griller... weber & co.

[ehemaliges mitglied]

Hast du ein gutes Rezept für die Pancakes? Leider gibt es in D keinen vernünftigen Ahornsirup.

[Gertschi]

Aus dem GSV:

Rezept:
- 2 Eier
- 4 EL geschmolzene Butter (oder ein wenig mehr!)
- 300 ml Buttermilch (oder ein wenig mehr!)
- 175 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz

Eier, Butter, Buttermilch mit dem Schneebesen mixen.
Mehl, Zucker, Natron, Salz mischen und dann hinzufügen.
Kräftig durchschlagen und 15 Minuten quellen lassen.

[ehemaliges mitglied]

[Koenig Kurt]

Rezept einer alten Oma aus Minneapolis, mit Zutaten, die man immer daheim hat:

1 ¼ Cup Mehl
2 tsp Backpulver
1 ½ tsp Zucker
¾ tsp salz

verrühren und durch ein Sieb streichen

2 Eier
1 cup Milch
3 sp Butter (in der Pfanne schmelzen)

verrühren und mit oben vermischen

In der Pfanne rausbraten, sobald sich Blasen zeigen wenden. Oder eben dann auf dem Grill, wenn es sein muss.

[ehemaliges mitglied]

Hm? Leider ohne Buttermilch!

[Doktor Krone]

geht statt cup auch ne handelsübliche Tasse?

[Koenig Kurt]

Wer hat schon Buttermilch daheim? Das ist doch ein Relikt aus irgendwelchen vorpubertären Phantasien aus den Siebzigern.


Klar, Herr Doktor, Du darfst auch einen Lö. statt eines sp. nehmen! Das ist Dir nicht aufgefallen, oder?

[Doktor Krone]

ha! erwischt. Aber wozu den Lötkolben?

[ehemaliges mitglied]

ha! erwischt. Aber wozu den Lötkolben?

Bau du mal besser deinen Grill auf!

[Doktor Krone]

schon passiert. aber hier glaubt einem ja keiner was ohne Fotos ...

Die kommen schon noch. Und wenn ich ne Tü. Milch grillen muß, irgendwas wird heute draufgeschmissen.

[NOmBre]

Zur Not mal die blanke Hand

Mir kommt heuer auch noch ein Grill auf den Balkon... Denk mal es wird ein Spirit E 210!

schon passiert. aber hier glaubt einem ja keiner was ohne Fotos ...

Die kommen schon noch. Und wenn ich ne Tü. Milch grillen muß, irgendwas wird heute draufgeschmissen.

[ehemaliges mitglied]

schon passiert. aber hier glaubt einem ja keiner was ohne Fotos ...

Die kommen schon noch. Und wenn ich ne Tü. Milch grillen muß, irgendwas wird heute draufgeschmissen.

Heute keine Warzen entfernt?

[Edmundo]

Also die neuen Spirits von Weber sind aber echt eine Katastrophe. Die Qualität ist live echt grottig: Die Lackierung der Seitenteile völlig unwertig und wellig, die Drehknöpfe billig, diese Verkleidung der Flaschein der günstigen Version ist ein Witz, da muss man schon zur Vollversion greifen usw usw.

Im direkten Vergleich zu den alten Spirits hat man bei Weber doch mächtig an der Kostenreduzierungsschraube gedreht. Die Knöpfe waren gut, die Seitenteile Edelstahl etc. Alles weg.

Wer sich einen neuen Spirit anschaffen will. Unbedingt ansehen und nachschauen, ob das wirklich noch was ist für einen. Für viel weniger Geld bekommt man einen ähnlich großen Napoleon, Outdoorchef, Burne o.ä., die allesamt besser verarbeitet sind.

Verschlimmbessert würde ich sagen, da geht die neue Knopfanordnung einfach unter bei so viel billig billig.

[ehemaliges mitglied]

http://www.kingarthurflour.com/recip...r-buns-recipe/

Kurze Frage zu dem Rezept:

Werden die Sesamkörner vor oder nach dem Backen auf die Brötchen geklebt?

[Barnabas]

Vorher Ralf,

wie sollen die sonst halten...

[ehemaliges mitglied]

Aber dann werden die ziemlich braun?

Dachte, ich klebe die mit dem Egg-wash an?

[Barnabas]

Hier wird es beschrieben:

Set a large metal pan of water on the lowest rack of the oven. Preheat the oven to 400˚ F with a rack in the center. Brush the tops of the buns lightly with the egg wash and sprinkle with sesame seeds. Bake the buns about 15 minutes rotating halfway through baking, until the tops are golden brown. Transfer to a rack to cool completely.

Kommt von diesem Rezept: http://www.annies-eats.com/2010/03/0...ct-burger-bun/

[ehemaliges mitglied]

Hm, dann nehme ich das Rezept!

[kurvenfeger]

Nochmal an die Münchner Fraktion: wo bezieht ihr Euer Dry Aged Beef her? Bestellt ihr das im Netz oder gibts da eine gute Quelle?

[Edmundo]

Das letzte war von der Metzgerei Vinzenzmurr und das war richtig gut. ob die das immer haben.

Online sollen die hier gut sein: http://yourbeef.de/dry-aged-beef.html

So, Rippchen für Samstag bestellt beim Metzger, Magic Dust ist auch schon selber gemacht (http://www.blackforestbbq.tv/2010/bonus-magic-dust-rub/). Jetzt muss nur noch das Wetter passen.