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  1. #1
    Steve McQueen Avatar von WUM
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    Mosselen - Muscheln



    legger



    schön waschen und spülen



    man nehme +- 1,5kgs Muscheln pro Person



    Kleingeschnittenes Suppengemüse - 2 Tomaten Kleingeschnitten - 1 Knoblauchzehe fein gehackt - Essig - Kokosnuss Milch( ich nehme immer ne halbe Dose pro Protion) - Senf - Mayonaise - evtl. Paprika scharf - Curry (schön viel) - ein Glas Weiswein - pfeffer Salz - Olivenöl (oder Butter) Garnelen zum Garnieren



    zuerst, die Muschel-Dipp Sauce - Mayo, Senf, Pfeffer und ein wenig Wein und Essig mischen (hinter kommt noch Muschelsud hinzu)



    das Suppengemüse in genügend Olivenöl oder Butter stark und kurz dünsten



    Die Muscheln hineingeben, Tomaten, Knofi und die gewürze draufgeben, Wein und Kokosnussmilch hinzu (sicher KEIN Wasser dazugeben) -- Deckel drauf
    Kochplatten, volle Pulle - für die Gas/Induktion - Kocher, ne stufe weniger

    totale Kochziet ungefähr 10min., jedoch immer wieder gut schütteln, deswegen Topf immer zu gross nehmen, die Muscheln müssen platz haben fürs Dampfen

    nach ungefähr 8 min die Garnelen hinzu



    nochmals schütteln und nach 2 min fertisch



    servieren mit Brot oder Pommes, Dipp-Sauce nicht vergessen, Muscheln werden hier immer mit ner leeren Muschelschale gegessen, als Kneifer benutzen



    das mir Keiner über meine kleine Küche herziet

    Gruss

    Wum
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  2. #2
    Steve McQueen Avatar von paddy
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    Alter Falter sieht das lecker aus!!

    Ciao

    Andere lassen auch nur mit Wasser kochen.

  3. #3
    Daytona Avatar von Smartass
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    Schaut wirklich lecker aus.

    Verwendest Du die Ablagerungen zwischen den Bandgliedern zur Geschmacksverfeinerung? Gibt bestimmt eine würzige Note...
    Schöne Grüße, Marcus

    "Sind Sie vielleicht auch divergent, mein Freund?"

  4. #4
    PREMIUM MEMBER Avatar von Signore Rossi
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    Soll man Muscheln nicht nur in Monaten essen, in denen ein "R" vorkommt?

    Wie dem auch sei: sieht verdammt lecker aus!
    Martin

    "Whatever you do, don't congratulate yourself too much."

  5. #5
    Daytona
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    Küche ist ok, Dosenpfeffer nicht
    Viele Grüße,
    Eiko.

  6. #6
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    ich hasse muscheln.

    das einzige getier, das ich nicht essen kann, da wird mir schlecht.
    Urlaub? Hier klicken! oder anrufen: +49 7131- 902020 liebe Grüße, Jochen

    Du hast mir gar nix zu sagen, du bist nicht meine Katze!

  7. #7
    Steve McQueen Avatar von WUM
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    Original von chess77
    Küche ist ok, Dosenpfeffer nicht
    geb ich Dir Recht, Dosenpfeffer, Kakka...

    Grusss Wum
    TGT - Trinken gegen Terror

  8. #8
    ehemaliges mitglied
    Gast
    Original von Signore Rossi
    Soll man Muscheln nicht nur in Monaten essen, in denen ein "R" vorkommt?

    Wie dem auch sei: sieht verdammt lecker aus!
    Nein, das bezieht sich nur auf Austern.

    Das Rezept, naja ganz nett.

  9. #9
    Daytona
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    Original von buchfuchs1
    Original von Signore Rossi
    Soll man Muscheln nicht nur in Monaten essen, in denen ein "R" vorkommt?

    Wie dem auch sei: sieht verdammt lecker aus!
    Nein, das bezieht sich nur auf Austern.

    Das Rezept, naja ganz nett.

    In der Gastronomie gibts aber auch Muscheln nur in den "R"-Monaten....

    macht nichts -wir haben ja Augurst!


    Ob die Sub im Sud mitgekocht wurde?
    Viele Grüße - Markus

    Non possiamo dare più giorni alla nostra vita... ma più vita ai nostri giorni.


  10. #10
    ehemaliges mitglied
    Gast
    Ja, ist die seltene SUDMariner

  11. #11
    ehemaliges mitglied
    Gast
    Original von LOLEX & BOLEX
    In der Gastronomie gibts aber auch Muscheln nur in den "R"-Monaten....

    macht nichts -wir haben ja Augurst!
    Der August wird auch "Vor-September" genannt und hat damit 2 R.

    Bye

    Marko

  12. #12
    Daytona
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    Original von buchfuchs1
    Ja, ist die seltene SUDMariner
    Herrlich SUDmariner gibts die nur in Belgien?
    Viele Grüße - Markus

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