griller... weber & co.

[Nixus77]

Das Von Santos nervt extrem, macht 1000 verschiedene Geräusche und hab bisher nicht herausgefunden wie die ausgehen

[JoeBlack1822]

Quelle amazon.de

[Nixus77]

Quelle amazon.de

Danke
Wer liest schon anleitungen

[ehemaliges mitglied]

So meinen ersten Spareripps, leider bekomme ich sie nicht alle indirekt.



Thomas

[JoeBlack1822]

leider bekomme ich sie nicht alle indirekt.

Thomas, nimm einen Spare-Rib-Halter. z. B. den allseits beliebten VARIERA von Ikea. Da sparst Du enorm Platz, da die Ribs hochkant stehen:

http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/70154800/

Am besten in Kombination mit der KONCIS-Ofenform. Da stellt Du die Rios dann rein.
Dann tropfen Dir die Ribs nicht die Brenner voll und es kann so oder so von unten keine direkte Hitze mehr ankommen.

http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/90099054/

[mask]

Gutes Gelingen Thomas

[JoeBlack1822]

Archiv-Foto:

So sieht das dann in der Praxis aus

[ehemaliges mitglied]

Und meine Smokebox raucht nicht, Chips habe ich ca. 30 Minuten gewässert.

MENNO

Thomas

[ehemaliges mitglied]

Yes. Hast recht. Muss es anders machen. Sind jetzt ( Schweinerippchen) nach einer Stunde bei über 70 Grad.

Bekomme auch den Q3200 nicht so recht auf unter 150 Grad.

Was mache ich falsch.

Thomas

[JoeBlack1822]

30 Minuten ist zu lange.
Ist generell ein Problem mit den Gasern, die Smoke-Box auf Touren zu bekommen.
Vor allem, wenn man mit niedrigen Temperaturen grillt, eigentlich nicht hin zu bekommen.

Hast Du einen Crème-Brulee-Brenner oder sowas?
Einfach damit mal volle Kanne in die Wood-Chips reinhalten (kein Witz)

[ehemaliges mitglied]

Erledigt. Jetzt riecht man auch was.

Danke!

Thomas

[ehemaliges mitglied]

Hab ich mach ich.

Thomas

[JoeBlack1822]

Richtig qualmen muss das

[ehemaliges mitglied]

Welche Kerntemperatur sollten Schweinerippchen haben?

Gruß

Thomas

[ehemaliges mitglied]

Thomas

[JoeBlack1822]

Habe ich noch nie darauf geachtet bzw. Ribs noch nie mit Thermo im Fleisch gemacht.
Wenn die -wie bei mir- 6 Stunden auf'm Grill sind, sind sie definitiv fertig

Wenn wie bei Dir die Knochen am Rand raus gucken, ist das ein gutes Zeichen.

[Donluigi]

Ich wüßte jetzt auch nicht, wie man bei einem dünnen Stück wie einem Rippchen eine Kerntemperatur messen sollte. Das ergibt Sinn bei dicken Steaks, Rollbraten etc., die man zudem gern in einem bestimmten Gargrad haben möchte, aber doch nicht bei einem vielleicht 1-2 cm dicken Stück Fleisch mit vielen Knochen drin. Und wer will Rippchen "englisch"? Die müssen mürb sein, dafür brauch ich keine Kerntemperaturmessung.

[domer]

3-2-1 und fertig. Thermometer ist da nicht zielführend. Bei dicker Rippe passt das auch immer.... Eher ein Thermometer um die Temperatur des Grills zu prüfen.

[Gertschi]

[Alessio67]

Ich möcht mir gern die lustigen Tonköpfe für das Bierhuhn kaufen.
Leider find ich nur Quellen in den USA die nicht nach Europa versenden
Googeln mit " beer can chicken head" und man findet die lustigen Dinger.
Danke Alex