griller... weber & co.

[JoeBlack1822]

Danke!
Bekomme gerade - wie immer - bissi Panik, dass die Zeit nicht reichen könnte...
Ich schaue mal, wie es um 17 Uhr aussieht. Wenn es dann noch "hängt", werde ich auf den Trick mit der Alu-Folie zurückgreifen.

[ehemaliges mitglied]

Das wird schon, Peter!

[JoeBlack1822]

Die erste Ladung Buns sind fertig.
Und nach 11 Stunden das 1 mal gemoppt. KT 74 Hoffentlich zieht es gleich nochmal an.

[bonkers]

Viel Erfolg, Peter

[JoeBlack1822]

Jetzt ist es in relativ kurzer Zeit auf 77 Grad gegangen.
1. stramme Plateau-Phase scheint also durch zu sein.

[buchfuchs1]

Hmmmjammmm

[ehemaliges Mitglied]

Das sieht top aus.
Zeitplan sollte soch gerade so ausreichen

[RAMichel]

Schieb die Messspitze vom Thermometer mal tiefer ins Fleisch. Die Spitze sollte genau im Fleischmittelpunkt liegen. Im übrigen würde ich das fleisch jetzt in Alufolie einwickeln, damit es nachher keinen panischen Stress gibt.

[JoeBlack1822]

Die Spitze ist schon ziemlich drin.
Soeben in Alufolie gewickelt!

[JoeBlack1822]

KT 80 Grad

[Nevermind]

ich tippe mal so bis 94 Grad KT: ohne Folie ca. 4,5 h, mit Folie ca. 2 h
...EDIT: aso, Du machst es ja bereits mit Folie

[RAMichel]

Das wird ein perfektes PP. Ich weiß es

[ToppitsToo]

Lecker!

[Gertschi]

Zwischenstand?

[HD_Klaus]

So, heute ne Ente auf den Spieß vom Summit geklemmt !

Vorweg: Ente war extrem saftig, sehr guter Geschmack, aber ich finde es war kein Unterschied zu ner Ente aus dem Backofen.
Dafür aber ein wesentlich größerer Aufwand. Glaube nicht, dass ich mir das noch mal antue.

Hier mal die Bilder (dazu gab´s Blaukraut und Klöße):








Haut war Super, schön cross...bei 88 Grad Kerntemperatur habe ich dann den Backburner volle Kanne für 5 Min. angemacht, vorher mehrfach eingepinselt mit einem "Cocktail" aus Grand Marnier, Honig, Sambal Olek, Salz, Pfeffer und Erdnussöl.

[JoeBlack1822]

Kann ja auch kein Unterschied zum Backofen sein, da der Weber mit geschlossenem Deckel eben dieser ist.
Es sei denn Du räucherst.

Zwischenstand bei mir: KT 86! Läuft...

[Gertschi]

Rechtzeitig fertig geworden? Ohne bilder glaub ich nix!

[Gertschi]

Klaus,

Sieht aber verdammt lecker aus! Wie lange war der Vogel drinnen?

[HD_Klaus]

120 - 140 Grad '(hab immer mal reingeschaut ), 2:55 Minuten, dann war die Kerntemperatur 88 Grad. Hab dann noch 5 Min. den Backburner angemacht.

War wirklich ausgesprochen saftig !

Ich werde in den nächsten Tagen noch mal in den Nachbarort fahren und ne Ente holen.

Diese werde ich dann mal im Backofen machen, wie bisher auch immer. Bin mal gespannt, ob die dann auch so saftig ist.

Ich glaube fast, dass dies nicht der Fall sein wird.

[ToppitsToo]

Bei Zubereitung im Grill muss man nicht den Backofen putzen. Sieht gut aus.