griller... weber & co.

[JoeBlack1822]

[ehemaliges mitglied]

Die Königin aller Pizzen.

Thomas

[mask]

Boah Peter, die hätte ich jetzt in unter 3 Min. weg !

[JoeBlack1822]

Geht doch nix über ein schönes Entrecôte...

[Ombel]

Das schaut super lecker aus, auf den Punkt!

[JoeBlack1822]

Hey Leute, ich möchte am Wochenende eine (ungepökelte) Grill-Haxe auf der Weber-Rotisserie machen.

Frage: vorher noch im Topf vorgaren, oder direkt ohne Vorbehandlung auf den Grill?

[BeepBeepImAJeep]

Ohne Vorgaren dauert es halt sehr, sehr lange. Wenn du viele Stunden bei niedriger Temp. durchhältst, kannst du sie ohne Vorgaren machen, in 2 Std. bei großer Hitze würd ich dir das aber nicht empfehlen. Dann wirds zäh.

[JoeBlack1822]

Ich hatte ohne Vorgaren bei ca. 180 Grad so mit max. 3 Stunden gerechnet. Wenn das nicht hinhaut, gare ich lieber vor.

[BeepBeepImAJeep]

Bei 3h 180 Grad läufst du halt Gefahr, dass sie außen schon sehr gar ist (evtl. auch etwas zu dunkel...), innen aber noch eher zäh.
Wenn du nicht vorkochen möchtest und Zeit hast, würde ich dir eher 4h bei 140-150 Grad (oder sowas) empfehlen und dann am Schluss noch 20-30 min bei 220 Grad.
Aber probieren geht über studieren! Vielleicht wird das Ergebnis auch mit deiner Methode super!

[JoeBlack1822]

Nee, nee, Josef. Ich schliesse mich dann Deiner Meinung an und gare vor.

Fotos folgen natürlich am Samstag hier

[JoeBlack1822]

[Gertschi]

Stelze! Jawohl! Vorgegart? Die würde ich auch sehr gerne machen, habe aber keinen Plan, wie ch das angehe.

[JoeBlack1822]

Ja, 2 Stunden in einem Wasser/Bier-Sud und Wurzelgemüse vorgegart.
Danach etwas mehr als 1 Stunde bei 200 Grad auf den Weber. Dann noch ca. 20 Minuten Backburner.

[BeepBeepImAJeep]

Sabbradi, schaut guad aus!

[Son Goku]

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[JoeBlack1822]

[M.Soleil]

Ich habe an Heiligabend Gäste. 6 Erwachsene.
Habe vor ein schönes Stück Fleisch auf dem neuen Grill zu zaubern.
Da ich bisher noch nicht dazu gekommen bin Besorgungen zu machen bin ich für alles offen...

Habt ihr Tipps oder schöne Ideen?

In den letzten Jahren gab es Wildschwein, reh oder Hasen aus dem Ofen...

[buchfuchs1]

Schau doch einfach mal Otto-Gourmet o.ä. Seiten durch, ich werd da immer ausreichend inspiriert.

[JoeBlack1822]

Stefan, ich finde ein Rinderfilet im Ganzen immer einfach zu machen und das schmeckt allen; auch den Frauen.

[Ombel]

Roastbeef (bzw. Rumpsteak), geht eigentlich auch immer gut vom Grill.

Stefan, was für ein Equipment steht dir denn zur Verfügung?