Grilltemperatur war zwischen 190 und 200 Grad C - natürlich indirekt!

Das Fleisch lag in einer Aluschale vom Schweden (aufgebockt). In der Schale war ein wenig Wasser (Fleisch kam mit Wasser natürlcih nicht in Berührung!), 4 halbe Zwiebel und einige Rosmarin-Zweige

Vorher habe ich es auf beiden Seiten ganz scharf angebraten (Sear Station - volle Kanne!)

Würzen? Ganz einfach: auf beiden Seiten frisch gemahlener Pfeffer - thats all!

Rausgenommen habe ich es bei einer GT von 55 Grad Celsius. nächstes Mal gehe ich dann auf 52 Grad.
Anschliessend habe ich es dann ca. 30 Minuten ruhen lassen...)