griller... weber & co.

[Jacek]

[dpg666]

Ich weiss, wahrscheinlich werde ich für meine Frage gleich gesteinigt. Aber wir suchen einen (wertigen) Elektrogrill.
Am liebsten ein Standgerät mit Ablage. Führt ein Weg an Weber vorbei, oder ist dies die erste Wahl...?!
Gruss und Dank im Voraus

[ehemaliges mitglied]

Es kommt immer auf die Wattstärke an. Ich hatte im März ein Steak von einem Profi und dachte der grillt auf einem Gasgrill. War nicht so, war ein Elektrogrill. Ich konnte zum Gasgrill keinen Unterschied merken. Ich lade später mal die Fotos hoch.

[Ombel]

Deni, nimm ne Pfanne!

[Ombel]

Nee im Ernst, wenn Gas so überhaupt nicht geht... dann nen Weber Q2400 Station (gibt es auch als Tischmodel)

[dpg666]

Wir hatten bis vor kurzen einen relativ grossen Gasgrill auf der Terrasse und haben dann noch auf Drängen meiner Frau einen Elektro-Tischgrill dazu gekauft.
Nun habe ich mich als Minimalist durchgesetzt und möchte nur noch einen Grill und der soll elektrisch sein. Das mit den Gasflaschen war mir zu doof.
Wir nutzen den dazu nur sehr selten.
Bisher ist der Weber Q2400 mein Favorit (als Station). Ich scheue mich aber noch Euro 500,- für einmal Grillen im Jahr auszugeben.
Möchte aber kein so billiges Wackelteil haben, das vom Anschauen auseinander fällt.

[Ombel]

500,- Euro für einmal Grillen im Jahr? Ich würde es lassen mit dem Grillen....

[dpg666]

Ich ja auch, aber erklär das mal dem Hausdrachen...

[580]

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[Ombel]

Was macht denn der furchtbar hübsch häßliche Hausdrachenfrosch hier?

[580]

Ich grill ihn mir schön, den häßlichen Grünspecht. Sous Vide funktioniert bei Taucheruhren ja nicht

[Ombel]

Doch doch, in ca. 300 Jahren ist der durchgegart!

[Ombel]

Heute was einfaches vom Grill...

[Sailking99]

Drehühnchen mit Beilagen
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Und Nachtisch

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[Ombel]

Das ist ne Napoleon Grill Maschine, oder?

[Sailking99]

So isses.

[Sub5]

So nun einige Versuch der letzten Tage auf dem neuen Kohlegriller.




Ist kein Leberkäse, war ein Rostbraten....
Und ganz lecker!

Liebe Grüsse

Thomas

[Sub5]

Und jetzt Schluss mit dem Indianergrillen.

mein Versuch vom Samstag.
Ein Beef Brisket mit 5,5kg gesmoked am Kohlegriller bei 110-120Grad mit 3 Chunks Hickory Holz 12,5h. Start war ca 6.30 mit Griller anheizen.



Nachdem mein erster Versuch am Genesis gescheitert ist (zu spät begonnen, unvorbereitet und ungeduldig) hats diesmal geklappt obwohl ich glaube es geht noch 30x besser.

Habe diesmal rechtzeitig begonnen, die Temp lässt sich auf dem Kohlegriller unglaublich gut niedrig einriegeln und hält wunderbar konstant an. Nach ca 8 Stunden bei 70 Grad KT habe ich es in eine Alufolie gewickelt und bis 90 Grad KT fertiggegart. Danach habe ich es ca 30 min rasten lassen.

Werde nächste Mal wohl noch früher beginnen, die Kohle besser anbrennen lassen, so dass der Grill bereits ganz sauber brennt wenn man das Fleisch drauflegt (die Kohle raucht die ersten 30 - 45 min und hört dann auf). Werde es wohl auch viel länger (1-2h) rasten lassen nachher.

Das Fleisch war sehr zart und ganz weich, und sehr lecker. Aber es ist nicht ganz so von selbst zerfallen wie man es in USA sieht beim vertikalen Zug-Test....

Den Rest haben wir übrigens am tag darauf zu Fleischknödel verarbeitet.

Liebe Grüsse

Thomas

[Sub5]

Weiter ging es mit Rippchen.



Und zwar ohne Umwege über diverse Wasserbecken!

Stilecht am Ikea "Rippchenhalter"

Naturally smoked 4 Stunden am "sparsamen" Hickory Rauch (Ein Chunk am Rand der Glut).

3 x bepinseln, und am Ende kurz über der Hitze direkt angefeuert.

Liebe Grüsse

Thomas

[Whee]

Hallo Thomas,

was das Fleisch gepökelt?

Gruß

Richard