Weinempfehlung zum Lachs

[Gertschi]

Hi,

da ich heute ein wenig Zeit habe, werde ich mich in die Kueche stellen und ein wenig zaubern: Ich bereite ein Lachsfilet in der Folie zu (mit u.a. Cherrytomaten und Jungzwiebeln) dazu gibt es Reis und eine geniale Sauce....

Da ich natuerlich auch etwas Feines trinken moechte (ja, es muss Wein sein) bin ich mir noch unschluessig, welchen Wein ich dazu trinken soll. Koennt Ihr mir bitte eine Anregung geben?

Danke,
Gertschi

[LOLEX & BOLEX]

Nimm was heimisches. Einen Grünen Veltliner von einem guten Winzer (keine Supermarktbrühe).

[Donluigi]

Ein schöner Grauburgunder aus der Pfalz ist was feines zum Lachs. Mein momentanes Lieblingsweingut: http://www.weingut-gaul.de/

Ansonsten Gavi Di Gavi, der perfekte Wein zu Fisch.

[mac-knife]

Original von LOLEX & BOLEX
Nimm was heimisches. Einen Grünen Veltliner von einem guten Winzer (keine Supermarktbrühe).

gut auch Entre-Deux-Mers - superleicht und trocken, oder ein Vernaccia di San Gimignano - hübsch kalt!

[watchman]

lugana oder brezza vom lungarotti gut sind mein tip wenn's was leichtes zu fisch sein soll...

wohl bekomms

[Gertschi]

Vielen Dank fuer die bisherigen Tipps - werde Euch dann morgen berichten, was es geworden ist...

Weiter Tipps are appreciated - koche ja erst am Abend

[OrangeHand]

Ein weisser Bordeaux könnte gut passen.


Mein Tip:
Château Pape Clément 2004 / A.O.C. Pessac-Léognan Weißwein


Oder:
Frag doch einfach die Fachleute auf dem Gebiet des Weins zum Lachs: www.lachs-wein.at

[Gertschi]

Danke fuer den Link! - Weisser Bordaux - noch nie gehoert...

[OrangeHand]

Original von Gertschi
Danke fuer den Link! - Weisser Bordaux - noch nie gehoert...

Naja, der ist auch eher gelblich...

[Martini]

weiss geht nur österreich, sollte als wiener ehrensache sein zum lachs einen veltliner smaragd aus der wachau oder einen dicken kamptaler.

[Vito]

Chablis passt auch

[THX_Ultra]

Gehst zum Wein&Co und holst dir den kürzlich getrunkenen Veltliner vom Knoll oder Hirzberger.
Alterntiv natürlich zum Lachs gerne Champagner

In Sachen Wein würde ich aber im Land auch ein Auge auf Chardonnay Muschelkalk zb. vom Weingut Kloster am Spitz aus Purbach greifen. Der passt sicher auch. Überhaupt ein feiner Chardonnay mit zartem Holzeinsatz kann passen und erst recht wenn in der Sauce ein wenig Obers ist..

[hase]

auch ein grauburgunder passt

lg hans

[pava]

Du kannst die Regel anwenden, bei intensiven Gerichten (wie Lachs, etc.) einen leichten weissen Wein aus Deiner Region zu servieren.

Bei leichten Speisen einen intensiven Wein weiss oder rot!

Viel Glück, es mundet sicher...

[LOLEX & BOLEX]

Original von Gertschi
Hi,

da ich heute ein wenig Zeit habe, werde ich mich in die Kueche stellen und ein wenig zaubern: Ich bereite ein Lachsfilet in der Folie zu (mit u.a. Cherrytomaten und Jungzwiebeln) dazu gibt es Reis und eine geniale Sauce....

Da ich natuerlich auch etwas Feines trinken moechte (ja, es muss Wein sein) bin ich mir noch unschluessig, welchen Wein ich dazu trinken soll. Koennt Ihr mir bitte eine Anregung geben?

Danke,
Gertschi

Ich schließe mich den Kollegen an: Lugana (z.B. von ZENATO - eine Hochzeit im Mund!) oder Grauburgunder sind die Topalternativen zum Veltliner. Mit denen wird Dir geholfen!

Was mich aber viel mehr beschäftigt: was bitteschön ist eine "geniale Soße"????

[newharry]

Original von pava
Du kannst die Regel anwenden, bei intensiven Gerichten (wie Lachs, etc.) einen leichten weissen Wein aus Deiner Region zu servieren.

Bei leichten Speisen einen intensiven Wein weiss oder rot!

Das kenn ich eher umgekehrt

[Gertschi]

Danke fuer die Infos - ich habe mich dann schlussendlich fuer einen Gruenen Veltliner Smaragd aus dem Kamptal entschieden. Naja - eigentlich waren es 2 Flaschen... und ich haette noch eine 3 geschafft

[Insoman]

alter Säufer

[OrangeHand]

Gertschi:

Die ewige Weisheit lehrt uns zwar "the best thing in life aren't things".

Doch welch kraftvolleren Genuss gibt es, als ein deliziöses Essen und dazu einen vorzüglichen Wein.

Selbstverständlich kann es vollkommene Schönheit nur geben, wenn dieses mit der Frau des Herzens genossen wird.

[THX_Ultra]

Original von Gertschi
Danke fuer die Infos - ich habe mich dann schlussendlich fuer einen Gruenen Veltliner Smaragd aus dem Kamptal entschieden. Naja - eigentlich waren es 2 Flaschen... und ich haette noch eine 3 geschafft

Öhm. es gibt keinen Smaragd im Kamptal... das ist auf die Wachau beschränkt

Sag was hast du für Weine gekauft?