1. Kaffee => nie von den großen Kaffeeröstern kaufen. Röstvorgang ist dort i.d.R. zu kurz und damit wird der Kaffee unheimlich bitter und es entsteht zuviel Säure. Daher kaufe ich meinen Kaffe von einer kleinen privaten Rösterei, der spezielle Mischungen für meinen kleinen Händler herstellt.

2. gefiltertes Wasser => weiches Wasser erzielt nun mal bessere Ergebnisse
3. mahle meinen Kaffee frisch noch per Hand in einer Peugeot-Mühle. Nie zu fein mahlen.
4. Brühe den Kaffee per Hand durch einen Porzellanfilter auf. Nie das kochende Wasser nehmen, sondern nach dem aufkochen etwas abkühlen lassen.
5. zum Kaffee: morgens etwas frische Milch (nie Sahne), tagsüber schwarz.