griller... weber & co.

[JoeBlack1822]

[Lapua 338]

Aha, es geht schon wieder los!
Gutes Gelingen!

[JoeBlack1822]

Aha, es geht schon wieder los!
Gutes Gelingen!

Und schon auf der Showbühne

[Gertschi]

Danke, werde ich auch einmal probieren - 7866 war ein guter Tipp.

[Lapua 338]

Peter, sehr sehr lecker schaut's aus!

[RacingTurtles]

Ihr esst zu viel Schwein
Wieder richtig lecker hier alles auf den letzten beiden Seiten

[|MvH|]

Hat hier eigentlich schon mal jemand ein toll gegrilltes Steak auf dem Q3200 hergezeigt?
Klappt das da mit dem typischen Branding?

[JoeBlack1822]

Ich habe zwar keinen Q3200, aber was man so sieht, ist das die ultimative branding-machine
Engmaschiges Guss-Rost mit 3 Brenner = Power ohne Ende.

Also ich würde mir da keine Gedanken machen.

[|MvH|]

Ich hab übrigens kürzlich mal dank Gasdruckregler mit auf höchster Stufe mal alles ausgebrannt - dabei hatte ich eine Temperatur von 350 Grad Celsius im Grill. Die Temperatur wäre ohne Gasdruckregler und damit mehr Gasdurchlauf gar nicht erreichbar.
Kann der Q3200 von der hohen Temperatur Schaden nehmen oder macht das nichts?

[Lapua 338]

Ich hab übrigens kürzlich mal dank Gasdruckregler mit auf höchster Stufe mal alles ausgebrannt - dabei hatte ich eine Temperatur von 350 Grad Celsius im Grill. Die Temperatur wäre ohne Gasdruckregler und damit mehr Gasdurchlauf gar nicht erreichbar.
Kann der Q3200 von der hohen Temperatur Schaden nehmen oder macht das nichts?

Das sollte der Q3200 schon aushalten! Wenn's heißer wird besteht die Gefahr das es die Grillkammer verzieht! Eventuell passen die Grillroste nicht mehr richtig!
Branding ist kein Problem!

[JoeBlack1822]

Schau mal #7698

[Ombel]

Dein Gasdruckregler sollte "offen" max. 50 mbar Gas durchlassen, was genau soviel entspricht wie der Originale Regler

Das Branding ist keine Kunst, das kann dein Q 3200 locker! Die Kunst liegt mehr darin, die gewünschte Garstufe zu treffen...

[|MvH|]

Dein Gasdruckregler sollte "offen" max. 50 mbar Gas durchlassen, was genau soviel entspricht wie der Originale Regler

Das Branding ist keine Kunst, das kann dein Q 3200 locker! Die Kunst liegt mehr darin, die gewünschte Garstufe zu treffen...

Oli!
Deine Empfehlungen sind mir immer willkommen.
Hast du einen Tipp zum optimalen Steak?

Übrigens: dachte, original gingen nur 25mBar durch?

[Ombel]

Jein... schau dir mal den SousVide Thread an

[|MvH|]

Hm, Sous Vide ist nicht meins.
Würde nie mein Fleisch in Plastik erhitzen.

[Sailking99]

So ist es wirklich ein Kinderspiel und ich ärgere mich wieviele Steaks ich schon verhunzt hab bevor ich das Thermometer hatte.

Manchmal machr ich auch eine Rosmarinbuttersosse dazu.

Ach ja, das Meersalz ist immer grob für den crunch.

[Sailking99]

Mein Tip zum Steak ist das Fleischthermometer.
Seid ich das habe ist Medium Steak keine Schwierigkeit mehr bei mir.

Fleisch 1h vorher aus dem
Kühlschrank, dass es Zimmertemp hat.
Scharf von allen Seiten angrillen. Je heisser desto besser.
Dann mit Hilfe von dem Thermometer bei indirekter Hitze auf maximal 54 Grad ziehen.
Auf dem Brett kurz ruhen lassen.
Aufschneiden und mit Meersalz bestreuen und bestem Olivenöl beträufeln.
Fertig.
Macht mich happy.

[|MvH|]

Mein Tip zum Steak ist das Fleischthermometer.
Seid ich das habe ist Medium Steak keine Schwierigkeit mehr bei mir.

Fleisch 1h vorher aus dem
Kühlschrank, dass es Zimmertemp hat.
Scharf von allen Seiten angrillen. Je heisser desto besser.
Dann mit Hilfe von dem Thermometer bei indirekter Hitze auf maximal 54 Grad ziehen.
Auf dem Brett kurz ruhen lassen.
Aufschneiden und mit Meersalz bestreuen und bestem Olivenöl beträufeln.
Fertig.
Macht mich happy.

Funkthermometer hab ich eh.
Wie machst du das dann, dass du im selben Grill passiv auf 54 Grad Kerntemperatu kommst?
Wickelt man da das Fleisch dann am besten nach dem Branding bei Megahitze in Alufolie ein und legt es no in den Grill?

[Ombel]

Oder so

[Sailking99]

Ja, das ist so eine Sache.
Ich bin immer ein wenig ungeduldig und heize den Grill nicht so extrem am Anfang hoch.
Daher ist das Branding bei mir auch nicht so stark.

Das mache ich auch nicht mit Thermometer.
Also nach dem Anbraten hole ich das Steak raus und schalte den mittleren Brenner ab und stecke das Thermometer ins Fleisch. Meistens bleibt der Deckel dabei offen. So kühlt der Grill ein wenig ab und die beiden äusseren Brenner stelle ich kleiner.
So ist dann, wenn ich das Steak in die Mitte lege, die Hitze nicht so hoch.

Ich mache das Fleisch dann so bei 150-200 Grad fertig. Je nachdem wie eilig ich es habe.

Mache das immer mit dem Outdoorchef Thermometer.
As darf, wenn ich es richtig im Kopf habe, eh nicht über 200 Grad erhitzt werden.