Beef Chuck - was ist das?

[Gertschi]

Hi,

schaut verdammt gut aus - aber was ist beef Chuck?

Kann ich das grillen? (nicht fuer mich - ich nehme ja ab!!!)

Danke!

[botti800]

ist das nicht dörrfleisch?

[Gertschi]

Original von botti800
ist das nicht dörrfleisch?

Ich weiss es nicht....

Lag zwischen den Porthouse- und den T-Bone-Steaks...

[ehemaliges mitglied]

Beef Djerkey ist Dörrfleisch!

[botti800]

Original von Submaniac
Beef Djerkey ist Dörrfleisch!

jajajaja.... djerkey!
extrem lässig.
bekommt man djerkey irgendwo is ö?

ich hab mir vor einem halben jahr mal ein paar portionen aus ungarn mitgenommen

[Donluigi]

Beef Jerky ist doch ein Snack für Hunde Für mich ist das Zeug ein eleganter Weg, minderwertige Ware zu verklappen - fast so gut wie die Bundeswehr.

[botti800]

tja... schade dass du das so siehst.

ist die perfekte outdoor nahrung.

[Gertschi]

Also was ist jezxt mit diesem Beef Chuck - habe da zwei Schnitten gekauft - kann ich das grillen?

[Donluigi]

Klär mich auf, Roli. Ich kenn das echt nur als Hundenahrung, in den USA kriegt man das Zeug unter dem Namen in der entsprechenden Abteilung im Supermarkt. Das Zeug sieht ähnlich aus wie die Schmackos hier.

[botti800]

ganz einfach...
zb lungenbraten in medallions schneiden... ordentlich einlegen... öl, salz, pfeffer... so wie du es magst... dann bei 60 grad 5-6 stunden dörren.

hält ewig und schmeckt sicher nicht nur den hunden.

leider ist der prozess des dörrens eine stinkende angelegenheit.

beliebig erweiterbar... rind ist auch zu empfehlen.... da allerdings 8 stunden.

[ehemaliges mitglied]

Haste schon mal gekostet? Das Dörrfleisch ist echt lecker.

[OrangeHand]

Original von Donluigi
Klär mich auf, Roli. Ich kenn das echt nur als Hundenahrung, in den USA kriegt man das Zeug unter dem Namen in der entsprechenden Abteilung im Supermarkt. Das Zeug sieht ähnlich aus wie die Schmackos hier.

Er meint wohl diese Trekingnahrung.

[Ingo.L]

Original von Gertschi
Also was ist jezxt mit diesem Beef Chuck - habe da zwei Schnitten gekauft - kann ich das grillen?

lässt sich nicht so easy beantworten.


was für'n chuck ist es denn ?

chuck arm post roast
chuck shoulder pot roast
chuck shoulder steak
chuck eye steak
chuck top blade steak
chuck mock tender steak
chuck blade steak
chuck 7 bone pot roast
oder
chuck short ribs

[Ingo.L]

Schau hier drauf, wenn Du weisst, was für'n Chuck du abgeschleppt hast

Ist nur der Link, weill zu groß um hier zu posten

http://i18.tinypic.com/5xhfn2q.jpg

[Gertschi]

Sieht aus wie:

chuck eye steak

oder

chuck blade steak

[paddy]

Wenns hier um Dörrfleisch geht, dann ist beef jerky gemeint.
Je nach Hersteller sehr lecker und wie Botti schon gesagt hat die perfekte Outdoornahrung.

[botti800]

hast du bezugsquellen?

[botti800]

gefunden....

beef jerky

[marcel-wien]

Original von botti800
gefunden....

beef jerky

hab das mal beim gourmet spar in der josefstädterstrasse gekauft, gabs dort in verschiedenen geschmacksrichtungen. stand auf der pudel von der wurst feinkost. vielleicht haben sie es dort noch.

[botti800]

Original von marcel-wien

Original von botti800
gefunden....

beef jerky

hab das mal beim gourmet spar in der josefstädterstrasse gekauft, gabs dort in verschiedenen geschmacksrichtungen. stand auf der pudel von der wurst feinkost. vielleicht haben sie es dort noch.

danke für die info!