Heut gings das Testen dann weiter mit Ribs & Steak.

So jämmerlich sehen die Ribs nach 24h Wasserbad bei 63 Grad aus



Die vorderen 2 sind mit Ankerkraut Magic Dust gerubt, die hinteren mit Ankerkraut Sweet Apple Ribs.

Nach der halben Stunde aufm Grill bei ca. 130 Grad



Nachm Lackieren



Angestrichen hab ich sie hiermit. Die Apple Ribs mit Stockyards Harvest Apple und die Magic Dust Ribs mit der Bone Sucking Soße



Fertig nach knapp 2h sah das dann so aus



Knochen konnte man rausziehen. Die regulären BBQ Ribs waren butterweich und auch lecker, allerdings etwas "generisch" BBQ halt. So kennt man das von früher aus USA. Die Sweet Apple Ribs waren ein Traum und werden öfters gemacht.

Im Anschluss noch ein bescheidenes 240g Filet



Ne Stunde bei 54 Grad im Wasser damits englisch bleibt.




Fertig gekocht sieht das dann wie immer wenig sexy aus



Ab auf die Sizzle Zone damit



Nach 20 Sekunden auf jeder Seite



Wollte die Temepratur auf dem Keramikbrenner messen, aber das Infrarot Pistolenthermometer geht nur bis 550 Grad. Im Display stand nur "HI". Vielleicht mal ein gescheites kaufen.

Da das Filet das praktische Würfelformat hatte, waren es unterm Strich je ne Minute auf allen 6 Seiten. Sieht dann so aus:





Geschmeckt hats..........