griller... weber & co.

[jk737]

Heute gabs Porterhouse-Steak.

Zuerst auf der Gusseisenplatte des Napoleon angegrillt.
Dann im Ofen bei 120 Grad fertiggegart.
Zur Kontrolle einen Steakchamp-Nagel verwendet (siehe Foto).
Wenn dieser beginnt kurz zu blinken muss das Fleisch raus und ruhen.
Geht die Lampe ganz aus, ist es fertig.
Einfach genial und das Fleisch war ein Gedicht.

Braucht man diesen Steak Champ Nagel? was ist praktisch der echte Vorteil im Vergleich zu einem grillthermometer? Danke!

[giftmischer]

Braucht man diesen Steak Champ Nagel? was ist praktisch der echte Vorteil im Vergleich zu einem grillthermometer? Danke!

Naja, was braucht man schon wirklich?

Vorteil gegenüber welchem Thermometer?

Gegenüber einem Funkthermometer sehe ich als Vorteil an, dass man keine Kabel und keinen Sender und Empfänger braucht.

Des weiteren finde ich, er macht seinen Job sehr genau.
Er meldet das nahende Erreichen der Zieltemperatur, gibt dann Bescheid, wann das Fleisch aus dem Ofen soll und informiert danach, wann die Ruhephase beendet werden kann.
Mir ist damit noch nie ein Stück Fleisch missglückt, aber ob man ihn unbedingt braucht, muss jeder selber entscheiden.
Ich möchte halt bei besonders edlen Stücken möglichst kein Risiko eingehen.

[jk737]

Danke!

Ich hab so ein Funkteil und vorher hatte ich eines mir Kabel. Was mein abschreckt sind der Preis - würde rare und Medium brauchen - und kann mir irgendwie schwer vorstellen , wie das bei unterschiedlichen Fleischstücken funktionieren soll. Vorallem wenn meine Frau ihre 200g Filet und ich keine 500g Ribeye gleichzeitig essen wollen, stell ich mir dem Nutzen nur mittelmäßig vor (weil ich ja vorher abschätzen muss, wann ich was drauflege). Aber angefixt hart Du mich

[BlackSilverS]

So, heute war Premiere

Dank dem Thread ist mir aufgefallen, das der Grillrost anfangs falschrum drin war, daher besten Dank nochmal

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Endergebnis:

Kerntemperatur 56,4 Grad, perfekt medium. (noch so'n Ding...kaum hier, "brauchte" ich natürlich auch ein Fleischthermometer #Forenopfer

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[Beaver]

Guten Morgen zusammen,

ich würde gerne mal den ins Rennen werfen...

http://www.coobinox.de/edelstahl-gas...ie-242_1c.html


Hat damit schon jemand Erfahrung sammeln können?

Wünsche schönen Feiertag

[Donluigi]

Tjo, die Preise sind schon verlockend Ich frag mich halt, wie es mit der Robustheit der einzelnen Teile steht (das Ding steht idR draußen bei jeder Witterung und einige Komponenten unterligen ziemlichem Verschleiß, etwa die ganzen gasführenden Teile) , und wie man im Zweifelsfall an Ersatzteile und passendes Zubehör kommt.

Auch find ich jetzt, daß die Preise keinen Stunt erfordern. Für knapp 900,- ein No-Name Teil kaufen? Da leg ich 1-2 Hunderter drauf und hab was von ner Marke, von der ich weiß, daß sie in 2 Jahren auch noch am Markt ist.

[lachender]

schöner Grill

[Nevermind]

Auch find ich jetzt, daß die Preise keinen Stunt erfordern. Für knapp 900,- ein No-Name Teil kaufen? Da leg ich 1-2 Hunderter drauf und hab was von ner Marke, von der ich weiß, daß sie in 2 Jahren auch noch am Markt ist.

+1

wer billig kauft zahlt doppelt...

[lachender]

MvH:

mein tip: E 320, GBS Original, Schwarz

im grunde sollten beide für pizza reichen, da hier nur die hitze und der stein zählt, jeodch hat der 310 eine höhre Nennleistung und daher wird er vermutlich heisser werden,auch die fläche sieht größer aus.

höhere Hitze = besser für Pizza, war mein Argument für Deine Bedürfnisse. Schau Dir mal im Vergleich den 210 und den 310/320 an, für den Preisunterschied bekommst Du viel viel mehr. Da man i.d.R. nicht alle 3 Jahre einen neuen Grill braucht, würde ich mir den 320 holen.

[lachender]

,

[rabbid]

MvH:



höhere Hitze = besser für Pizza, war mein Argument für Deine Bedürfnisse. Schau Dir mal im Vergleich den 210 und den 310/320 an, für den Preisunterschied bekommst Du viel viel mehr. Da man i.d.R. nicht alle 3 Jahre einen neuen Grill braucht, würde ich mir den 320 holen.

Wir haben uns jetzt trotzdem für den 210 entschieden, da wir einfach nicht mehr Platz haben und daher die klappbaren Seitentische ein Muss sind. Danke schonmal für die ganzen Bilder und Berichte hier im Thread, das hat uns bei der Wahl schon geholfen

[Subdate300]

Heute gabs hier auch Bierdosen Broiler









War sehr lecker.

Sieht richtig gut aus, des Hendl.

Aber, Rost umdrehen, der ist falsch rum

[bonkers]

Nee, so rum
Der Vogel sieht lecker aus!

[Cosmic]

Sieht richtig gut aus, des Hendl.

Aber, Rost umdrehen, der ist falsch rum

Nee, so rum
Der Vogel sieht lecker aus!

Das wird 'ne Diskussion wie die um den Sinn/Unsinn von Uhrenbewegern...

Der tote Geier jedenfalls sieht mächtig lecker aus!

[Donluigi]

Ich war mir anfangs auch sicher, daß die spitzen Enden nach oben müssen. Aber meinen kann man nur andersrum einlegen, insofern ist der Grillrost wohl tatsächlich falschrum.

[PCS]

Breite Seite nach oben, spitze nach unten. Isso.

[911er]

verstehe ich eigentlich auch nicht, warum die breite seite oben...
habe auch die spitze seite oben. geht ja in beide richtungen

[skeyepad]

... gibt schöne breite schwarze Streifen auf dem Grillgute (und überträgt natürlich die Wärme besser).

[911er]

das zweite klingt logisch

... gibt schöne breite schwarze Streifen auf dem Grillgute (und überträgt natürlich die Wärme besser).

[Nevermind]

die einen argumentieren damit das die flache Seite nach oben gehört da plane Fläche, breitere Brandings und mehr Kontakt zum Grillgut.

die anderen mit der spitzen Seite nach oben damit das sich schmalere, filigranere Brandings ergeben und das die Spitze angeblich heisser werden würde als die flache Fläche und sich damit ein intensiveres Aroma bilden würde (gilt wohl nur für die Roste die innen hohl, also nicht aus Gußeisen, sind). Ob da was dran ist weiß ich nicht.

Ich grille zu 90 % indirekt und da spielt es ja eh keine Rolle wie rum der Rost liegt.

Wenn ich mal direkt grille sind es öfter mal Nürnberger Bratwürstchen und die passen halt perfekt in die "Mulde" rein, so hat man halt 2 Kontaktflächen auf einmal...
Im Endeffekt geht´s darum ob man auf breitere oder schmalere Brandings steht bzw. welche Seite besser zum jeweiligen Grillgut passt...es geht doch nur um nen schnöden Grillrost und nicht um ne Herz-Lungen-Maschine