griller... weber & co.

[buchfuchs1]

Das sieht schon sehr gut aus.

[AndreasS]

Ja, bisher bin ich zufrieden.

Gestern habe ich die Buns vorsichtshalber schon mal ausprobiert und ein paar Burger mit den Angus-Patties aus der Metro gemacht, die waren ziemlich gut. Ich nehme mit Sicherheit keine gekauften Buns mehr, selbst machen ist Pipi-einfach und geschmacklich liegen da Welten dazwischen.

[ducsudi]

Ich nehme mit Sicherheit keine gekauften Buns mehr, selbst machen ist Pipi-einfach und geschmacklich liegen da Welten dazwischen.

Nachdem ich alle Fertigware probiert habe und alles durchgefallen ist gibt es für mich auch keine Alternative mehr zu selfmade Buns.

[Kiki Lamour]

Nachdem ich alle Fertigware probiert habe und alles durchgefallen ist gibt es für mich auch keine Alternative mehr zu selfmade Buns.

ich wusste gar ned, dass du backen/kochen/grillen kannst

[giftmischer]

Ich hab neulich zum ersten mal die Buns versucht selber zu machen.
Geschmacklich waren sie gut.
Die Konsistenz war jedoch eine Katastrophe. Es waren extrem kleine, sehr dichte und schwere Bälle.
Vielleicht lags an der Bio-Trockenhefe, die meine Frau zuletzt angeschleppt hat.
Der Teig war schon nicht gut gegangen...... .

[Peter_O]

Hallo Peter

Ich hab neulich zum ersten mal die Buns versucht selber zu machen.
Geschmacklich waren sie gut.
Die Konsistenz war jedoch eine Katastrophe.

Probier mal dieses Rezept, nehme ich auch und es funktioniert eigentlich perfekt. Ich lasse nur das Milchpulver weg und nehme stattdessen 2/3 Wasser und 1/3 Milch als Flüssigkeit... Und Bio sollte eigentlich nix ausmachen.

[giftmischer]

Hallo Peter

Probier mal dieses Rezept, nehme ich auch und es funktioniert eigentlich perfekt. Ich lasse nur das Milchpulver weg und nehme stattdessen 2/3 Wasser und 1/3 Milch als Flüssigkeit... Und Bio sollte eigentlich nix ausmachen.

Genau dieses hab ich probiert.
Das ist das berühmte Rezept nach der userin "Okraschote" aus dem forum des Grillsportvereins.
Deshalb bin ich ja so verwundert, dass es bei mir nicht geklappt hat.
So ein ungeschickter und schlechter Koch bin ich eigentlich nicht

[ehemaliges mitglied]

Sagt mal, was macht ihr denn mit den Buns ?????? Da nimmt man einfach Rinderhack von der Schulter (das ist die richtige Sorte Fleisch), etwas Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Worcestersauce, mischt das Zeug ordentlich in einer grossen Schüssel und rollt dann erst mal mit den Händen Kugeln von ca. 150 bis 180 Gramm Gewicht, die mann anschliessend in einer ordentlichen Hamburgerpresse zum Pattie presst. Ich glaub, ich stell hier beim nächsten Mal mal ein Video ein......

Eine vernünftige Presse sieht so aus:

[Vanessa]

Tom, was Du beschreibst sind die Patties....die Buns sind die Semmeln, wo das reinkommt, was Du oben fabrizierst.

[ehemaliges mitglied]

Uuups, danke Michi, wenn ich dich nicht hätte. das sind die ersten hitzebedingten Ausfallserscheinungen, ich geh jetzt in den Keller abkühlen......

[Kiki Lamour]

honk, komm vorbei und überzeugt dich mal selbst!!

[ehemaliges mitglied]

Hm? Ich könnte mir die mit Buttermilch statt Milch auch ganz lecker vorstellen.

[ehemaliges mitglied]

hab mir schonmal eine kleine protion zurechtgemacht

was hab ich drinn ? rub, jalapeno, paprika, emmentaler, 4 streifen gebratener bacon zerpflückt. sauce drüber (in meinem fall die) und fertig.

baconnetz kommt noch drüber...ich hoffe das ich nachher mein thermometer von der post bekomme, sonst kommts erst morgen auf den grill.

[Kiki Lamour]

was das? mettigel in folie???

[ehemaliges mitglied]

was das? mettigel in folie???

[Kiki Lamour]

wann soll ich da sein?

[MacLeon]

Heute gibt's Wellness vom Grill: Spareribs. Momentan inhalieren sie noch Hickory, gleich nehmen sie eine Dampfsauna in Apfelsaft/-essig, anschließend gibt es eine Cremepackung aus Barbecuesauce

[MacLeon]

Kiki, das ist der erste Versuch. Ich will doch nicht geschätzte Forenkollegen als Vorkoster missbrauchen.

[ehemaliges mitglied]

so los gehts, jetzt heissts temperatur finden. thermometer hab ich gerade abgeholt, ich freu mir !

[rongos]

Geil! Warum hast du die Bacon bomb nicht direkt auf den Grill gelegt?