Was macht ihr mit dem Öl von Donluigi ??

[immo123]

Original von Donluigi
Ich nehms als Nudelsauce: Spaghetti - schön dick und bißfest und mit ein paar Salbeiblättern im Wasser - darüber einen guten Schwung Öl und eine ordentliche Handvoll Parmesan. Dazu ne halbe Flasche Champagner. Mehr brauch ich garnicht.

Ach ja: aus Schnittlauch, Olivenöl und Meersalz besteht meine Lieblings-Spargelsauce.

Das ist auch mein Favorit. Könnte mich reinsetzen

[Mawal]

Original von Donluigi
Ich nehms als Nudelsauce: Spaghetti - schön dick und bißfest und mit ein paar Salbeiblättern und Knoblauchzehen im Wasser - darüber einen guten Schwung Öl und eine ordentliche Handvoll Parmesan. Dazu ne halbe Flasche Champagner. Mehr brauch ich garnicht.

Ach ja: aus Schnittlauch, Olivenöl und Meersalz besteht meine Lieblings-Spargelsauce.

neulich ass ich Pasta..einfach eine Marindae aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knobloach drüber...und dann noch ordentlich Parmesanspäne dazu...yummy...


lustigerweise hat mein vierjähriger Sohn das auch gegesssen...

[Donluigi]

Zur Not geht auch Pesto. Ich mach meines immer so: Öl und aromastiftende Zutat (das kann Bärlauch, Basilikum oder Schnittlauch sein, Petersilie geht auch) im Verhältnis 1:1 hächseln. Dann eine schöne Portion Pinienkerne, eine Handvoll Grana und ein paar Knoblauchzehen dazu. Etwas Zitronensaft und ein wenig Meersalz - fertig.

Geiles Pesto kann man auch aus Kastanien machen. Einfach die vakuumierten Eßkastanien aus dem Elsaß kaufen - gibts in jedem gut sortierten Supermarkt. Da einfach die selbe Menge Öl, ein wenig Käse Käse, Knoblauch und Salz dazu - geil! Geht auch mit Walnüssen.

[NicoH]

Das Rezept hattest Du schonmal im Kochthread gepostet und die Kastanien habe ich zu Hause. Soll ich noch auf den Herbst warten oder das jetzt schon versuchen?

[Donluigi]

Ich kann nur 2 Rezepte, deswegen die Wiederholung. Kennst mich ja.

Ich würde nicht warten. Das kann man immer essen.

[buchfuchs1]

Ich wechsel nur das Brot, da komm ich locker auf 12 Rezepte.

[ehemaliges mitglied]

Ich werde morgen getrocknete Tomaten mit Knoblauchzehen und Oliven darin einlegen. Mit Meersalz und ein paar Kräutern gewürzt.

Wenn das Glas dann leer ist lege ich in das Öl das übrig bleibt Feta ein.

Wenn der Feta dann alle ist, kommt der Rest des Öls auf frisch gebackenes Brot.

[buchfuchs1]

Original von Toppits
Ich werde morgen getrocknete Tomaten mit Knoblauchzehen und Oliven darin einlegen. Mit Meersalz und ein paar Kräutern gewürzt.

Wenn das Glas dann leer ist lege ich in das Öl das übrig bleibt Feta ein.

Wenn der Feta dann alle ist, kommt der Rest des Öls auf frisch gebackenes Brot.

Sehr geil.

[ehemaliges mitglied]

Funktioniert übrigens auch mit spanischem Mahon Käse oder Ziegenkäse aus Italien. Der Mahon muß aber sehr lange ziehen.

[buchfuchs1]

Länger als ne Nacht wohl kaum, oder?

[ehemaliges mitglied]

Den Mahon gibt es in unterschiedlichen Altersklassen zu kaufen. Ich hatte den mittleren letztes Mal. Der hat ungefähr die Farbe von "normalem" Gouda. Der brauchte locker 4 Wochen bis er den Geschmack annahm.

Bei jungem weißen Mahon bzw. Ziegenkäse sollte eine Woche reichen. Die sind weicher und nehmen die Aromen schneller an bzw. geben sie schneller ab.

[Spacewalker]

Eigentlich wollte ich nur das Niveau unserer Küche etwas erhöhn,
aber vielleicht macht es auch noch schön.

Huch, das reimt sich ja (fast).

[ibi]

Original von buchfuchs1
Ich wechsel nur das Brot, da komm ich locker auf 12 Rezepte.

ich änder nur das verhältniss von salz/pfeffer

[fleckinet]

Hab gestern einen Salat beim Italiener bestellt, (für zuHause), ohne Dressing, dann reichlich Oel drauf, ein Genuss!

[kurvenfeger]

ganz puristisch:

[NicoH]

BTT: Mit dem Öl mach ich sogar meinen Esstisch schön.

Ich auch!

[Donluigi]

Und an dem Post hat Du jetzt 4 Jahre gearbeitet

[NicoH]

For the team!

[avalanche]

Ich auch!

Verdammt schönes Tischblatt! Was ist das für Holz?? Irgendwas Ahorniges??

[Geraldpeter]

Das Öl vom Don kommt bei mir überall rein. Nur der 7er bekommt Shell Helix....

G.