Hier noch ein kleiner Trick:

Daumenspitze ganz zart auf :
Zeigefingerspitze legen und mit dem Zeigefinger der linken Hand auf den Handballen der rechten drücken......................................... bleu: rare
Daumenspitze ganz zart auf :
den Mittelfinger legen................................saignant: medium rare
Daumenspitze ganz zart auf :
auf den Ringfinger.....................................à point: medium
Daumenspitze ganz zart auf :
auf den kleinen Finger legen.......................bien cuit: well done


Viel Spaß

Achja, falls doch mal ein Stück Fleisch nicht so zart sein sollte, ein Eiweiß anschlagen, ein bischen Mondamin zugeben und der Fleisch damit einreiben und durchziehen lassen, danach abtupfen, und vorsichtig braten, sollte dann weich werden.