Moin Oliver,

iPhone Apps werden in Objective C entwickelt. Die Sprache ähnelt C sehr, und sollte für einen Programmierer, der C beherrscht, kein Problem darstellen. Ein paar Eigenheiten vom iPhone sind praktisch der einzige Unterschied zur Mac-Programm-Entwicklung.
Falls Du keinen Programmierer in der Firma hast, kannst Du auch problemlos auf Externe zurückgreifen. Ein mir bekannter sehr guter wäre bspw. appsolute.