salz
Zucker
Schwarzer Pfeffer

Fotos reiche ich nach. Steht schon abgedeckt in der Garage.

South Carolina Mustard Sauce ist fertig. Sieht aus wie immer, siehe vorne im Thread.

KT ist bei 73 Grad. Um 14 Uhr lege ich die Rippen auf.

[ehemaliges mitglied]

Es wird eng, der Rippenhalter musste leider etwas überladen werden.

[AndreasS]

Herrlich, jetzt hätte ich auch wieder Lust, sowas zu machen.

[ferryporsche356]

Sehr geil! Weiterhin viel Spaß.

Wieviel Bier sind mittlerweile intus?

[ehemaliges mitglied]

[Gertschi]

Bin gerade komplett angepi$$t: habe letzte Woche ein Maverick bestellt und habe sofort überwiesen. Am nächsten Tag habe ich angerufen und nachgefragt, ob sich die Lieferung bis heute ausgeht. Die wurde mit bestätigt, das das Maverik bereits unterwegs sei. Bis heute ist es nicht da... Daraufhin habe ich nochmals telefonisch nachgefragt, wann es kommt... Die Antwort war: Uiii... wir haben es vergessen abzuschicken.

Super und vielen Dank! Jetzt kann ich mich ins Auto schmeissen, 100 km fahren und ein OutdoorChef Thermometer kaufen... Ich brauch das morgen für die BB....

[ehemaliges mitglied]

Ich leihe dir mein Thermometer und du kannst mit uns essen.

[RAMichel]

Super und vielen Dank! Jetzt kann ich mich ins Auto schmeissen, 100 km fahren und ein OutdoorChef Thermometer kaufen... Ich brauch das morgen für die BB....

Das glaub ich jetzt nicht. Mach das PP ohne Thermometer. Mit ein bisschen Gefühl klappt das einwandfrei. Ggf. nimm Omas Teigpiekser, um den Garzustand zu prüfen.

[ehemaliges mitglied]

Jetzt habe ich 86 Grad und um 20 Uhr wird gegessen. Sollte es heute wirklich pünktlich klappen?

[ehemaliges mitglied]

Nö! Die zweite Plateauphase war noch nicht durch. KT runter auf 85.

[Gertschi]

Danke fürs Angebot (Thermometer ausleihen).
Es wird übrigens keine Bulled Bork sondern eine Bacon Bomb

Egal - bin schon wieder Zuhause und bastel morgen in der früh die Bombe, die dann am Nachmittag am Grill kommt.

[Gertschi]

Nö! Die zweite Plateauphase war noch nicht durch. KT runter auf 85.

Blödphase

[Lübke]

Auf geht’s: das erste Pulled Pork 2013.





3kg Schweinenacken liegen nun fertig gerubt im Kühlschrank.
Bin mir noch nicht sicher ob es das morgen oder am Sonntag gibt.


Ralf: ich hoffe Du hast nichts dagegen, dass ich mich an Deinen Thread hänge.

[ehemaliges mitglied]

was kost sonen nacken eigentlich ?