griller... weber & co.

[mask]

Beilagen waren Rosmarin, etwas zerlassene Butter, Salz & Pfeffer.

Und heute habe ich ebenfalls 3-2-1 Ribs gemacht. Zum ersten Mal. Ich habe mich für die große Variante entschieden (St. Louis Cut). Auch vom Kiesinger.
Gestern Abend gerubt und heute morgen um 10:00 Uhr ging es dann los..





Gedämpft wurde mit Apfelsaft (Becker's Bester Naturtrüb).





Nach exakt 6 Std. haben wir gegessen. Die Rippchen waren wie sie sollten: fotb

Fazit: Rippchen 3-2-1 sind klasse. Allerdings nehme ich nächstes Mal definitiv die Baby-Ribs. Die großen sind doch recht fettig.

[Lapua 338]

Nach Phase 2!
Ja, Baby Ribs wären für mich auch die bessere Option gewesen!

[Ombel]

Sehr geil, Dirk!

[mask]

Danke.

Leon: deine sehen auch sehr gut aus !

[Lapua 338]

Danke.

Leon: deine sehen auch sehr gut aus !

Dirk: Danke!
Aller Anfang ist schwer, muss noch üben!
Mir sind die Ribs auf jeden Fall zu mächtig und zu fettig!

[JoeBlack1822]

Dirk, das Steak...

[Ombel]

Dirk, mach mal die Plastikteile weg... besser ist das!

[mask]

Das sieht perfekt aus, wie hast das gemacht? Normal gegrillt oder mit Infrarot?

Danke Jürgen. Hab das ganz normal die ersten 6min je Seite auf der Searstation gehabt und dann indirekt auf 55grad KT gezogen.
War im Kern dann noch richtig schön Medium Rare

Dirk, mach mal die Plastikteile weg... besser ist das!

Oli das ist lediglich die Pfeffermühle. Ich bin zu faul für einen Mörser. Beim Salz verwende ich nur Flocken (http://flordesaldestrenc.com/de/)

[Ombel]

Oli das ist lediglich die Pfeffermühle. Ich bin zu faul für einen Mörser. Beim Salz verwende ich nur Flocken (http://flordesaldestrenc.com/de/)

Nee nicht die Pfeffermühle, ich meinte die Plastikteile unter dem Rippenhalter!

[JoeBlack1822]

Weber Sear Station rulez!

[mask]

Ooooh ja Digga

[jk737]

Danke! Sear Station hab ich leider keine aber irgendwann kommt der Beefer...

[mask]

Beefer ?! Jürgen, hol' dir nen anständigen Grill

[jk737]

Ich hab einen Q320, der für uns von der Große reicht und der noch gut ist. Beefer stell ich mir als gute platzsparende Ergänzung vor.

[JoeBlack1822]

Summit, Jürgen, Summit...

[jk737]

Hab ich auch schon überlegt, aber was ist der Vorteil zur Kombi Q + Beefer? Platzmassig kommen wir jetzt schon gut aus und der Beefer wäre ja nur für die Kruste...

Vorallem wenn ich nur ein oder zwei Steaks machen, finde ich den kleinen Beefer interessant

[JoeBlack1822]

Hab ich auch schon überlegt, aber was ist der Vorteil zur Kombi Q + Beefer?

Ich verstehe die Frage nicht...

Grillfläche ist durch nichts zu toppen, als durch noch mehr Grillfäche!

Infrarotbrenner, Sear-Station, Smoker-Box, Rotisserie, Seitenbrenner...

[jk737]

Ich mach zu 90% Steaks

[mask]

Ah alles klar

[Lapua 338]

Die brennt es mit der Zeit schon weg, riecht halt kurzfristig etwas komisch.