griller... weber & co.

[bonkers]

So, für Morgen... hier mit Zwiebeln anstatt Champignons und Gruyere anstatt Emmentaler.

[PCS]

Aaaaaah!


Aber - Zwiebeln?

[AndreasS]

Natürlich mit Zwiebeln.

[Sailking99]

Sehr schön.
Ich hab Hühnchen am Drehspiess geplant.

[bonkers]

[bonkers]

[buchfuchs1]

Bombe :nsa:

[Peter_O]

Mal ne blöde Frage zur BB, wo ich das schräge Thermometer sehe: muß man darauf achten daß die Spitze im Fleisch steckt oder ist es egal ob sie im Fleisch oder in der Füllung landet?

[buchfuchs1]

Ich denke es geht um Kerntemperatur, also schon in die Füllung.

[kurvenfeger]

Ich hatte das Verständnis, dass man damit einen gewissen Gargrad beim Fleisch erreichen will. Dies halt vornehmlich bei einem dicken Stück Fleisch, daher Kerntemperatur. Bei Hackfleisch mit Füllung würde mich dennoch eher die Fleischtemperatur interessieren und nicht, wie sehr ich mir an der Füllung die Zunge verbrenne.

[buchfuchs1]

Ich schrob ja, ich denke, habs noch nie gemacht.

[kurvenfeger]

Ich auch nicht - also Bacon Bomb!

[bonkers]

Bacon Bomb geht imho ganz ohne Termomether....

[PCS]

Thermometer einfach in die Mitte reinstecken. Dürfte schwer abzuschätzen sein, ob man da jetzt Füllung oder Hack trifft.

[Sailking99]

Vorgestern gab´s durchdrehende Chicks.

[kurvenfeger]

Ok, mein Grillkalender für August ist voll: Dry Aged Clubsteaks, Pulled Pork, Drehhendl, Lachs vom Brett...

[JoeBlack1822]

Sailking: Yeah!

[Sailking99]

Ach ja,
ich hab ganz vergessen von meiner Yourbeef Erfahrung zu berichten.
Das Zeug kam gestern Nachmittag an und ging direkt in den Kühlschrank.
Es hätte für mein Gefühl etwas kälter ankommen können, aber bei den Temperaturen ist das sicherlich schwierig und für mich war´s ok.
Das T-Bone wurde gestern direkt gemacht.
In der Aufregung hab ich vergessen Bilder zu machen, aber was soll ich sagen?
VOM ANDERN STERN!
Ich hab privat noch nicht besseres Fleisch gegessen.
Das Stück sah schon so schön aus. War zart und marmoriert.
Mit Thermometer auf 55 Grad gegrillt.
Es war herrlich, Leute.
Ohne Worte.
Ich werde da sicherlich nicht das letzte Mal bestellt haben.
Bin immer noch ganz stoked.
Mal sehen, ob der Stauferico Nacken und die Rips meine Erwartungen auch so übertreffen.
Den Rips wird es wahrscheinlich morgen an den Kragen gehen.

[Barnabas]

Für die Düsseldorfer Grill- und Burgerfreunde:

Die Bäckerei Hinkel hat nun frische Burger Buns im Angebot.

Wenn man mal keine Zeit hat zum Selberbacken, aber die Supermarktpappe nicht ertragen möchte...

[Sailking99]

Sieht zwar verdächtig nach Milchbrötchen aus, aber finde ich eine super Idee.
Werd meinen Bäcker nachher gleich mal anhauen.