griller... weber & co.

[Koenig Kurt]

So, bis heute Abend ist es aufgetaut.

[kurvenfeger]

Das sieht ja göttlich aus!

Ich hab jetzt ein paar dry aged Clubsteaks (Rinderlende mit Knochen) vom Vinzenzmurr bekommen, schön dick geschnitten, ca 600g pro Stück. Da steht als Rezept drauf: 30 Minuten bei 90 Grad im Ofen vorgaren und dann 2x4 Minuten grillen. Hab ich so rum noch nie gehört. Was sagen die Experten?

[Herman]

Kurti! Für mich bitte auf keinen Fall mit Kreuzmuster!

Danke!
Johann

[ehemaliges mitglied]

das mit dem umgekehrten zubereiten hatte hier mal nicoh oder anna gemacht.

[Koenig Kurt]

Wird gemacht, Johann!


Can, das propagiert der Vinzenz Murr ganz stark - vorab garen und Röstaromen anschließend.

Machen auch viele der unvermeidlichen Fernsehköche zunehmend in den TV-Koch-Shows. Mein Problem dabei: mein Herd lässt sich zu ungenau einstellen. 90°C, da lacht der nur. Hieße also ständiges Kontrollieren per Thermometer im Rohr, und das ist mir zu blöd.

[Gertschi]

Hau rein, Kurt! Bin auf die fitos gespannt!

[Koenig Kurt]

Dazu Petersilien-Pinienkern-Pesto...



...für den grünen Spargel...



...Filet...



...und das andere Stück. Wichtig is' auf'm Teller: Kein Bratensaft.



Beste Grüße,
Kurt

[Herman]

Mei, war ich da noch dünn!

Wo ist das Foto hin?

[Gertschi]

Schaut sensationell aus!
Du machst wirklich tolle Fitos!!!!!

[PCS]

[buchfuchs1]

Lecker....ich mags lieber mit Saft.

[Koenig Kurt]

Ich auch. Aber bei mir darf er im Fleisch bleiben.

[buchfuchs1]

Ich auch. Aber bei mir darf er im Fleisch bleiben.

Wie machst du das, der alte Alu-Folien-Trick?

[Passion]

Der Kurt kann halt mit seiner Nikon umgehn! Der macht sogar mit seinem 18-105 immerdrauf tolle Fotos!


Sieht leckerst aus, dass du die Muse für Bilder hast, respekt.

Ich denke da nur ans essen...

[Koenig Kurt]

Alles nur fürs Forum!!! Das ist mein Auftrag.

[Koenig Kurt]

Geh fort, willste mich ärgern? Mit Alufolie blutet Dir das Fleisch ja völlig aus, weil es weiterzieht.

Ne, im Grill ruhen lassen. Und danach auch noch auf dem Brett liegen lassen, Fotos machen, perfekt. Die Teller sind gewärmt, also auch kein Problem, temperaturmäßig.

[buchfuchs1]

Ich vergess das Ruhen lassen regelmäßig.

[Gertschi]

Perfekt gegart!

[Koenig Kurt]

Es war wirklich perfekt! Butterzart und extrem saftig.

Ist aber bei mir noch lange kein Selbstläufer, bin ja Grill- und sogar Fleischmäßig noch Anfänger: Vor sechs Jahren habe ich ja noch Tofuwürstel auf den Grill geschmissen.

[buchfuchs1]

Dein Körper wird dir das tierische Eiweiss danken....