Mosselen - Muscheln

[WUM]

legger



schön waschen und spülen



man nehme +- 1,5kgs Muscheln pro Person



Kleingeschnittenes Suppengemüse - 2 Tomaten Kleingeschnitten - 1 Knoblauchzehe fein gehackt - Essig - Kokosnuss Milch( ich nehme immer ne halbe Dose pro Protion) - Senf - Mayonaise - evtl. Paprika scharf - Curry (schön viel) - ein Glas Weiswein - pfeffer Salz - Olivenöl (oder Butter) Garnelen zum Garnieren



zuerst, die Muschel-Dipp Sauce - Mayo, Senf, Pfeffer und ein wenig Wein und Essig mischen (hinter kommt noch Muschelsud hinzu)



das Suppengemüse in genügend Olivenöl oder Butter stark und kurz dünsten



Die Muscheln hineingeben, Tomaten, Knofi und die gewürze draufgeben, Wein und Kokosnussmilch hinzu (sicher KEIN Wasser dazugeben) -- Deckel drauf
Kochplatten, volle Pulle - für die Gas/Induktion - Kocher, ne stufe weniger

totale Kochziet ungefähr 10min., jedoch immer wieder gut schütteln, deswegen Topf immer zu gross nehmen, die Muscheln müssen platz haben fürs Dampfen

nach ungefähr 8 min die Garnelen hinzu



nochmals schütteln und nach 2 min fertisch



servieren mit Brot oder Pommes, Dipp-Sauce nicht vergessen, Muscheln werden hier immer mit ner leeren Muschelschale gegessen, als Kneifer benutzen



das mir Keiner über meine kleine Küche herziet

Gruss

Wum

[paddy]

Alter Falter sieht das lecker aus!!

[Smartass]

Schaut wirklich lecker aus.

Verwendest Du die Ablagerungen zwischen den Bandgliedern zur Geschmacksverfeinerung? Gibt bestimmt eine würzige Note...

[Signore Rossi]

Soll man Muscheln nicht nur in Monaten essen, in denen ein "R" vorkommt?

Wie dem auch sei: sieht verdammt lecker aus!

[chess77]

Küche ist ok, Dosenpfeffer nicht

[biffbiffsen]

ich hasse muscheln.

das einzige getier, das ich nicht essen kann, da wird mir schlecht.

[WUM]

Original von chess77
Küche ist ok, Dosenpfeffer nicht

geb ich Dir Recht, Dosenpfeffer, Kakka...

Grusss Wum

[ehemaliges mitglied]

Original von Signore Rossi
Soll man Muscheln nicht nur in Monaten essen, in denen ein "R" vorkommt?

Wie dem auch sei: sieht verdammt lecker aus!

Nein, das bezieht sich nur auf Austern.

Das Rezept, naja ganz nett.

[LOLEX & BOLEX]

Original von buchfuchs1

Original von Signore Rossi
Soll man Muscheln nicht nur in Monaten essen, in denen ein "R" vorkommt?

Wie dem auch sei: sieht verdammt lecker aus!

Nein, das bezieht sich nur auf Austern.

Das Rezept, naja ganz nett.

In der Gastronomie gibts aber auch Muscheln nur in den "R"-Monaten....

macht nichts -wir haben ja Augurst!


Ob die Sub im Sud mitgekocht wurde?

[ehemaliges mitglied]

Ja, ist die seltene SUDMariner

[ehemaliges mitglied]

Original von LOLEX & BOLEX
In der Gastronomie gibts aber auch Muscheln nur in den "R"-Monaten....

macht nichts -wir haben ja Augurst!

Der August wird auch "Vor-September" genannt und hat damit 2 R.

Bye

Marko

[LOLEX & BOLEX]

Original von buchfuchs1
Ja, ist die seltene SUDMariner

Herrlich SUDmariner gibts die nur in Belgien?