griller... weber & co.

[cfischer]

Mein erstes Pulled Pork

Gestern Nachmittag haben die Vorbereitungen begonnen: Schweineschulter mit selbstgemachter Rub und Senf marinieren, dann ab damit in den Kühlschrank

Heute morgen 05:00h der Wecker klingelt

05:35 Das Grillthermometer ist angestöpselt, die Garraumtemperatur beträgt 120 Grad

Dazwischen immer mal wieder die Temperatur kontrollieren und ab der sechsten Stunde alle 60min mit Apfelessig besprühen

Nach 12 Stunden war es dann soweit: die Kerntemperatur betrug 90 Grad. Dann nur noch 30 min ruhen lassen, zupfen und geniessen

Guten Appetit