griller... weber & co.

[babablau]

Wow, sehen sehr gut aus Robert

[Nevermind]

Danke, die Ribs waren wirklich super

[ehemaliges Mitglied]

Sehr geil

[HD_Klaus]

Servus !

So, mein Q300 hat ausgedient ! Heute nen Summit 470 bestellt. In 1 1/2 Wochen wird er geliefert, aufgebaut und angeworfen !

Freu mich schon drauf !

[JoeBlack1822]

Respekt! Summit ist super.
Was hat denn gegen den 670er gesprochen. Ich mein...wenn schon, denn schon..., oder?

[HD_Klaus]

Respekt! Summit ist super.
Was hat denn gegen den 670er gesprochen. Ich mein...wenn schon, denn schon..., oder?

Naja, wir sind nur 2 Personen, da dürfte die Grillfläche allemal reichen...denke ich !!!

[JoeBlack1822]

Summit für 2 Personen könnte werden...
Viel Spass mit dem Wahnsinns-Teil.

[MacLeon]

Steht doch da

3-2-1 bedeutet sechs Stunden auf dem Grill.

[Nevermind]

jo genau.
Ich mach die ersten 3 immer im Ribhalter...
ribhalter.jpg

dann 2 Stunden mit etwas Apfelsaft in die Jehova

und dann noch 1 Stunde glasieren.

Ich nehm übrigens gerne die Ribs von Gourmetfleisch.de, imo sehr empfehlenswert.

[Homer82]

Schaut gut aus! Mit was glasierst Du die Ribs?

[Nevermind]

Schaut gut aus! Mit was glasierst Du die Ribs?

normal eine von den drei hier:
sauce.jpg

gestern war´s die Red Garlic, die ist nicht ganz so süß.

[Homer82]

normal eine von den drei hier:
gestern war´s die Red Garlic, die ist nicht ganz so süß.

Danke! Ich möchte am Wochenende meine ersten Ribs machen
Die Bull's-Eye Original habe ich sogar da

[fib]

Sieht ja alles verdammt lecker aus was ihr da zusammengrillt.
Hab hier mal meine Rib-Ergebnisse, geschmeckt hat´s zumindest allen:

Nach dem Rub eingewickelt u. zum Ruhen abgelegt


in der Zwischenzeit die BBQ-Sauce gekocht


Rips gegrillt mit Bier abgekühlt/eingesprüht, gewendet, etc


nach ca. 1,5 std mit der BBQ Sauce eingepinselt u. anschließend in der Folie garen/ruhen lassen



und servierfertig

[Cosmic]

Die Bulls-Eye-Saucen sind übrigens alle recht lecker. So schnell wie diese waren Saucen bei uns selten leer.

[HD_Klaus]

Wie ging das Fleisch von den Rippen ?

Ich hatte neulich im Lokal welche gegessen, ein Traum.

Habe dann den Besitzer gefragt wie er es schafft, dass sich das Fleisch so toll löst.

Seine Antwort: vor dem Grillen kurz kochen...kann das sein ?

[JoeBlack1822]

Ja, schau Dir mal im Internet die 3-2-1-Methode an.
Da wird das Fleisch in einem der drei Schritte auch so ähnlich wie gekocht. Eben nur auf dem Grill.

[babablau]

fib: wie lange hattest du die Ribs aufn Grill?

[fib]

fib: wie lange hattest du die Ribs aufn Grill?

110-120 grad, ca 1,5 std im Gestell, nach den ersten 75 min gedreht damit beidseitig sauber gegart wird. Anschließend eingepinselt mit meiner BBQ-Sauce u. in die Alufolie eingewickelt. Etwas Apfelsaft für die fruchtige Süsse mit dazugekippt u. nochmals ca 25-30 min. bei ca 100 grad.

[babablau]

110-120 grad, ca 1,5 std im Gestell, nach den ersten 75 min gedreht damit beidseitig sauber gegart wird. Anschließend eingepinselt mit meiner BBQ-Sauce u. in die Alufolie eingewickelt. Etwas Apfelsaft für die fruchtige Süsse mit dazugekippt u. nochmals ca 25-30 min. bei ca 100 grad.

also ingesamt "nur" ca. 2 Stunden.. ich bin Spare-Ribs-Anfänger und suche ne relativ sichere Variante, um Spare-Ribs zu machen, nachdem mein erster Versuch grandios gescheitert ist...

[Nevermind]

HD Klaus
das Fleisch fällt quasi vom Knochen, ist ja auch der Sinn von 6 Stunden low & slow.
Manche sagen man könnte bis 125 Grad Garraumtemperatur gehen, ich dagegen lass meine nie über 110 Grad kommen.