Alter Falter sieht das lecker aus!!
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Thema: Mosselen - Muscheln
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17.08.2007, 21:55 #1
Mosselen - Muscheln
legger
schön waschen und spülen
man nehme +- 1,5kgs Muscheln pro Person
Kleingeschnittenes Suppengemüse - 2 Tomaten Kleingeschnitten - 1 Knoblauchzehe fein gehackt - Essig - Kokosnuss Milch( ich nehme immer ne halbe Dose pro Protion) - Senf - Mayonaise - evtl. Paprika scharf - Curry (schön viel) - ein Glas Weiswein - pfeffer Salz - Olivenöl (oder Butter) Garnelen zum Garnieren
zuerst, die Muschel-Dipp Sauce - Mayo, Senf, Pfeffer und ein wenig Wein und Essig mischen (hinter kommt noch Muschelsud hinzu)
das Suppengemüse in genügend Olivenöl oder Butter stark und kurz dünsten
Die Muscheln hineingeben, Tomaten, Knofi und die gewürze draufgeben, Wein und Kokosnussmilch hinzu (sicher KEIN Wasser dazugeben) -- Deckel drauf
Kochplatten, volle Pulle - für die Gas/Induktion - Kocher, ne stufe weniger
totale Kochziet ungefähr 10min., jedoch immer wieder gut schütteln, deswegen Topf immer zu gross nehmen, die Muscheln müssen platz haben fürs Dampfen
nach ungefähr 8 min die Garnelen hinzu
nochmals schütteln und nach 2 min fertisch
servieren mit Brot oder Pommes, Dipp-Sauce nicht vergessen, Muscheln werden hier immer mit ner leeren Muschelschale gegessen, als Kneifer benutzen
das mir Keiner über meine kleine Küche herziet
Gruss
WumTGT - Trinken gegen Terror
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17.08.2007, 21:58 #2Ciao
Andere lassen auch nur mit Wasser kochen.
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17.08.2007, 22:00 #3
Schaut wirklich lecker aus.
Verwendest Du die Ablagerungen zwischen den Bandgliedern zur Geschmacksverfeinerung? Gibt bestimmt eine würzige Note...Schöne Grüße, Marcus
"Sind Sie vielleicht auch divergent, mein Freund?"
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17.08.2007, 22:21 #4
Soll man Muscheln nicht nur in Monaten essen, in denen ein "R" vorkommt?
Wie dem auch sei: sieht verdammt lecker aus!Martin
"Whatever you do, don't congratulate yourself too much."
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17.08.2007, 23:10 #5
- Registriert seit
- 22.02.2004
- Beiträge
- 2.348
Küche ist ok, Dosenpfeffer nicht
Viele Grüße,
Eiko.
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17.08.2007, 23:45 #6
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- und Zweiter 2023!
- Beiträge
- 8.319
ich hasse muscheln.
das einzige getier, das ich nicht essen kann, da wird mir schlecht.Urlaub? Hier klicken! oder anrufen: +49 7131- 902020 liebe Grüße, Jochen
Du hast mir gar nix zu sagen, du bist nicht meine Katze!
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18.08.2007, 00:56 #7Original von chess77
Küche ist ok, Dosenpfeffer nicht
Grusss WumTGT - Trinken gegen Terror
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18.08.2007, 01:07 #8ehemaliges mitgliedGastOriginal von Signore Rossi
Soll man Muscheln nicht nur in Monaten essen, in denen ein "R" vorkommt?
Wie dem auch sei: sieht verdammt lecker aus!
Das Rezept, naja ganz nett.
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18.08.2007, 10:26 #9
- Registriert seit
- 17.04.2006
- Beiträge
- 2.466
Original von buchfuchs1
Original von Signore Rossi
Soll man Muscheln nicht nur in Monaten essen, in denen ein "R" vorkommt?
Wie dem auch sei: sieht verdammt lecker aus!
Das Rezept, naja ganz nett.
In der Gastronomie gibts aber auch Muscheln nur in den "R"-Monaten....
macht nichts -wir haben ja Augurst!
Ob die Sub im Sud mitgekocht wurde?Viele Grüße - Markus
Non possiamo dare più giorni alla nostra vita... ma più vita ai nostri giorni.
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18.08.2007, 10:28 #10ehemaliges mitgliedGast
Ja, ist die seltene SUDMariner
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18.08.2007, 10:32 #11ehemaliges mitgliedGastOriginal von LOLEX & BOLEX
In der Gastronomie gibts aber auch Muscheln nur in den "R"-Monaten....
macht nichts -wir haben ja Augurst!
Bye
Marko
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18.08.2007, 10:46 #12
- Registriert seit
- 17.04.2006
- Beiträge
- 2.466
Original von buchfuchs1
Ja, ist die seltene SUDMarinerHerrlich SUDmariner
gibts die nur in Belgien?
Viele Grüße - Markus
Non possiamo dare più giorni alla nostra vita... ma più vita ai nostri giorni.
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