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Thema: winter BBQ....
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18.02.2008, 08:52 #1
winter BBQ....
.......nicht ganz richtig, aber fast
lecker schöner Sonniger Tag - schöner kalter Abend
man nehme schnell abbrennende billig Holzkohle, ist notwendig da man erst einigermassen Hitze braucht und später weniger
eine grössere Paella Pfanne, Olivenöl und als erstes Kaninchen schön anbraten - als nächstes kommen Hünchenflügel und Schweinebachspeck, ausgelöster Kaninchenrücken dazu, einige Minuten brutzel lassen
Gambas, Sepia in streifen geschnitten kurz mitbraten
eine Paprika, Zwiebel, getroknete Tomaten, kurz mitschmoren
Reis dazu geben (itl. Arborio - Risotto Reis, funkt. ideal) 1/2kg
Das ganze mit kräftig mit Weiswein ablöschen (1/2 flasche) - kurz aufkochen lassen - danach mit Fond (1.2ltr Hünerbrühe, mit Kalbsfond gemischt) - vorher eine Tasse heisse Brühe mit ordentlich Safran auflösen - diese Tasse zuerst über die Paella, danach die komplette Brühe drübergiessen - 250gr Erbsen drüber streuen
Die Holzkohlen brennen relativ schnell runter, die Hitze ist jedoch noch so gut das das ganze ideal am köcheln ist und nicht anbrennt
kurz vor schluss noch einige Muscheln in die Paella stecken
mit Garnelen garnieren
Fertig
Gruss
WumTGT - Trinken gegen Terror
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18.02.2008, 08:57 #2Andreas
First 7
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18.02.2008, 09:09 #3
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18.02.2008, 09:38 #4
Sieht sehr lecker aus!
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18.02.2008, 09:40 #5
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18.02.2008, 09:45 #6
Oha - Sensationell!! Ich merke grad ich muss bald wieder Paella machen - ist einfach ein herrliches Gericht!
lg Michael
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18.02.2008, 09:47 #7
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18.02.2008, 10:23 #8
- Registriert seit
- 02.09.2007
- Ort
- Fox Club TFS/HH
- Beiträge
- 31.704
RE: winter BBQ....
Geil WUM....
Dirk
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18.02.2008, 10:36 #9
wum :
grüsse
detlefGrüße Detlef
Cantona: „27 Millionen Steuern hinterzogen – und Hoeneß bezichtigt Costa, gierig zu sein. Das ist, als ob der Camembert zum Brie sagt: ,Du stinkst!‘“
FIRST 7
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18.02.2008, 11:07 #10
Ja brutal genial
Gruß,
Peter.
US Navy Seals like this
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18.02.2008, 11:08 #11
Cool und bestimmt sehr lecker gewesen.
Gruß Peter
"The only true currency in this bankrupt world, is what you share with someone else when you're uncool."
-Lester Bangs
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18.02.2008, 11:13 #12
Hey Mann,
das sieht vielleicht lecker aus.
Und mit prima Bilder belegt.
Hätte auch in meinen Fred "Was kocht Ihr heute Abend" gepasst.
Über Spritverbrauch spricht man nicht, den hat man......
Gruß Steffen
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18.02.2008, 11:35 #13
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18.02.2008, 17:58 #14
Merkt man denn nen Unterschied (Herd/Grill) vom Geschmack her???Gruß: Michael (Er kennt nur Beute keine Feinde)
„Ich habe es schon oft versucht, aber erst einmal eine Fliege mit einem Dart erwischt. Die hatte aber auch Pech.
Die saß auf meiner Dartscheibe im Wohnzimmer. Genau in der Triple-20.“
Phil Taylor "The Power"
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18.02.2008, 18:41 #15
- Registriert seit
- 26.08.2004
- Beiträge
- 1.659
hmmmmmm weltklasse!!
lg
rené
Never be afraid to try something new. Remember, amateurs built the Ark. Professionals built the Titanic
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19.02.2008, 08:05 #16
freut mich das es euch geschmeckt hat
den Unterschied zwischen Herd und Feuer...........kann ich nicht Beurteilen, tut mir Leid Michael
die Pfanne ist schon recht gross, falls jemand Zuhause einen grossen Wok-Gas-Brenner in der Küche eingebaut hat...sollt es funkt.
Gruss
WumTGT - Trinken gegen Terror
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