griller... weber & co.

[Townmaster]

Wo hast du diese Hamburgerpresse bestellt?

Schau mal hier:

http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post4281788


Gestern gleich getestet, leider aber kein Bild vom anschneiden da ich so heiß auf den Burger war. Heute ist der Lachs dran, mal schauen wie er schmeckt:

[ehemaliges mitglied]

und, was hattest du drinnen im burger ?

[Homer82]

Klasse Pascal! Viel Spass und gutes Gelingen!
Plane lieber etwas mehr Zeit ein. Ist bei meinem ersten Versuch ziemlich in die Hose gegangen, weil ich zu wenig Zeit einkalkuliert hatte...

Wir wollen am Sonntag zwischen 13Uhr und 18 Uhr essen. Freunde kommen gegen 13 Uhr und wenns noch kein Ende abzusehen ist, bestellen wir uns vorher eine Pizza
Es sind 2,5kg Nacken - das sollte in 15-20h fertig sein, oder?

[avalanche]

Schau mal hier:

http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post4281788

Gestern gleich getestet, leider aber kein Bild vom anschneiden da ich so heiß auf den Burger war. Heute ist der Lachs dran, mal schauen wie er schmeckt:

Danke Andreas, bereits bestellt - doofer Ostermontag ...

[JoeBlack1822]

Wir wollen am Sonntag zwischen 13Uhr und 18 Uhr essen. Freunde kommen gegen 13 Uhr und wenns noch kein Ende abzusehen ist, bestellen wir uns vorher eine Pizza
Es sind 2,5kg Nacken - das sollte in 15-20h fertig sein, oder?

Das sollte passen.
Ich hatte 12 Stunden kalkuliert und das war definitiv zu wenig ( ebenfalls ca. 2,5 Kg Nacken ).

[RAMichel]

Wenn es zeitlich zu eng mit dem PP wird, würde ich es auf dem Grill in Alufolie einwickeln. Dadurch gart es bei gleicher Temperatur erheblich schneller. 2,5 kg machst du mit Alufolie in 6-8 Stunden. Geschmacklich macht es fast keinen Unterschied. Und die Kruste, die beim Smoken ohne Folie entsteht, wird beim Ruhen in der Folie sowieso weich. Also: Alufolie bereitlegen, dann klappt es in jedem Fall pünktlich.

Das sollte passen.
Ich hatte 12 Stunden kalkuliert und das war definitiv zu wenig ( ebenfalls ca. 2,5 Kg Nacken ).

[MacLeon]

So mache ich das auch immer. Der Vorteil ist, dass man sich nicht die Nacht um die Ohren schlagen muss. Hier ist ein Link dazu:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?t=26763

[Townmaster]

und, was hattest du drinnen im burger ?

Cheddar Käse, knuspriger Bacon, Jalapenos & Zwiebeln .......mmmmmh einfach nur lecker
Beim "bauen" kam nur ein wenig Stress auf da das Beef recht knapp bemessen war. Wie man auch gut auf dem Bild erkennen kann, ist der zweite Burger ein wenig dünner ausgefallen. Wir mussten ein wenig tricksen, indem wir eine Untertasse zur Verringerung der Dicke unter der unteren Platte gestellt haben .

Wieviel Gramm Beef rechnet Ihr denn für einen Stuffed Burger ?

Peter: gerne geschehen

[lachender]

andreas: lohnt sich das Holzbrett für Lachs?

[lachender]

gestern zum 1. mal in 2014 wieder selbst spontan gegrillt:

Lamm, Spargel, Avokadocreme

[ehemaliges mitglied]

ich hab noch nie gewogen, aber aus 500gr. bekommt man keine 2 gescheiten hin.

~ 300gr. bischen weniger geht auch so gerade.

[lachender]

Der Lachs sieht super aus, daher meine Frage ob es auch geschmacklich etwas bringt.

Ich freue mich auf das weitere grillen in diesem Jahr und habe mit fest vorgenommen, mehr Burger und PP zu grillen

[ehemaliges mitglied]

salzplanken sind auch interessant.

[Townmaster]

andreas: lohnt sich das Holzbrett für Lachs?

Definitiv, der Lachs war der Hammer. Ein leicht rauchiger Geschmack und super saftig, einfach genial

Laut Weber Grill Bibel, kann man auch noch auf dem Lachs braunen Zucker streuen. Das war uns aber ein wenig zu gewagt . Hat schon mal jemand diese Variante getestet ?

Das Steak mit dem gegrillten Spagel sieht aber auch verdammt lecker aus . Bei unserem Lieblings-Italiener gibt es in der Spagelzeit als Beilage den Spagel gegrillt mit Parmesan, auch super lecker.

[lachender]

man, man,man was freue ich mich auf's grillen, das mit dem Lachsholzbrett wird getestet

[bonkers]

Ja, der Pol Roger und der Ruinart Rose sind meine Lieblings-Standardchampagner



Viel Erfolg, Pascal, wird auch mein erstes Pulled Pork

Die Sauce hab ich gerade schon vorbereitet, sehr ähnlich der South Carolina Mustard Sauce, aber mit frischen Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie ... stehe da gar nicht auf die getrockneten Produkte aus der Dose. Schön angeschwitzt, Tomatenmark dazu, abgelöscht, köcheln lassen, pürieren, durchsieben ... dann kleines Glas Dijon Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika, Chili, Senfkörner und Zucker dazu.

[Homer82]

Danke, auch Dir viel Erfolg!
Was hast Du zum moppen geplant?

[bonkers]

Mal schauen wie ich mit der Zeit hinkomme, evtl. Apfelsaft mit ein wenig Essig, oder auch gar nicht. Räucherst Du?


Bis morgen früh ... Werde das Fleisch um 6:00 auflegen, dann essen wir hoffentlich um 20:00, sonst der Kniff mit der Alufolie, gute Nacht

[Subdate300]

Morgens um 3:45h in Niederbayern

PP.jpg

[bonkers]

Guten Morgen, Steff

Meins liegt jetzt fast 3 Stunden auf dem Grill, zur Zeit 117 Grad km
Grill und 67 im Kern ... bin gespannt!