Original von chris01
pfui daibl!

was bitteschön versteht man unter der polierrate?
Um den Reis für den Gärprozess vorzubereiten, werden die Reiskörner zunächst poliert. Dabei werden die außeren Kleieschichten entfernt, bei hochwertigem Sake wird bis zu 50 % des vorherigen Volumens abgetragen. Das ist die Polierrate.

A propos pfui, angeblich entstand Sake aus alten Riten des Shinto, bei denen Reis von Mädchen zerkaut und anschließend in Gefäße gespuckt wurde.


Dennoch kann Sake auch ganz gut schmecken. Meine Meinung. Nix Yuppigesöff.