Ein sehr guter Thread, Tobias!!

Esse ihn klassisch, mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken.

Oder etwas mondäner, mit geräuchertem Lachs.

Auch gut ist mit Sauce Maltaise!!

Gerne auch grünen Spargel, mal mit einer feinen Knoblauchmarinade, mal ein Blätterteig. Schmeckt aber auch gut mit Lammmedaillons.

edit: Den Wein vergessen, welch fauxpas!!! Also, entweder ein Riesling, kenne einen guten Winzer aus dem Nahe Tal, sehr zu empfehlen, oder einen leichten Rosé, da baut ein Freund von mir in der Nähe von Aix en Provence einen himmlischen Tropfen an, der passt aber besser zu den mediterranen Varianten!