Pulled Pork aus dem Weber Genesis

[ehemaliges mitglied]

Warum, ich kaufe beim Aldi aber für meinen Hund ist mir nichts zu teuer?

[ehemaliges mitglied]

Update:

Ausrüstung ist komplett. Gestern kam die Räucherbox mit den Holzchips. Beides von grillpro aus Canada bestellt bei amazon.



Anleitung auf der Chipstüte: "Im Gasgrill die Chips vorher wässern".

Anleitung auf der Räucherbox: "Bei Verwendung im Gasgrill müssen die Chips vorher nicht gewässert werden".

Wasser kostet, keine Zeit, will sofort probieren. Also die Teile trocken in die Box und auf die Flavourizer Bars unter den Rost gestellt. Anheizen, nach 10 Min. fing es an zu räuchern. Nach 20 Min. Holzkohle in der Box.

Also dann doch wohl lieber vorher einweichen!

Ob man das Holz auch in Whiskey einlegen kann?

[buchfuchs1]

Immer wässern, abtropfen lassen, dann auf den Grill.

Ja, man kanns auch in Alk wässern, deswegen nehm ich ja die Chips von Jack Daniels.

[ehemaliges mitglied]

Die von JD hatte ich bei amazon gesehen. Aber 10-12 EUR für ein wenig "Holz" fand ich ziemlich heftig.

JD wird übrigens immer in neue Fässer abgefüllt. Die "alten" Fässer werden verkauft oder geshreddert.

[buchfuchs1]

So siehts aus, die Chips sind alte Fässer, man schmeisst ja eh nur ne Handvoll rein, insofern..........

[ehemaliges mitglied]

Der zweite Versuch startet morgen um sechs Uhr. Beim Fleischer einen Nacken und 5 Stränge Ribs bestellt.

Dann die Gewürzmischung angerührt:

- 6 EL brauner Zucker
- 6 EL weißer Zucker
- 4 EL Paprikapulver
- 4 EL Salz
- 2 EL Knoblauch granuliert (Pulver)
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Zwiebel granuliert (Pulver)
- 1 EL Rosmarin gerebelt und um Mörser frisch pulverisiert.

Ab zum Metzger und die Sachen abgeholt. Natürlich nicht in die Tüte geschaut.



Mist, am Nacken ist noch der Knochen dran und schön durchwachsen ist er auch nicht. Leider zu spät, die Geschäfte haben zu und das Ding muß 9 Stunden ziehen und um 6.00 Uhr auf den Grill.

So sieht das Teil gewürzt aus.



Es bleibt spannend, ich werde ihm dieses Mal nur 92 Grad Kerntemperatur geben.

[ehemaliges mitglied]

Jetzt ist die South Carolina Mustard Sauce für das Fleisch fertig. Rezept auf der ersten Seite des Threads.

Habe statt dem Brühwürfel 200 ml Geflügelfond genommen. Sehr lecker!

[MacLeon]

Viel Erfolg

[ehemaliges mitglied]

Na - da bin ich ja mal gespannt

[ehemaliges mitglied]

Wer so aussieht wie ich hat kein Problem sich öffentlich zu blamieren.

Wenn es dieses Mal nichts wird kaufe ich einen Smoker.

[RAMichel]

Original von Toppits
Wenn es dieses Mal nichts wird kaufe ich einen Smoker.

Jepp, einen schönen Weber Smokey Mountain Pippi-Smoker, die PP-Maschine schlechthin.

[ehemaliges mitglied]

Genau auf den habe ich ein Auge geworfen. Will aber den 57er und den giibt es in D noch nicht. Welchen hast Du?

Edit:



Du bist ein Grill-Profi!

[ehemaliges mitglied]

Los geht es. Der Braten ist auf dem Grill. Vorne rechts die Räucherbox mit den Hickory-Stückchen.



Der kleine Ganove hofft auf einen weiteren Misserfolg.



GT 110 Grad
KT 12 Grad

Toppits: 2 Kaffee

[JakeSteed]

Drück' Dir die Daumen!

Bis jetzt sieht's gut aus

[ehemaliges mitglied]

Na ja, ist noch nicht viel passiert.

GT 114 Grad
KT 46 Grad

Toppits: 3 Kaffee, 2 Toast

Räucherbox hat ausgequalmt.

Also neue Holzchips in Alufolie (Toppits!) eingewickelt, mit der Gabel Löcher rein und ab auf den Grill. Geht genauso gut! Räucherbox ist also rausgeschmissenes Geld.

[MacLeon]

So macht es der Licence to grill-Typ auch

[giftmischer]

Klasse, ein neuer Versuch .

[ehemaliges mitglied]

Nach 2 Stunden.

[PCS]

Wo bleiben die Werte?

[WUM]

legga...und schon wieder zur Frûhstûckszeit



Gruss



Wum