Original von Insoman
Tom

schöne Messer, müßte man nur mal in der Hand halten um die ausbalancierung zu testen

Herder gibts übrigens auch bei Manufactum
Hallo Stefan,

die Messer sind hervorragend ausbalanciert - ist halt Handarbeit.

Ich habe vor 2 Jahren an einer Führung durch die Produktion teilnehmen dürfen. Es ist schon wunderbar zu sehen, dass dort keinerlei Automatismus einzug gehalten hat. Jeder Schleifer ist dort noch für seine Klingen verantwortlich. Selbst das schaften und anschliessende Schleifen der Griffe erfolgt dort von Hand - somit ist sichergestellt, dass jedes Messer perfekt ausbalanciert ist.

Herder ist übrigens die letzte Solinger Messerfirma, die noch die alten blau gepließteten Schneiden anbietet. Diese Technik wird nicht mehr von vielen Schleifern beehrscht und wäre fast in Vergessenheit geraten bzw. "ausgestorben".

Die Teile sind nur nicht ganz billig.