griller... weber & co.

[lachender]

seit dem benötige ich keine Gewürzmischung mehr

[Ombel]

Dann sag das doch gleich!

Abi, der Bräunungsgrad hängt nicht vom Gewürz ab, ob nun mit oder ohne Geschmacksverstärker

[Ombel]

Abi = Ibi! Blöde Autokorrektur

[ibi]

Ombel, lesen und verstehen

Die verlinkte mischung habe ich bereits vor einiger zeit gekauft / suche alternativen weil ich gern ausprobiere
Und aus langeweile poste ich hier mit sicherheit nicht.

Dennoch wuerde ich gern deine antwort lesen wenn mein post aus langerweile waere.

[lachender]

bitte probiert mal ganz einfach zum Brathändel auf dem Grill folgendes:

Das Hähnchen einfach mit groben Meersalz einreiben von aussen und von innen Salz, Pfeffer und Rosmarien (frischen inkl. Ast) und dann auf dem Drehspieß

[BeepBeepImAJeep]

Die Gewürze von Ingo Holland sind erstklassig - keine Frage. Lustigerweise ist Brathähnchen eines der sehr wenigen Gerichte, mit denen ich einen sehr konkreten Geschmack verbinde. Dieser Geschmack kommt durch die Würzmischung - und in dieser ist MSG enthalten.

Es ist hier wie bei allem - die Dosis macht das Gift. Wenn man ein paar mal im Jahr bewusst MSG zu sich nimmt wird es einem nicht schaden. Die Chinesen hauen das löffelweise in sich rein, mir ist nicht bekannt, dass diese deutlich früher das Zeitliche segnen
Aber es stimmt schon - ich koche ja selber zu Hause komplett ohne Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe. Die einzige Ausnahme mache ich beim Brathähnchen - da gehört der unverwechselbare Geschmack für mich dazu.

[Ombel]

Auch dir Ibi, ein Dankeschön für deine Belehrung, es wird mir ein Lehre sein.

[580]

Nu habt Euch mal wieder lieb

[|MvH|]

Sorry, Leute - ihr habt mir hier einen ganz hervorragenden Tipp, nein, eine Anleitung für das perfekte Steak gegeben. Und ich hab mich noch gar nicht bedankt.
Das möchte ich mit dem Bild tun:



Herzlichen Dank, die 4x 90s-Regel hat bei dem 3cm dicken Filetsteak super funktioniert. War ein Traum! Bin mit meinem Q3200 überhaupt perfekt zufrieden. Soviel wie mit dem hab ich noch nie gegrillt. :-)

[dafredy]

Liebe Grillsportfreunde,

für das berühmte Beer-Can-Chicken auf einem Weber Q3200, was brauche ich da für ein Zubehör?

Eine von den Weber-Halterungen (Tenor: schlechtes P/L-Verhältnis) oder lieber so ein Edelstahl-Teil à la Steven Raichlen oder Küchenprofi oder so was

Danke schön!!

Fred

[Donluigi]

Hier, wie macht man eigentlich Pommes in dem Weber Drehkorb?

[chrisom-77]

Fred: ich habe allerbeste & leckere Erfahrung hiermit machen können; darunter muss halt eine Auffangwanne platziert werden, aber die hast du bestimmt schon...

[Ombel]

Und ich mit dem!

[Hans E.]

Den Rösle hab ich auch und bin sehr zufrieden

[dafredy]

...danke! Kann ich bei dem Rösle einfach eine Aluschale oder eine Grill-Auflaufform drunter stellen?

[Hans E.]

Ja, kannst Du. Ich nehme eine große Weber Aluschale, durchaus auch mehrfach!

[DerLeon]

So morgen mein erster Pulled Pork versuch
Das Fleisch liegt eingerieben mit Magic Dust vakuumiert im Kühlschrank und der Minion Ring ist gebaut

image.jpg

Morgen früh um 6 kommt dann das Fleisch auf den Grill

[JoeBlack1822]

Wann möchtest Du essen?
Ich würde an deiner Stelle lieber 14-15 Stunden einplanen.

Und Fleisch ruhen lassen (ca. 45 Minuten) einplanen.

[DerLeon]

Geplant waren 13h, essen um 20 Uhr.
Jetzt verunsicherst du mich ab

[JoeBlack1822]

Ich habe mich bisher jedes Mal gut verkalkuliert.
Wenn Du merkst, dass die Zeit knapp wird -> mit Alufolie arbeiten.
Verkürzt die Dauer deutlich.